便當輕鬆做 - 蒜香金菇、迷你漢堡牛扒、煙肉薯餅 文字


午餐在外面吃又貴又不健康之外,份量有時又太大,我不想浪費往往都盡量把食物吃掉(最後變成吃太多)。為了省點錢及控制一下食量,跟家人決定一星期一天帶便當上班。

菜式都是可以簡單易做又可放雪櫃三數天的。於周末假期做好分別放成一日份量再放入雪櫃,早上上班前直接從雪櫃帶走,在辦公室用微波爐加熱就可以吃。

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以下材料約一家四口便當再加晚餐份量

蔬菜 - 蒜香金菇

材料

金菇 兩包
蒜頭 —粒(切片)
辣椒 隨意
酒 一湯匙
豉油 一湯匙
鹽、胡椒 小許

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金菇切去底部,再切成約三份。


油鑊爆香蒜片


有蒜香時加辣椒絲,如果不吃辣的話就直接跳過


放入金菇


加上酒


再加豉油及鹽、胡椒


拌一下蓋上煮4分鐘


完成


主菜 - 煙肉薯餅

材料

煮熟去皮薯仔 兩個
洋蔥 1/4個
煙肉 兩片
麵粉 一湯匙
燕麥 適量

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將薯仔壓成薯蓉,加入炒香洋蔥拌好


加麵粉


弄成圓形,壓一下,上面放煙肉


外面裹上燕麥

可以在平底鑊中煎好,亦可以放入水波爐用water grill 8分鐘,我同時間烤多春魚呢!

用平底鑊煎的色澤較金黃,但就要加油來煎,用水波爐就不用加油。


主菜 - 漢堡牛扒

免治豬肉 150g
免治牛肉 150g
洋蔥 半個
麵包糠 5湯匙
牛奶 3湯匙
蛋 一隻
鹽、胡椒 少許

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將洋蔥切碎,用平底鑊加少許油及鹽炒香。

免治肉加牛奶、蛋、麵包糠及鹽、胡椒拌好。


分成10-12份,用油在平底鑊每邊煎約4分鐘,途中蓋上蓋邊煎邊焗。


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可以先將菜式分裝成小份,前一晚放上白飯,每款取一個放入便當盒。隔天直接從雪櫃取出帶走,午飯時就用微波爐翻熱就可食用。


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