【中肯‧食記】黑哥自助石頭火鍋城‧捷運中山站|天冷就是要爽吃石頭火鍋‧裝潢時尚雅緻‧以盤計價‧免服務費! 文字

寒武紀於 21/12/2017 發表 收藏文章

天氣冷,又到了吃鍋的季節啦!冬天能吃的鍋好多,什麼麻辣鍋、壽喜燒、薑母鴨、羊肉爐、臭臭鍋.......當然,包子爸以上都愛,但若是提到「石頭火鍋」,那更是愛上加愛了!包子爸從小就很喜歡吃石頭火鍋,那個時候超級流行,大街小巷都吃的到,隨著時代變遷,美味的石頭火鍋在台灣越來越少了,除了有幾家老店之外,這幾年石頭火鍋界的代表後起之秀還真是少之又少,推薦大家這間新開幕的「黑哥自助石頭火鍋城」,位於捷運中山站附近南京西路跟中山北路交叉口。黑哥開在鬧區,價格卻是平民價,以盤計費,還沒有服務費,裝潢又比一般傳統石頭火鍋老店整潔時尚許多,如此好店,絕對要列入冬季吃鍋的名單裡才對!


「黑哥自助石頭火鍋城」位於中山區知名燒肉名店醬太郎樓下,為同一個老闆經營,就連洗手間也是共用,一間位於三樓,一間位於二樓,從一樓的入口進去。


通過狹長的通道,走上樓梯步上二樓即可抵達「黑哥」。


一踏進二樓,您看看!您看看!這時尚雅緻的空間會像是您印象中的自助石頭火鍋餐廳嗎?


包子爸印象中ㄉ的石頭火鍋餐廳都是又陳舊又髒亂,環境非常的一般,很少看到石頭火鍋餐廳有用心去裝潢的。


,這間「黑哥」完全可以看得出來有花心思在環境佈置上,雖然稱不上是什麼千萬等級大師裝潢,但相較於一般石頭火鍋店,這裝潢可以說是完勝了。


碩大的冷凍冰櫃,想吃什麼自己拿~~

雖然裝潢變新穎了,但經典的以盤計價方式可是原汁原味的保留了下來~~


食材非常豐富,海鮮食材也頗多~~


價格一盤從20元起到一盤100元,真的可以說是非常便宜!

依照不同顏色的盤子來計費,相當傳統經典的石頭火鍋用餐方式~~(好懷念啊!)


火鍋醬料區,該有的都有,喜歡吃什麼味道自己調~~


白飯一碗10元

來自大武山牧場的雞蛋一顆15元


包子爸習慣在沙茶醬中打入一顆生蛋黃,這樣吃起來口感更濃郁,洋溢著香醇的蛋香,好好吃喔!


紹興花雕雞 70元

飄散著濃郁的酒香,雞肉醃漬得很入味,搭配上紅棗枸杞加上火鍋中燉煮帶著醇厚的藥膳香氣,還蠻推薦的!


炒石頭火鍋底料三寶!

這個紅色的碗是每一鍋開鍋都會送上的基本底料(洋蔥、紅蔥頭、蒜頭),鍋底費大人酌收 60元,小朋友 30元,像這一晚包子一家兩大一小的話,開鍋的基本費用就是 150元。

另外推薦大家一定要拿一盤「乾魷魚 70元」還有一大盤「青蒜 70元」請師傅加入鍋底中熱炒,這樣待會兒的湯頭會更香,滋味也會更渾厚!


牛肉、豬肉、排骨酥......等等,幾乎都是一盤100,記得多拿幾盤等等炒底料的時候加進去炒,吃過石頭火鍋的朋友一定知道,炒過得肉片風味更香,吃起來也更好吃!


接著,終於要開始炒鍋底啦!


首先加入大量的香油爆香,加入包子爸剛剛拿的乾魷魚,逼出魷魚的香氣~~~滋滋作響的好誘人啊!


接下來再加入蒜頭、洋蔥繼續爆炒~~~



加入肉片繼續拌炒~~~


光是看照片,你是不是也聞到香味了~~~~


開始一邊炒一邊下料啦!


接下來慢慢把料全給放進鍋中


這是石頭火鍋美味的祕密「原汁」,喜歡口味重的多加一點,每一家都有自己的祕密配方。


接下來倒入高湯~~


美味的石頭火鍋就大功告成啦!

終於可以開吃了~~

我超餓的!


炒過半生不熟的肉片裹上了滿鍋的精華,吃起來會比直接用生肉涮來的更嫩更香!


黑哥特製的兩款川丸子還蠻值得一吃,除了原味之外居然還開發出了咖喱口味,帶著微辣,挺好吃!


飲料也是自取,包子爸這瓶米粒果柳橙汁一瓶60元,麒麟啤酒一瓶100元。


草蝦、干貝、雕魚片、軟絲 通通100元一盤


蝦子的鮮度相當不錯,而且頗大尾,小包子的最愛~~


鯛魚片切的厚實,Q彈美味。


值得一提的就是「黑哥」的「板豆腐」,一盤20元,是來自宜蘭的「甲子園豆腐」,使用天然山泉水和加拿大的嚴選黃豆製成,這一陣子在媒體上也有宣傳報導!

剛一入口就驚覺這豆腐頗為厲害,不會一夾就爛,Q彈有豆香,絕對是近期包子爸吃過豆腐裡面的王者!而且一盤只要20元,真是CP值超高的~~~


黑哥自助石頭火鍋城

店址:台北市中山區中山北路二段6號2樓號

營業時間:11:30–23:30

電話:02 7728 6677

鍋底 大人 60元 小孩 30元

無服務費 自助式

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黑哥自助石頭火鍋城

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