【中肯‧食記】黑竹園雞腳凍‧彰化員林|超人氣の團購宅配美味‧天冷宅在家啃雞腳凍追劇超療癒!

寒武紀 於 15/01/2018 發表 收藏文章

天氣好冷不想出門,又想要在家追劇啃零食,想要來點不一樣的?包子爸超級大力推薦這間來自彰化員林的老店「黑竹園雞腳凍」,這個時代,想吃什麼就手機打開上網點點點,沒多久就有專人送到家裡來給你爽爽吃啦!包子爸身為一個專業吃貨,對於滷味絕對是非常要求,其實包子爸是不愛啃骨頭吃雞腳鴨翅的人,但沒想到這家黑竹園讓包子爸一吃就停不下來,跟小包子還有包子媽痛快的啃了一下午!說句實話,工作雖然很重要,但這樣什麼事情也不做,蹲在家裡耍廢啃雞腳裹著被子追劇真的是十分療癒啊!(我知道你很懂包子爸在講什麼!沒錯,就是在說你!)廢話不多說,想訂的人點這個網址就對啦~~http://www.b-bamboo.com.tw


位於彰化員林的這間雞腳凍滷味老店「黑竹園」第一代老闆機緣巧合遇到一位廣東大廚傳承手藝,經過研發改變配方後,生意一做至今三十年!因為在早期店前面有一片濃密竹林,所以老闆便以「黑竹園」為名。


現代科技進步,宅配彰化員林的雞腳凍滷味有專業的「冷藏運送」全程低溫包裝運送,衛生新鮮絕對有保證!黑竹園的包裝也很霸氣,大剌剌的在外箱上寫著自己的品牌,一目了然!


黑竹園開業多年,滷味雞腳凍賣的相當好,包裝也頗為講究~


有設計自己品牌的專屬盒子,每一個品項都有不同的包裝,細膩非常。


傳自清朝宮廷的美食,這句話絕不是唬爛,當年傳給老闆手藝的廣東大廚,其祖先在清朝在御膳房做廚子,據說這鴨翅凍是連清朝皇帝都喜愛的小零嘴!


這設計細緻的包裝盒底還藏有一個小祕密~~

盒底寫著一段小字..........「謝謝您吃光光」

讓包子爸莞爾一笑!


隨包裝還附上專屬提袋。


時至今日,黑竹園的滷味種類也越開發越多了!

到官網上一看,算一算居然有12種之多,每一種都是人氣商品,想吃什麼就訂什麼,宅配到府,方便又簡單。


雞翅凍 160元

跟一般吃到滷雞翅大為不同,黑竹園的滷雞翅膠質很多,很重要一點就是不會皮肉分離,雞皮跟雞翅的肉黏的緊緊的,滷的很透,雞肉有點化開的感覺口感卻不會過爛。


萌萌的小包子上菜啦~~~

話說這黑竹園的滷雞翅幾乎一點也不會辣,香度很棒,小朋友也很能接受的程度,簡直就是小包子的最愛!

這一個下午小包子就吃了3-4根雞翅,真是超捧場的~~


滷豆干 50元

黑竹園的滷豆干是比較小塊的那種,能很輕鬆的一口吃一塊,簡直就是超完美的零食大小!

吃起來還蠻Q的,醬汁味有滷進去,但不會死鹹,越吃越涮嘴~~

滷花生 50元

只能說這個滷花生真是太深得我心了!

花生包子爸喜歡吃較為軟爛的口感,加上滷到極為入味的醬香,真的好吃到一個不行。

而且每一顆花生品質還有大小都差不多,吃起來口感也維持在一個很高檔的表現。


鴨翅 160元


這鴨翅絕對是黑竹園的大大招牌!包子爸平時最不喜歡啃鴨翅,因為沒什麼肉又難啃........

不過黑竹園的鴨翅完全不是這麼回事,除了滷香入味之外,肉居然超多,啃起來真是超有快感~~


黑竹園的鴨翅不鹹,帶些胡椒的微微辣,入口回甘,鴨翅的肉紮實卻不乾柴,就連啃下來的骨頭很很想仔細吸吮一番,這鴨翅就是有這樣的魅力~~~~哈哈!


雞胗 100元

脆口帶著韌度,咬起來很過癮的滷雞胗,口感很緊實,不會像某些外面的雞胗滷到沒口感過爛,應該是有用特殊的醬料炒過,雞胗外面還包覆了一層類似沙茶醬和辣椒蒜頭的東西,非常好吃!


鴨舌頭 100元

鴨舌彈性十足,口感頗脆,有入味,吮指回味~~

這個非常有魔力!很容易讓人一根接一根停不下來........

很難形容的獨特口感,吃法也很特別,吃鴨舌也特別要求自己的「舌功」~總之就哈哈!


雞腳凍 160元

「黑竹園」滷味雞腳凍的特色是,先將雞腳挑骨後, 以開水川燙過,再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮,滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁。而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外,更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來;去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠,保留對人體有益的嫩膠,所以滷好的雞 腳表面有一層膠質像「果凍」一般,這也就是命名為雞腳 「凍」的由來。


這雞腳凍很厚工啊!只取雞腳前段,而且細心的將雞的「腳趾甲」去除,讓吃雞腳不用擔心被雞刮傷嘴巴~

而且這膠質吃起來真的很過癮,一點也不油膩,而且入口即化,雞爪尾端連著腳踝的那一部分就整塊都是肉,Q彈有勁!


滷牛肉 200元

這覺得是包子爸近期吃過數一數二好吃的滷牛腱!

別光看外表一點也不起眼,包子爸一開始也以為口味會很普通,想說這就普通滷牛肉而已嘛!能有多厲害?

結果吃下第一口就驚呼:「怎麼這麼好吃!!!」

真的不誇張,這滷牛肉口感是非常細膩的,不會乾,吃起來還有一些Juice也不用擔心咬了塞牙縫,嫩度應該是包子爸吃過滷味裡相當厲害的!

一樣夠味卻不會過鹹,建議宅配過來之後要吃之前先回溫,回溫之後嫩度跟口感才會達到完美~~

黑竹園滷味雞腳凍

官網 : http://www.b-bamboo.com.tw/

員林老店 :

地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號 (7:00~22:00)

電話 : 04-8313929

台中分店 :

地址:台中市西屯區東興路三段388號 (11:00~21:00)

電話 : 04-23208729



黑竹園品牌故事:

台灣創始老店黑竹園滷味雞腳凍,店老板曾炫樺當年於服兵役期間,由廣東籍資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方,由於該士官的其祖 父為清宮御膳房御廚,而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛,故該士官便將這獨門滷味秘方留下。而經由該士官的傳授,再加上曾老闆不斷的研究改良配方,製作出口味獨特各地競相模仿的滷味雞腳凍美食。

「黑竹園」滷味雞腳凍的特色是,先將雞腳挑骨後, 以開水川燙過,再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽 酒一同熬煮,滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁。而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外,更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來;去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠,保留對人體有益的嫩膠,所以滷好的雞 腳表面有一層膠質像「果凍」一般,這也就是命名為雞腳 「凍」的由來。

為了能讓客戶享受雞腳凍美味的同時,又能兼顧健康的概念,「黑竹園」更是不厭 其煩的將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除,並且 在保持雞腳凍的新鮮及不添加任何防腐劑的堅持下,當日滷好的雞腳凍滷味都在當日賣完,因此有意購買的饕客們,可要事前預約或提早來電,以免向隅。

因為在早期店前面有一片濃密竹林,所以老闆便以「黑竹園」為名。而 從開業迄今已三十年,「黑竹園」雞腳凍滷味曾獲自由、蘋果、中時、聯合等各大報、壹周刊及電視「鳳中奇緣」、「台灣尚青」、「草地狀元」、「大特寫」、「用心看台灣」、「超級美食任務」、「台灣鄉土美食」 ...等多項美食節目及台視、中天、三立、東森、民視、TVBS新聞採訪推薦。

許多不敢或不愛吃滷味雞腳的人,吃過一次黑竹園的雞腳凍後,就此迷上雞腳凍的美味,歡迎您也一同來嚐嚐美味健康的滷味黑竹園」雞腳凍。

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