原來越南咖啡係咁飲<3

食過香港的越式餐廳都知越南有隻滴漏咖啡,跟餐仲要加多幾蚊,到底呢隻咖啡有咩咁正?

通常越南個d 都係連埋個咖啡壺上,香港就好似比較少見啦(搞到我望左一陣先知點開⋯⋯)

杯上面銀色個舊圓筒形的就係越式滴漏咖啡壺啦,佢分左四個部分:最高有頂帽啦,之後係中間個杯,杯底有小孔,杯入面都有個有小孔的隔板,最底就有個有小孔的底座啦。

因為越式咖啡粉多數都磨得比較粗,加上咖啡壺已經有小孔,所以就唔洗再加濾紙。首先就加咖啡粉,大約兩匙羹到,之後用個隔板壓實咖啡粉,先加少少水岩岩夠蓋過咖啡粉,等幾廿秒等佢脹左就再加水。

如果成功的話,咖啡就會慢慢一滴一滴落黎,所以越南咖啡都好特別咁多數係用透明玻璃杯,仲會有滴滴聲。因為多數一杯滴完都要五六分鐘,所以又會見佢地用個碗載住個杯,加熱水座熱佢。

喂我唔飲得齋啡,有冇得加糖加奶?有!不過係加煉奶。話說越南咖啡其實就係法國殖民個陣引入,因為運送牛奶唔方便,就改用煉奶,後來更加係越南本地種咖啡豆,又有特別的烘焙技巧,所以越南咖啡飲起會比南美咖啡豆濃厚一點、有少少奶油香同少d 酸味架!

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標籤: Coffee  咖啡  

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