【中肯‧食記】JE kitchen‧捷運國父紀念館站|千元起高貴不貴精緻套餐‧米其林星級法式饗宴! 文字

寒武紀於 19/09/2017 發表 收藏文章

位於東區國父紀念館商圈的「A COMMUNITY restaurant and bar」近期更名為「JE kitchen」重新開幕了!因為跟知名的法餐主廚陳鏡謙合作,所以迸出了更多絕妙好滋味!九月起推出了全新的法式套餐,一千多起跳的價位可以說是非常的平實,高貴不貴的用餐風格吸引了無數內行的饕客上門,懂吃的朋友一定知道,要做出一套法式全餐是多麼多費工和辛苦,一般法式餐廳的套餐要價絕對都是3000起跳,「JE kitchen」套餐的平均售價卻只要1200~1500左右,真可以說是CP值爆表!只能說熱愛料理的老闆跟主廚實在太佛心,包子爸對這一餐實在無比滿意,無論是前菜的創意妝點或是主菜的水準呈現都達到非常高的水準,希望未來能繼續保持,包子爸有空一定再訪~~


雖然名義上位於捷運國父紀念館站,但是出了站還得走7~9分鐘,「JE kitchen」位於「A COMMUNITY 餐廳」的舊址,位處於靜巷,店址為「台北市光復南路346巷48號」,初次來的朋友可能得稍稍找一下。


為什麼要從「A COMMUNITY」改為「JE」呢?原來是因為機緣巧合,創辦人Jimmy 找了在法餐界頗有名聲的陳鏡謙主廚 (Elvis Chen) 合作,然後各自取英文名字的第一個字母為名,改為「JE kitchen」。九月份開始推出新的套餐,也希望透過改名,增添更多主廚的元素和創意菜色。


改名後的餐廳也稍微做了一些整理和新裝潢,無論在桌椅的配置上,還是餐廳的整體色調、門面,都讓人更有耳目一新的感覺。


雖然是提供精緻法式套餐的服務,但可以感覺到用餐氣氛仍是十分的casual~

沒有DRESS CODE還有太多正式場合才有的壓力。


很有創意的紅酒架~~


有一座小小的酒水吧,不過這兒沒有提供吧台座位。


牆上就是傳說中資歷非常厲害的主廚,可惜包子爸來訪的這一天他不在店裡,無法一睹本尊的風采........


JE從九月開始推出全套餐的服務,完整的菜單如下,價格都相當的合理,相當適合家庭聚餐或是情侶之間的約會~~


聖沛黎洛氣泡礦泉水 150元


開胃小菜三品


食用順序從右邊開始依序吃然後中間最後吃左邊。

右:蛤蜊高湯凍

中:自製脆餅加上自製風乾火腿

左:小黃瓜辣香腸


麵包 - 油醋醬

用葡萄酒醋和橄欖油調和而成的油醋,帶些濃稠,沾麵包吃更合適,油醋醬帶些甜,還不錯吃。


南瓜濃湯

上面灑的是巴西里粉~


小包子最愛喝南瓜湯~~~


Burrata 起司 伊比利火腿 焦糖脆片


Burrata起司獨特的彈牙口感搭配鹹香的伊比利火腿,還佐上焦糖脆片,三者結合,風味高雅迷人~~好好吃!


JE 季節沙拉 夏季版 蟹肉沙拉 蟹膏冰淇淋


非常獨特的一道菜,包子爸覺得滋味非常難以形容,你可以想像蟹膏冰淇淋是什麼滋味嗎?哈哈!

搭上新鮮無花果和大量的芝麻葉,將蟹肉和冰淇淋混入,滿滿的蟹味,口感很CREAMY的一品沙拉。


鮪魚塔塔 酪梨 芥末冰淇淋


吃起來帶著些許的嗆辣味,畢竟是加入了芥末製成的冰淇淋,酪梨如奶油般入口滑順,鮪魚反倒增添了些冰涼清爽的口感。


煙燻生蠔 高湯凍 蘋果慕司

煙燻過的大聲毫,加上一片薄薄的柴魚高湯凍,頂上灌注了一些蘋果慕司,入口是一種很微妙的味道,生蠔本身帶些大海的鹹香佐上柴魚滋味更濃郁,配上蘋果慕司卻瞬間將滋味合為一體了,很神奇的料理混搭魔法,法餐精神一覽無遺。


鴨肝燉蛋 牛肝菌醬汁 松露


這大概是蒸蛋界的法拉利了吧!

加入了昂貴鴨肝的的蒸蛋,香氣還有濃厚程度都更上不只一層樓~~


松露香氣很惹味,嫩入滑順度配上鴨肝更是大加分~~


透抽 馬鈴薯慕司 墨魚汁脆餅


這透抽重口味,包子爸非常欣賞!吃得出食材的新鮮度,配上馬鈴薯慕司和脆口的墨魚汁米餅,一個字「讚」!


軟殼蟹 西班牙青醬



炸到脆口入口卻綿密滿滿蟹肉香的軟殼蟹,搭配自製青醬,真是美味!



北海道干貝 蟹肉 南瓜慕司


最吸睛的就是這一大塊看似焦黑的「蕾絲餅」是用竹炭麵糊製作~~


是不是好搞工!干貝下面還有搭配著蟹肉,一層一層就像洋蔥一般每一口都有驚喜!


波士頓龍蝦 焦糖洋蔥 馬鈴薯慕司


包子爸真的很佩服做法餐的事前準備功夫,用氮氣槍打出來的馬鈴薯慕司,口感無比綿密~~

我們都知道龍蝦好吃,但這道菜我覺得最大的亮點還是在這濃到化不開的焦糖洋蔥,帶著焦糖香氣,甜度非常濃烈,搭配馬鈴薯慕司還有龍蝦一起吃,真是瞬間升天的享受!


石老魚 洋蔥泥 香菜油 (1180元套餐)


石老魚的肉質綿密細緻,並且魚身沒有細小的隱藏魚刺,是五星級大飯店與各高級海鮮餐廳的高級魚獲。

在多數餐廳不容易吃到的野生石老魚,居然在JE kitchen 能吃到~~

用乾煎的方式烹調成魚排搭配上洋蔥泥跟香菜油,清爽細緻,口入餘韻不絕。


法式羊小排 自然醬汁 (1280元套餐)

不吹牛,JE kitchen 的每一道主餐都讓包子爸非常滿意,我覺得西餐的主菜最重要的是肉的烹調,不要過柴過硬,適度的加上調味就會非常美味!這一點體現在這一道羊排上!

每一塊羊排都極致嫩口,絲毫不覺羊羶味,搭配上南瓜慕司還有自然醬汁真是細膩中又感覺的到層次的星級美食~~太推了!


櫻桃鴨胸 柳橙雪莉醬汁 胡羅蔔慕司 (1280元套餐)


清爽不膩口,加入了多種野菜蔬果作為配料,口味卻一點都不馬虎,鴨胸皮脆肉不柴,鴨油香氣配上爽脆的櫛瓜,更添香氣。


M5澳洲和牛紐約客 咖啡牛骨肉汁 (1980元套餐)


不得不說,有好一陣子包子爸沒有吃過這麼好吃的牛排了!

和牛果然名不虛傳!表皮煎的微脆,肉汁卻滿溢,搭配上微微咖啡香氣的肉汁,入口充滿驚喜!

搭上的醃漬芥末子增加酸度,更增添味覺平衡。


這牛排美味度絕對超過95分,真的太好吃了,包子爸撰文至此又開始流口水想念了啦!


地瓜 蜂巢糖 薑


妝點的美侖美奐,讓人不忍破壞的一品招牌甜點,運用了台灣當地的特產地瓜,製成了地瓜脆片、地瓜海綿蛋糕還有奶霜,搭配上煙燻牛奶口味的冰淇淋、蜂巢糖和薑脆片,吃起來層次感非常豐富!


荔枝 玫瑰 覆盆子


包子爸對這道甜點最大的印象就是撲鼻而來的玫瑰香氣!這玫瑰花香實在太搶鏡~~哈哈!


自家製的荔枝果凍,搭配上清爽不甜膩的奶酪,香濃帶著清甜的玫瑰花香,好特別的一道甜點!


熔岩 巧克力蛋糕


極致可口用心的熔岩巧克力!冰淇淋是店家自製的,熔岩巧克力口感濃郁不死甜,美味又完美。


汩汩流出的濃純巧克力實在太迷人了!搭配上手工自製冰淇淋和焦糖脆片,浪漫好滋味,濃的化不開。


TWG伯爵茶

法式的經典伯爵茶,茶香清爽怡人,帶著微甜的蜜香,溫潤好飲,無咖啡因,喝了不影響睡眠,反而會讓人更情緒穩定安眠。

JE kitchen

地址:台北市大安區光復南路346巷48號

電話: 02 2741 7115

FB專頁 : https://www.facebook.com/jekitchen.tw

官網: https://www.jekitchen.tw/

營業時間: 12:00–15:00, 17:30–22:00

檢視較大的地圖

JE kitchen

法式餐廳

米其林風味

西餐廳

陳鏡謙主廚

陳鏡謙

東區西餐廳

東區法國菜

CP值高西餐廳

包子爸

中肯食記

攝影

包子爸の食尚攝影手札

寒武紀

東區美食

創作者介紹


寒武紀。


寒武紀。

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→