深受外國旅客喜愛150年 美味神戶牛知名國際的原因? 圖片

林公子遊誌於 28/06/2017 發表 收藏文章
[size=150]深受外國旅客喜愛150年 美味神戶牛知名國際的原因?
http://www.mrlamsan.com/2017/06/150.html

知名世界神戶牛,到底什麼原因令他成為最受歡迎的牛肉呢?


 「神戶牛」在全球享有盛名。據了解,從前為了橫濱的外國人,曾將農耕牛從神戶運至當地,因而出現「神戶牛」的稱號。

  1859年(安政6年)橫濱港開港,外國人的數量增加後,牛肉的需求也跟著提升。然而,當時日本普遍沒有食用肉類的習慣,要取得牛肉並不容易。


因此,農耕牛在當時被受矚目。據說從神戶運送過來的牛隻,是體型較小、肉身較結實的但馬(兵庫縣北部)牛,以「美味」廣受好評,而這就是後來廣為人知的「神戶牛」。

  在當時,也有許多人開始從新飲食文化中發掘商機。

  本來是神戶農民的岸田伊之助開始將農耕牛供應給外國船隻,並於1871年(明治4年)率先在神戶‧元町開設1間牛肉零售店「大井肉店」。

  但馬牛食用牛,確立讓脂肪部分能夠細密地生長分佈於紅肉中的肥育技術。現在,最高級的但馬牛才能被授與「神戶牛」的稱號。
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