【中肯‧食記】夏部Shabu壽喜燒-台北京華城店 V.S Mo-Mo-Paradise NEO19牧場|日系壽喜燒吃到飽大PK! 文字

寒武紀於 28/11/2017 發表 收藏文章

冬天來了哪有不吃鍋的道理!除了石頭火鍋、麻辣火鍋、韓式部隊鍋、日式相撲鍋之外,另一大主流就是「壽喜燒」!而且台灣大多數的壽喜燒經營方式都是「吃到飽」!目前台灣最知名的品牌應該是日系的 Mo-Mo-Paradise ,這兩年台灣又開了一間名為「夏部Shabu壽喜燒」的品牌,包子爸也是壽喜燒的愛好者,過去這兩家我都吃過,這一次,包子爸選了一個週末,分別訂了兩家店,一天去吃夏部,另一天去吃MO MO,來撰文比較一下這兩家頗為主流的壽喜燒吃到飽到底哪一家比較厲害~~


夏部Shabu壽喜燒是這幾年崛起的壽喜燒品牌,目前在北台灣有三家店,一家在桃園,一家在淡水,另一家就離包子爸比較近啦!在大家都很熟悉的京華城裡,這間好像沒開幾個月,包子爸就選這家來品嚐啦~~


夏部Shabu壽喜燒入口的裝潢環境都不錯,形象建立的蠻鮮明的~~


店內採用沖繩懷舊風格設計,室內的裝潢將濃厚的日式琉球風格完整呈現。


以京都傳統木作做為基底,輔以森林原木增加環境溫潤感搭配琉球進口古樸空心磚,加上仿造古式的藤編燈具營造出古琉球皇室建築工法的經典之作。


夏部的特色之一就是自助的野菜配料區,一切都讓客人自取。


醬料區也有獨立的空間自取。


夏部選用的蛋是「活力新鮮洗選蛋」(彰化縣養雞生產合作社認證,CAS優良農產品),全場自然放牧加全素飼料養殖嚴格品管,雞隻生長過程絶無使用刺激劑、人工色素、尿素、基改產品等,讓雞隻在最健康的狀態下產出最好的蛋,健康美味吃得安心!


夏部最厲害的地方就是有提供許多來自台東小農不添加農藥的健康山林野菜!


每一種野菜都是與台東當地的小農契作,每日產地新鮮直送~

嚴選台東契作小農當日配送新鮮野菜,高達51種的珍貴野菜,其中包含咸豐草.昭和草.巴蔘,紅鳳菜、紅莧菜等有機栽種之珍貴野菜


除了野菜之外,當然也有提供其餘的火鍋料,野菇、空心菜、高麗菜、大白菜甚至南瓜.....等等,都應有盡有,食材種類非常多元化,都是無限量自取吃到飽。


夏部Shabu壽喜燒 菜單:


平日中午 399 + 10%

晚餐和假日全天 499 +10%

鴛鴦鍋 + 100元


夏部的飯麵副食有多種可以選擇,這個是經典的「櫻桃鴨油飯」

還有冬粉跟烏龍麵可以選擇~~~


夏部的鴛鴦鍋(兩種鍋底)+100元就能吃到~~


就連飲料也可以免費喝到飽,而且有非常多種可以選擇!

冷飲有7種,熱飲有3種

包子爸最愛喝夏部的「冬瓜檸檬茶」還有「奶茶三兄弟」

冬瓜檸檬茶裡面還有加入山粉圓,吃起來更有口感!

而奶茶三兄弟裡面則放了布丁、珍珠、蒟蒻


DIY自取滿滿的野菜~~~感覺好豐盛喔!


牛肉有三種選擇:

Prime等級霜降牛 / 小肥牛 / 低脂牛

包子爸最愛它們「Prime等級霜降牛」,這也是成本最高的,要吃夠本,專攻這個絕對沒錯!口感極嫩,入口油潤美味~~


宜蘭櫻桃鴨

很少涮涮鍋有提供涮鴨肉的,夏部就有!櫻桃鴨口感很Q,非常好吃!


美國黃金雞

鮮嫩的雞腿肉自然也不可或缺,話說夏部的肉類選擇真的蠻多,像MoMo就沒有雞肉跟鴨肉的選擇~~


彰化梅花豬 / 豬里肌

豬肉有兩種,包子爸覺得都好吃,里肌肉較瘦,吃起來很嫩口不油膩,梅花豬較有彈性,QQ的也好好吃!


因為包子爸選擇了麻辣鍋,所以自然也要搭配一些特製醬料啦!

P.S 夏部沒有沙茶醬有點可惜,感覺少一味,但據他們員工表示,夏部的老闆是想讓客人更去品嚐肉品的原味~~


來自道地沖繩的黑糖壽喜湯底,吃起來口味不覺得會過重。

麻辣湯底口味真的很不錯,蠻濃重的,但包子爸私人覺得這兩種湯頭不適合一起吃,因為麻辣鍋味道太重,會比較難以品嚐到壽喜燒的甘甜~~

下次可能會選擇豚骨牛奶鍋,應該會比較搭配壽喜燒~~


還蠻意外夏部的麻辣鍋底水準不錯,豆腐跟鴨血都很入味,喜歡重口味的朋友一定HIGH翻了!


一上桌,服務人員會送上一盤「丸子組合」

九層塔丸、花枝丸、魚包蛋、福袋、魚子求、墨魚丸

這個丸子吃完是可以再續的,而且都還蠻好吃,想續的話記得跟服務人員要喔!


開涮啦!


壽喜燒最美味的吃法就是將牛肉燙個半熟沾著香濃的蛋液和七味粉一起吃!

一整個滑嫩順口~~~好好吃喔!


聖誕節活動,每桌還會招待年糕。


燙野菜一直是夏部的超級賣點,山林野菜跟城市蔬菜吃起來有非常大的差異,山野菜的纖維較多,吃起來也更有獨特的風味,當然,也有人比較吃不慣,不過別擔心,夏部還有許多普通的菜色可以拿~~所以山野菜算是多的食材,喜歡的人就多吃一點啦!


夏部的甜點頗有水準!有點像南洋的摩摩喳喳,加入了包心粉圓、奶酪、紅豆......非常濃郁美味的一品甜點!

Mo-Mo-Paradise NEO19牧場


Mo-Mo-Paradise NEO19牧場一直都是包子爸很常去的一家壽喜燒店,離家近之外,吃飽也能在信義區逛逛街,地理位置相當不錯。


週末的下午,上門吃鍋的客人一如往常相當的多啊~~

平日下午四點前入場 單鍋底 359元 雙鍋底 409元

晚餐以及例假日 單鍋底 429元 雙鍋底 479元


這兩年NEO 牧場重新裝潢了!讓包子爸耳目一新,空間變得明亮,環境也好了許多,不然之前真的有些陳舊。


加價50元可以喝到很多種不同種類的飲品喝到飽,相信一般上門的客人都會願意加50元吧~~


在MoMo

有5種鍋底可以選擇:

壽喜燒

原味涮涮鍋

和風辛味噌鍋

鹽味豚骨鍋

蕃茄鮮蔬鍋

包子爸最愛的完美配搭就是豚骨搭配壽喜燒,一甜一鹹的完美配搭!好吃!


包子爸愛鹽味豚骨鍋的原因就是因為這個特製「蒜味橄欖油辣醬」搭配蔥花跟鹽和胡椒,真心好吃!


鹽味豚骨適合煮豬肉,壽喜燒適合煮牛肉,互不衝突,互相成就!


MoMo沒有像夏部一樣提供山林野菜,但基本上該給的野菜水準也相當不錯。

循著時令季節嚴選的蔬菜,每日產地新鮮直送,種類豐富多達25種以上,悉心處理至合適涮煮及入口的大小,並依據各式鍋物的特性建議最合適的食材搭配,讓你吃的均衡又營養。


MoMo嚴選 鮮力蛋

綠地、陽光及輕柔的樂曲,在優質的環境下誕生的鮮力蛋,在隆昌牧場的堅持下,不添加抗生素及藥物,顆顆結實飽滿、層次分明


精選澳洲低脂牛肩胛肉及美國特選牛胸肉,澳洲低脂牛肩胛肉脂肪較少,肩胛是較常運動到的部位,因此口感柔嫩帶有嚼勁;而美國特選牛胸肉的油脂分布均勻,大口品嚐滑嫩又多汁,建議涮至7-8分熟更加滑順好入口。


精準掌控肉品溫度,嚴選CAS認證國產梅花豬肉及里肌豬肉,梅花豬肉的油脂分布均勻、口感香嫩;里肌豬肉油脂少,嚐起來口感扎實彈牙,可依據個人喜好的口感選擇!記得涮煮至全熟確保食用的安全。


過去MoMo的米飯是日本的好米,現在也換成了國產米。不過看起來仍是粒粒分明很美味~~

話說包子爸吃壽喜燒都習慣叫一碗白飯,淋上醬汁配上幾片肉,根本就是日式牛丼飯啊!好好吃~~


豚骨鍋的辣味蒜頭橄欖油沾醬一直是包子爸超愛的醬料!口味很重,搭配鹽味豚骨鍋非常好吃!


經典的MoMo推車,基本上該有的食材都有,但說句實話,因為包子爸是MoMo的老客人了,這些年食材的選項真的減少蠻多的,記憶中以前可以選擇的食材是有兩大車,慢慢減少到了只有一車...........唏噓啊!


MoMo的食材選擇也相當多,跟夏部不同的是,服務人員會推車或是沿桌詢問為客人服務。


滿滿的食材,同樣也是開涮啦!


用餐時間快到的時候,服務人員會不管三七二十一就很強硬的送上甜點「檸檬冰沙」

話說我們還在吃火鍋啊,要送甜點也稍微問一下是不是比較好?


MoMo點豚骨鍋吃飽能煮雜炊粥的服務,這一點也許很多人不知道,或是根本也吃不下了,打顆蛋,在濃郁精華的高湯中煮一碗粥,真的還蠻順口好吃的!

夏部 V.S MoMo 比較

環境:這部份我覺得也不相上下,NOO19牧場這一兩年也重新裝潢,變得明亮許多,不然之前真的有些許陳舊。

肉品:肉品的部份夏部完勝!共有三種牛、兩種豬還有雞肉跟鴨肉,能選擇的品項高達七種!MoMo則是多年不變的兩牛兩豬。

野菜:夏部多了山林野菜,這一點完勝。

配餐:夏部多了鴨肉飯還有冬粉,MoMo有白飯跟烏龍麵。

鍋底:我覺得夏部比較偏台式一些,畢竟有台灣人最愛吃的麻辣鍋,而MoMo就堅持日系風味,壽喜燒的味道比較重一些,口味也較鹹。

服務:服務我覺得兩家都不錯,上菜上肉都蠻快的。

甜點:甜點的部份夏部真的比較用心,MoMO的甜點要另外加價。MoMo點豚骨鍋吃飽能煮雜炊粥的服務。

飲品:夏部有多種冷熱飲可以免費喝,但MoMo要另外加50元才能飲料暢飲。

總結:平心而論,夏部在許多選項中都是領先MoMo,肉品選擇多,鍋底多了麻辣、免費甜點、免費飲料喝到飽、山林野菜.......可以說是花招百出全面向壽喜燒的老品牌MoMo宣戰叫陣,至於口味的部份真的是見仁見智,包子爸是覺得夏部的口味比較偏台灣人風味,鍋物的部份稍微清淡養生一些,MoMo就是一貫日系的重口味。

夏部Shabu壽喜燒-台北京華城店

店址:台北市松山區八德路4段138號8樓(京華城8樓)

平日營業時間:11:30-15:00(最後收客13:30) 17:30-22:00(最後收客20:30)

假日營業時間:11:30-22:00(最後收客20:30)

訂位電話:02 3762 1188

*到店內消費,享有免費停車5小時*

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Mo-Mo-Paradise 台北NEO19牧場

店址:台北市信義區松壽路22號2樓之1 (NEO19)

訂位電話:(02) 8786-1128

營業時間:

週一 - 週四 11:30 AM - 10:00 PM

週五&例假日前一天 11:30 AM - 11:00 PM

週六 11:00 AM - 11:00 PM

週日 11:00 AM - 10:00 PM

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夏部Shabu壽喜燒-台北京華城店

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