【中肯‧食記】老地方主題鍋物-Grand Feast‧捷運台電大樓站|老饕Boss的創意美食夢‧極致甘甜の椰香桂丁雞火鍋!

寒武紀 於 12/10/2017 發表 收藏文章

誰說大叔開的餐廳沒有魅力!包子爸跟大家分享一位廣告業達人為了圓自己的餐飲夢,用嚴選食材和秘製料理直球一決勝負的勵志故事!這間位於台北師大路的「老地方主題鍋物-Grand Feast」就是老闆胖雷一手打造的創意火鍋店,最厲害的賣點就是那用生鮮椰子汁和台灣桂丁雞燉煮交織而成的極品鍋物,雖然名為火鍋店,但其實下酒熱炒一樣都沒少,店內的招牌菜平均只要兩百多元就能吃到,每一樣都不馬虎,果然充滿激情與熱血的大叔最迷人!喜歡吃無比甘美的椰子桂丁雞火鍋還有正港台味下酒熱炒的朋友千萬別錯過這間包子爸覺得超厲害的「老地方」~~


老地方位於中正區師大路148號,搭乘捷運從台電大樓站二號出口出來走沒兩分鐘就能抵達,這兒不是人潮經過很熱鬧的地方,旁邊有一家機車行,應該不難找。


老地方主題鍋物-Grand Feast 感覺就是一間很有梗的店,充滿想法,從店門面的裝潢就能感覺的出老闆想要走得路,一種熟悉卻不過於高調的聚會場所,我猜,老闆一定也是一位豪邁的飲君子


在這個非常有人情味的好地方,老闆非常大氣,用餐時間無限制,也就是不拼翻桌,也沒有任何低消限制,光是這兩點就無比佛心,可能跟老闆生性開朗、為人海派有關~~讓人印象深刻啊!


櫃台邊的陳設小物。


老地方還有二樓的用餐空間,二樓除了有幾張散桌之外,就是兩大張圓桌,一張可以坐8人,一張可以坐10人。


兩張大圓桌可以用屏風隔開,也可以兩間併在一起,所以若是多人聚餐選擇二樓應該可以坐的下接近20人~~


一樓的環境,說實話,包子爸還蠻喜歡老地方的裝潢,有些工業風,有些陳舊的感覺,像是回到家一般,讓人感覺很輕鬆自在。


現拉皮爾森拉格啤酒 220元

台灣自己生產的精釀啤酒,500ml 才賣220元真的不貴,麥香很濃郁,喝起來夠勁,入口冷冽爽口!


台灣18天生啤酒 110元

這幾年超夯的台啤新產品,一整個就是上青!生啤酒就是好喝順口又不苦啊~~~


這位老饕等級的老闆名叫「胖雷」!

之前跟包子爸一樣都是做廣告創意的,也自己開業,為了一圓自己的創意美食夢,所以才開了這間「老地方主題鍋物」


椰香桂丁雞火鍋 1480元(2人)


兩人份的桂丁雞份量約半隻。


老闆之所以選擇台灣本地產的桂丁土雞真的可以說是經歷了一個「嚴選」的過程,據老闆透露,他當時為了選使用的雞種,整整試了九個月!


一份兩人食用的椰子雞火鍋還會附上一份菜盤。


菜盤選料一看就知道十分新鮮。

也都是老闆嚴選的在地小農好食材~~


養生椰子火鍋使用的是真正的椰子汁,當日現剖來自屏東品質相當棒的椰子。

製作一份一鍋椰子鍋大約會用上4~5顆椰子。


雞肉沾醬又是一門學問~~

拿起桌上的白色醬瓶裡面附上的淡醬油(特製醬汁)可以適量倒一些沾雞肉吃。


三種配料

第一種是「沙薑」一種來自南洋的香料。

第二種是「生辣椒」

第三種是「金桔」可以擠入醬汁中代替檸檬,增加醬汁裡的酸度讓口感更甜。


等雞湯滾了就可以開吃了~~


老闆建議一開始先吃原味,不要沾醬,吃雞肉的原味還有品嚐椰子湯頭~

必須說,雞肉真的很有嚼勁,不會一咬就爛,有台灣土雞肉獨有的韌度!

而湯頭更是讓包子爸大吃一驚的甜!真是又甜又清爽,真心好好喝!


佐上沙薑後的醬汁沾雞肉吃口味很有趣,帶些咖喱香氣,南洋風味,挺好吃的!


雞肉吃了差不多一半後就可以開始燉煮菜盤了,一口氣將野菜全都丟入鍋內......


一邊燉煮一邊吃,讓湯頭再次變化....


煮過蔬菜的椰子雞湯又飄散著另一種更深奧的甜味,除了椰子之外,擁有了更多蔬果的鮮甜,喜歡喝湯的朋友一定會瞬間愛上這無比鮮甜的美好湯頭!

對了,老闆還拿來了一碟鹽,老闆這一鍋椰子雞完全沒有加一絲鹽,卻有著很自然的鹹味,若是喜歡喝重口味湯頭的朋友,可以自己添加一些鹽。


金銀蛋炒芥菜 220元


何謂金銀蛋?鹹蛋 x 皮蛋是也!包子爸第一次吃到這麼好吃的炒芥菜,濃重的蒜香味配搭上皮蛋的Q和鹹蛋的濃香,芥菜的微微苦味也被轉化成了獨有的甘甜,大推!


米香炸蝦 280元


工序相當繁瑣的一道老地方招牌料理,使用台灣二級的大白蝦,去殼大白蝦肉質非常甜,口感自然也是脆口Q彈,外面包裹著像是炸米香一般的米果,入口不油膩,反而品嚐的到米香,相當有創意的一品好料理!


酒蒸蛤蜊 280元


用了奶油還有大量的清酒還有超大顆又新鮮的蛤蜊入鍋清蒸,肥美香氣又迷人,湯汁更是甘甜鮮美!


酥炸芋條 180元


非常台灣味的一道下酒菜!跟日本居酒屋的炸牛蒡有異曲同工之妙,酥酥脆脆,滿滿椒鹽香!份量給的還蠻多的,點一份180元就可以喝好幾瓶啤酒啦!


酥炸紅槽肉 280元


很像客家老奶奶的紅槽肉,跟一般的紅燒肉比起來沒有這麼脆,但是口感更Q,吃起來極度下酒,很有家常菜的味道,一點兒都不匠氣。


老地方主題鍋物-Grand Feast

地址: 台北市中正區師大路148號

電話: (02)2367-0233

營業時間:18:00-00:00

FB專頁:https://www.facebook.com/GrandFeast148/

檢視較大的地圖

老地方主題鍋物-Grand Feast

老地方主題鍋物

Grand Feast

椰香桂丁雞火鍋

椰香桂丁雞

師大商圈美食

台電大樓站美食

創意火鍋

包子爸

中肯食記

攝影

包子爸の食尚攝影手札

寒武紀

平價美食

創作者介紹


寒武紀。


寒武紀。
【Budweiser發光打氣杯 陪你嗌足六十四場!】

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→