【中肯‧食記】噴汁炸雞‧新北新莊|新莊超厚噴汁雞排‧爆漿超快感‧新莊鹽酥雞宵夜大推薦! 文字

寒武紀於 11/02/2018 發表 收藏文章

噴汁炸雞是一個新興的鹽酥雞品牌,憑藉著一口咬下會瞬間爆漿的多汁厚實雞排在三重起家打下名號!一年後第二間分店選在新莊夜市口開設。果然真正的美食是不會寂寞的,這美味的雞排才開賣沒有幾天,口碑就做出來了!包子爸上門的那一晚,大概接近宵夜時段了,而且天氣冷還下著小雨,但上門指名購買雞排的人客卻仍是絡繹不覺,生意相當不錯!在實際品嚐過傳說中的「噴汁雞排」後,發覺真心名不虛傳,厚度相當飽滿的雞排,飽足感相當棒,嫩口不乾柴,多汁自然不在話下。


「噴汁炸雞-新莊店」店址位於「新北市新莊區新泰路18號」,相當好找,就在新莊熱鬧的廟街夜市入口旁,招牌也蠻明顯,第一次來也不用擔心找不到。


這兒的品項還不少,除了雞排、鹽酥雞和一些本格的食材之外,還有炸雞翅、雞皮、薯條和各式炸物........甚至連串炸雞心、雞屁股、雞胗都有!


雖然開幕還沒多久,但上門指名買「雞排」的客人還真不少。

三重的噴汁雞排是有外送這項服務的,未來新莊店可能也會跟進,到時候要吃到熱騰騰的噴汁雞排就更方便了~


據老闆透露,新莊廟街夜市是炸雞排的一級戰區,短短一小區塊,就有七家炸雞排在這兒競爭,事實上,噴汁炸雞的正對面就是一間派克雞排。


想吃什麼劃單交給老闆即可~~


食材處理的都蠻乾淨衛生的,仔細的存放在冰櫃中。


跟傳統的鹽酥雞店一樣,每一份量都會秤好放在小鋼盆中,一份一盆,然後依照順序入鍋油炸。


噴汁炸雞想當然爾招牌一定是「炸雞排」!

老闆用獨門的醬料醃漬,光看這尺寸跟厚度就很讓包子爸期待了~~~


炸雞排之前先沾上老闆特製的炸粉!均勻的在雞排的每一吋肌膚裹上炸粉~~


噴汁炸雞環境很整潔,老闆對於衛生很講究,沒有一般鹽酥雞店的髒亂,反倒非常的乾淨、環境明亮。


噴汁炸雞還有一個祕密武器那就是「脫油機」!

現代的人養生,不喜歡吃太油膩的食物,對於炸物或是太油膩的食物往往都敬謝不敏,噴汁炸雞特別斥資購入能減少油膩感的脫油機,經過這機器脫油之後,炸物真的吃起來較為清爽不油膩。


轉速相當快,運用離心力將多餘的油脂「甩出」炸物本體~~



將炸物放進「脫油機」中,按鈕五秒,就像洗衣服脫水一樣的概念,幾秒鐘後炸物就會變得清爽多啦!


噴汁炸雞的胡椒鹽據說也是老闆自己特調的,風味香度夠,不會死鹹,吃的到胡椒的香氣,卻不會過辣。


美味的雞排一定要灑上提味的胡椒鹽和辣粉吃起來才過癮!


噴汁雞排美味的關鍵就是「保留厚度」讓厚實的雞排鎖住肉汁,吃起來口感更飽滿,肉汁也豐沛~~~


看看這「噴汁雞排」的斷面秀,一目了然,這厚度吃起來真不是一般的過癮!滿滿的肉汁吃起來一點也不會乾柴,反而嫩到一個不行,搭配夠脆厚薄度適中的炸衣,吃起來真的好美味!包子爸感到驚訝的好吃,難怪老闆有信心將自己的店取名為「噴汁」!


開幕期間2/3-2/10 滿佰元送30元產品,滿150元送一份鹹酥雞。

是不是超級划算呢!

2/11 補充,此活動老闆佛心延長到2/13啦!!!


炸豆皮 20元

包子媽很愛吃炸豆皮,原本就是炸物的豆皮入油鍋再次炸過後酥脆到一個不行,裹上一點蒜頭、配上特製的胡椒粉,真是一個好吃!


芋粿巧 20元

一樣也是包子媽吃鹽酥雞必點的好物!

芋粿炸到外皮酥脆,咬起來口感卻很Q帶著濃濃的芋頭香~~


炸米腸 20元



炸甜不辣(小)25元

噴汁炸雞的甜不辣挺用心的,炸的夠脆,而且口感也不賴,挺Q的!魚漿的味道也吃的出來,相信店家用的甜不辣品質挺不錯~


無骨鹽酥雞(大)80元



花椰菜 30元

包子爸還蠻喜歡吃炸過得花椰菜,脆口多汁,吃炸物一定要點份青菜均衡一下!


老闆特製的麵糊醬!

跟老闆點「杏鮑菇、玉米筍、雞蛋豆腐」都會先裹一層麵衣在炸!

吃起來有點像炸天婦羅那樣,外皮脆脆,帶一些微微的甜味。


玉米筍 40元


一樣裹上了老闆特製麵糊,吃起來有點像日本料理炸天婦羅蔬菜的口感,玉米筍脆口甘美,裹上麵衣炸更是好吃。


深海花枝 50元


跟一般鹽酥雞不太一樣,這兒的炸花枝選用的是整大根一大條的深海花枝!

所以吃起來口感相當Q且紮實,炸粉裹的不厚,品嚐的到花枝的原汁原味~~


炸雞蛋豆腐 50元


份量相當足夠的炸雞蛋豆腐,一次用上一整塊!現點現開包裝,絕對新鮮!

老闆熟練的將雞蛋豆腐裹上麵衣,然後入鍋油炸。


剛炸好的雞蛋豆腐一定要小心吃,因為非常非常燙~~

炸雞蛋豆腐,表皮非常的脆口且金黃鮮嫩,咬下滿溢的蛋香,豆腐自然無比嫩口,真心好吃!


包子爸必須說,會放「蒜頭」的鹽酥雞才是我會指名推薦的!


別小看這一味,有放蒜頭的鹽酥雞一整個就是香!

有沒有放蒜頭可以說是一家鹽酥雞有沒有用心的指標~~~

這家噴汁炸雞真是對我的味~~必須推!


2/21 開始,還有集點卡活動,消費滿100元給1點,滿10點送鹹酥雞+甜不辣一份,滿20點送鹹酥雞+花枝一份,採累計贈送。

現在是新興科技時代,噴汁炸雞也配合了線上點餐系統,只要下載微碧點餐,輸入點餐店家代號671968,就可以預先點餐。

可以於系統上輸入預定拿取時間,便可以準時拿到餐點,一點都不浪費時間。


噴汁炸雞 - 新莊店

地址:新北市新莊區新泰路18號(新莊夜市口)

電話:0958-671-968

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噴汁炸雞 - 三重店

電話:0900-028-037

營業時間:

週一至周四16:00-23:30

週五至周六16:00-00:30

週日16:00-22:30

地址:新北市三重區大同北路41-2號(桔米通訊行前)

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