【義大利旅遊】Treviso特雷維索: 意大利魚類分割技術員, Pescheria Buranelli魚市場 文字

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DY 25

時晴時陰

10月上旬

昨夜在冷雨夜下飽頓一餐, 吃了道豐富又美味的Treviso地道菜之外,

更以特雷維索人民引以為傲的甜點Tiramisu (提拉米蘇)作結, 心頭溫暖了許多,

但可能因為昨天下午來了個長長午睡, 以致今天很早就起床,

不過沒關係, 感覺到身體已經復原了, 是時候來一次行軍式旅程!!

7點多在酒店嘆了杯特濃咖啡Espresso之後, 就開始今日的行程,

上文說到Treviso(特雷維索)是個意大利品牌之城, 而同時這裡更是座「河道之城」:


又來到Corso del Popolo跟Via Roma接連的橋樑上, 也就是Fiume Sile河畔,

從旁邊可以看到不少的「機關」, 這些都是用來控制水流的閘門, 不過現在身處的城南不夠看頭,

於是就出發往老城北區進發, 那邊的Ponte de Pria才是Treviso主要「水之門」所在。

Treviso老城有個好特別的水道規劃, 稱為Cagnan della Roggia, 也稱Siletto,

最早見於13世紀, 是當地人民使用本為天然水道而改劃成護城河之用的小水道,

現在的Treviso老城地面下, 這些Siletto還是流動的水道, 從北到南流入Fiume Sile河。

到了14-15世紀威尼斯入主的年代, 威尼斯人到來除了加固了老城牆,

更是善用這些河道作出防禦工事規劃, 而來到老城最北的Ponte de Pria,

這就是道建於在城牆內的大型水閘:


活用水流, 控制水道, 建築運河渠道等工事,

對於威尼斯人而言實在不是簡單, 想想他們自己本身生活在的島嶼環境及建築, 可以明白,

因而原本沿河而建的Treviso老城, 甚至有說這蜓裡本是個河中小島發展而成的城鎮,

亦成就出一個特別的水道及水閘之城。

Treviso至今還保留了原好的古老城牆, 集中在城東, 城北及城南近Treviso Centrale火車站,

統稱之為Mura di Treviso, 但因為現存的多是由威尼斯人入主的年代所建成,

因此亦會稱為Mura Cinquecentesche (16世紀城牆),

在Ponte de Pria旁邊就有標誌性的Porta San Tomaso (聖湯馬索之門)。

宏偉的Porta San Tomaso城門有三個門口, 上面刻有San Marco的石像 (很威尼斯!!)

在上世紀初曾被打通用作市電車的通道,

頗有趣的是這條Rete tranviaria di Treviso(特雷維索無軌電車路)只運行了28年,

就在1938年因拼入火車服務而終止了, 對於現代城市規劃著重環保(空氣污染)的前題下,

這無疑是個很可惜的決定, 但在當時, 以工業發展而使用更快速的運輸才是王道。


順帶一題在每個星期六(或星期二), 在城門入面的大型停車場及Borgo Giuseppe Mazzini街,

都會有日常生活品市集, 雖然未必對遊客太特別, 但遇上看看也沒壞,

不過, 在附近Cagnan河道上的另一個「市集」, 也許對遊客也許更吸引。

這個市集的位置雖有點隱密, 但不算難找到,

具體是從Piazza dei Signori (領主廣場)後方一條好窄的巷Via Trevisi一直走到去,

如果從Porta San Tomaso城門過去, 就要先來到Borgo Giuseppe Mazzini盡處,

之後轉向Via Sant’Agostino一直走到盡頭, 就會發現一個建於河道中央小島的有蓋小市場,

配合包圍著的老建築, 風景甚為優美。

這個就是名為 Pescheria Buranelli的魚市場。


意大利魚市場跟香港的魚市場很不同的:

這裡沒有太多的腥臭味 (因販賣的大多是經雪藏過),

地上沒有一攤攤的水氹 (踏到的都是因下大雨形成),

市集內沒有吵雜叫賣聲 (就算喊破喉嚨不買就不買),

沒擠湧著的通買菜大媽 (意大利大媽都很溫文平靜)。

也許沒有來過Treviso Pescheria Buranelli魚市場的朋友,

從不會知道, 原來買條魚都可以如此悠閒, 優雅及舒服的。

當然, 本身Treviso也不算是個遠海洋遙遠的城鎮, 取得新鮮活魚也很方便,

而是在意大利他們不會像香港一樣, 把活生生的都呈現在大家眼前,

意大利大媽不能接受一條活魚在自己面前被「屠殺」…

看看這位「意大利魚類分割技術員」, 絕對真的是技術員!!


因為他們並不只是單單把魚排斬開, 而是不同的魚會有不同的切割方式,

比如一些會起出魚肉條, 有些會仔細去骨只餘下100%魚肉排,

有些(如相片中的劍魚)就會把所有「看似不好看」的東西都清理走,

這正正就是義大利大媽要的街市畫面, 連血也不多一滴, 圍裙竟還是用布造的!!

雖然在旁邊巨大的劍魚頭樣子的確是有點嚇人, 但一切來得很優雅的。

(這次行程在熱那亞Genova吃了次名為「貪婪的劍魚」的肉排, 跟大家重溫一下:

http://www.sharpelawtravel.com/?p=16356)

由於Sharpe Law由很細過就已經跟老媽進出街市(菜市場),

對於在香港看到各式各樣的食材及處理方法, 因此每次到意大利或其他歐洲地方,

這樣的東西比較真是極之有趣…

先用刀背狠狠地在魚頭打一下令魚昏暈, 看著那因為抽搐而捲曲的魚身,

一刀揮下利落地把魚肚劏開, 並順勢一下子就把腸子內臟都拉出來,

再來一刀把魚鰓砍出來而不損魚頭的完整性,

也許魚血早已把「劏魚佬」(即香港版的魚類分割技術員)那白色膠圍裙淺得一身都是…

還記得當年中學時代, 在下曾有一篇作文「逛菜市場去」是貼堂的作品…哈哈 XD

也許是駐足太久, 這位「意大利魚類分割技術員」也按捺不住了…

要跟Sharpe Law談起天來…


談天差不多半個多小時才離開這個優雅的魚市場Pescheria Buranelli…

快步回去Treviso Centrale火車站, 向下一個目標進發!!

在到達火車站前的護城河上, 可以看到上面提及的特拉維索城牆。

水道,

城牆,

魚市場,

成就了一個美麗的義大利早上!!

特別是看到久違了的太陽光, 真的要大叫一聲「Buon Giorno Teviso!!」 :)

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