香港 豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan Hong Kong

Tweet 香港 豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan Hong Kong 2016.10.06 日式料理, 香港 豊洲水產老闆家是東京築地市場的海鮮批發商，在香港開設首間直營海鮮丼專門店。老闆伊藤紘明一直把水產批發到香港、新加坡及澳門，他看中香港人喜愛吃生魚片，在早幾天十月一日正式開業。謝謝朋友Marshy請我前來一起晚餐。
選址在灣仔謝斐道，鵝頸橋旁，橋底辣蟹後面。來的時候非常多人在外面排隊，幸好朋友早到，不然應該要等上一個小時。店子明亮有日本風氛圍，餐牌附有圖片可參考。
草莓芒果石榴乳酸特飲 $45
這裡飲品選擇多為果汁，店員推介了這款，份量大約是二人份。杯內有些䈮篛果凍，三種水果的味道比較平均，乳酸比例亦剛好。自家製明太子蛋卷 $48
朋友喜歡明太子，點了一碟。蛋是有點乾但有玉子燒的那種味道，帶點甜味。中間的明太子有鹹香也有點辣度，品質很不錯，配以旁邊的蘿蔔泥一起吃可以中和明太子的鹹味，喜歡吃明太子蛋卷的值得點來試試。
鹽燒鮪魚鮫 $98
這裡最值得試的一定是鮪魚，我們選了幾款配菜。這鮪魚鮫每條魚只有兩件，上桌的時候看見這個鮪魚鮫很大一塊，外層燒得非常香脆，裡的魚非常亂畫，鹽味剛好不會太鹹，擠點檸檬汁更能提鮮。魚骨很少，都是大骨，吃的時候很方便。
汁煮鮪魚眼 $98
外面很難吃到鮪魚眼，所以亦變了一下和朋友一起分享。鮪魚本身體積大，眼睛也比一般的魚眼大很多。魚肉跟鮪魚鮫肉不同，也是嫩滑但魚眼肉還帶點黏度。醬汁味道像在日本吃到的執住，帶甜其實很配飯，可以拌一些在丼飯的白飯中，另一個特別吃法。韓味醬鮪魚臉剌身 $78
想試試鮪魚臉刺身是怎樣，刺身就是生魚片的廣東話，亦試了這個。跟其他配菜不同，這鮪魚瞼用上韓味醬去醃製調味，吃時沾蛋漿和辣椒粉。鮪魚臉肉比較有彈性，魚肉的味道比較不明顯，大概是因為有調味料的關係吧。不會太辣，跟蔥絲一起吃可增添味道的層次。
豐洲海鮮丼 $368
我跟兩位朋友一共試了三碗丼飯，這個豐洲海鮮丼是二人份量，生魚片海鮮多達十種，分別有鮪魚肚 (拖羅)、鮪魚碎 (拖羅蓉)、赤身、醋鯖魚、油甘魚、鮭魚卵三文魚子、海膽、皇帝蟹肉、甜蝦、牡丹蝦、帆立貝、鮮海草還有山芋粒，每款都鮮甜好吃，當中尤其魚和海膽特別出色。米飯選用是山形縣的山拔米，軟硬適中，醋飯味道亦剛好。這款二人分的話就可以嚐到多種不同新鮮食材。
附送的味噌湯以鮮魚和海鮮熬煮，湯頭鮮甜。
黑鮪丼 $198
這裡的鮪魚特別好吃，因為來貨三崎港的水揚黑鮪腩肉，是鮪魚的最高級別。鮪魚片有兩三種不同的部位，甘香豐腴，非常新鮮。常去日本築地市場的朋友更說這裡的生魚片比當地某幾家店還要新鮮呢！
蜜餞梅乾香蔥黑鮪火炙丼 $168
這款比較特別，亦值得一試。還以為鮪魚會比較熟，但經過輕輕一火炙，只是外面變熟，裡面還部留生魚片的味道和質感，還多了幾分焦香。把和歌山紀州蜜餞梅乾弄碎，還有白蔥跟柚子拌勻與飯同吃，這丼飯我喜歡，多了一些清香的味道。
豊洲水産海鮮丼専門店地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B
電話：2808 0292 (不設電話訂座)
營業時間： 12pm – 3pm , 6pm – 11:30pm