全新食店「撈喜」於筲箕灣隆重登場 主打花膠撈麵 鮑魚魚翅 圖片

林公子遊誌於 12/09/2017 發表 收藏文章
全新食店「撈喜」於筲箕灣隆重登場
主打花膠撈麵呈獻滋補養生風味

唔使搵私房菜排到2018年先有好野食既
呢度撈喜一樣有驚喜


http://www.mrlamsan.com/2017/09/blog-post_8.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4616549
http://lam0728.chiba78.com/articles-34056.html
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=160212
http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2017/09/dca2/


「鮑參翅肚」是中國四大珍貴食材,全新開業的食店「撈喜」以當中的「肚」,即花膠,作主題設計一系列菜式,旨在以相宜價格,為食客帶來養生的滋味。新店選址素有美食木人巷之稱的筲箕灣東大街,令這個臥虎藏龍之地更添熱鬧。




「 撈喜」由前米芝蓮星級餐廳廚師輝哥主理,招牌菜式創作靈感源自合夥人妻子,她於懷孕期間胃口不佳,唯獨愛吃花膠撈麵,雖然製作花膠繁複需時,但成品別具滋味又有食療功效,啟發輝哥以花膠撈麵作招牌開店。
主廚輝哥表示:「烹調花膠菜式甚考工夫及經驗,由挑選優質花膠開始,到浸發的時間及溫度均要拿捏準確,以免膠質流失。製作工序如此繁複,都市人不一定有空餘時間烹調,一般只能在大時大節品嚐,從合夥人妻子懷孕之事取得靈感,以花膠菜式為主題開店,希望讓食客隨時隨地都能以優惠價格享用這種矜貴養生食材。」

「撈喜」備受矚目的「招牌花膠撈」,精心挑選來自黃花魚的優質花膠——厚身而完整、顏色金黃剔透、不含血絲。花膠浸發至少兩天至吸夠水份而飽滿,再以肉湯烹調,炮製好的花膠配搭蝦子粗麵,淋上預先熬製好的醇香鮑魚汁,花膠綿滑味鮮,麵條爽口彈牙帶嚼勁,每一口都是滋味。


珍貴的花膠更貫徹整個菜單主題,由名為「美人撈」的前菜胡麻花膠沙律;到燉湯「古方海中寶」花膠、海參、魚翅燉雞湯;到主菜「招牌花膠撈」;以至甜品「棗王蓮子燉花膠」,一系列花膠精品菜式,食客可一次過嚐盡珍饈百味之餘,同時為身體補充豐富的膠原蛋白,對女士養顏功效特別顯著。


「撈喜豪華餐」是「撈喜」的必點之選,只需港幣148元即可享用「招牌花膠撈」、「原盅燉湯」、小食「泰式豬頸肉」或「麻辣雲耳」,以及「灼田園清蔬」。食客可品嚐新店招牌菜外,亦能細味特色小菜,讓人再三回味。


為慶祝「撈喜」開幕,即日起至10月10日,顧客凡於店內惠顧「招牌花膠撈」,即可以港幣28元享用原價港幣88元的「冰鎮鮮南非鮑」。

「撈喜」位於筲箕灣東大街4-10號3號A舖,營業時間為周一至周日中午11時30分至晚上10時30分,如有查詢,請致電6998 9696。

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