澳門美高梅「食•八方」全新概念餐廳—北㕑及南苑 文字

環球旅人。BJM於 10/04/2017 發表 收藏文章
澳門美高梅宣佈旗下「食•八方」全新概念餐廳-「北㕑」和「南苑」隆重開幕,投資高達七百萬美元,為食客精心設計的別緻空間内,提供中國南北方地區的獨特風味菜式。這兩個嶄新的美饌概念,帶來多種由專業大廚精心炮製、以新鮮和時令食材製作的佳餚;餐廳環境充滿活力和藝術感,提升食客的用餐體驗。
兩家餐廳擁有對比鮮明的裝潢和不同的菜單,卻同時以開放式廚房帶出食物的香味、口味和地道風味。為豐富食客的感官盛宴,兩家餐廳內更擺放了著名澳門藝術家馬偉達(Victor Marreiros)及書法家莫華基的作品,供食客細賞之餘,亦為餐廳增添色彩和獨特個性。美高梅中菜部行政總廚黃永昌先生表示:「爲了給蒞臨澳門美高梅的尊貴食客提供更多選擇,全新的北㕑和南苑在菜式、味道、菜單,以至室內設計方面,都呈獻出截然不同的感覺。北㕑以不同的地區名菜為主打,南苑則專注傳統中國南方菜式,但兩家餐廳對品質、地道風味,以及食材新鮮度的追求均同樣嚴謹。我們熱切期待新的食客到訪,更歡迎『食•八方』的捧場客再次光臨,感受兩款全新的餐飲體驗。」

「食•八方」旗下食府 — 「北㕑」
北㕑結集了來自中國北方和中部地區的卓越菜式,包括來自北京、東北、湖南、山東、上海、四川、新疆及浙江等地的佳餚,供應冷盤、蒸包、粥麵、煎餅、餃子,以及多項特色美饌。除了大受歡迎的肉類菜式外,北㕑還可依照食客的喜好烹調各種新鮮海鮮。
北㕑的各款菜式均由一班資歷深厚、來自中國各地的大廚們精心炮製,確保為食客帶來最優質和正宗的味道。麵亭更有大廚即席示範拉麵和切麵技巧,保證令食客眼界大開。室內設計方面,北㕑猶如當代的北京四合院,餐廳的窗戶能遠眺姊妹餐廳南苑。

餐廳的另一重點在於其一系列特別邀約創作的藝術品,映襯出中國北方的特色和味道,為食客增添多一重感官體驗。澳門藝術家馬偉達的畫作描繪北方人的不同時期和服裝,展示中國地區風俗習慣和生活方式的轉變。北㕑為食客呈獻質素卓越、款式多樣、創意豐富和風味地道的佳餚。

菜單上的52道菜式凸顯出部份中國地區獨有的地道風味,重點推介包括:
· 老城都麻醬白菜
· 北平韭菜鮮肉水餃
· 北館秘制油潑扯麵
· 雙流地道水煮:魚片、黃鱔或桂花魚
· 回鍋家常臊子海參


「食•八方」旗下食府 — 「南苑」
南苑專門製作香港和廣東地方名菜,這家廣東茶餐廳概念餐廳24小時全天候爲食客供應佳餚。餐廳内的特製燒味烤爐和半開放式鑊炒區,讓食客能近距離欣賞大廚們即席炮製鑊氣十足的小菜;其他南方佳餚還包括軟腍可口的牛腩、點心、粥品及湯類。
偌大的餐廳空間感十足,輕鬆的環境令人聯想到於室外用餐的感覺,特別適合簡單快捷的餐飲體驗。南苑菜式選擇豐富、味美而地道,加上價格相宜,實在是個人用餐及小型聚餐的理想地點。
菜單提供82道菜式以供選擇,重點包括:
· 食八方狀元海鮮粥
· 至尊燒鵝、玫瑰蜜汁叉燒及多款特製中式燒味
· 薑蔥雞絲海蜇
· XO醬花枝片
· 蔥油蟲草花黑木耳

營業時間:
北㕑 每日上午11時至凌晨1時
南苑 每日24小時營業

電話查詢及訂座:
北㕑 (853)8802 2388
南苑 (853)8802 2389

關於澳門美高梅
澳門美高梅是頂級奢華的綜合度假勝地,酒店本身就是一件充滿創意和風格的藝術傑作。除了約 600 間豪華客房及套房,食客還能在這裡發現眾多與別不同的奢華享受,包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場,氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施,包括占地逾5,000平方尺的「美高梅展藝空間」展示各類藝術經典名作、全新自家品牌的禪潺水療中心、七間各具特色且集合各國佳餚的餐廳及酒吧等。此外,功能齊全的會議及場地設施,也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位於澳門半島最矚目的臨海地段上,位置優越,與擁有眾多世界領先豪華品牌的壹號廣塲相連。有關澳門美高梅的詳情,請瀏覽 www.mgm.mo。

【編輯聲明】
資料及圖片來源:澳門美高梅
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