札幌美食 - すみれ Sumire拉麵 (薄野店)


一個人來到札幌,吃的都是拉麵吧!而說起札幌拉麵,當然要吃代表的味噌拉麵啦!

這次就到位於薄野的すみれ Sumire拉麵,其實我之前只吃過 Sumire的杯麵,所以出發前已將這家放進行程中。

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すみれ開業於昭和39年,已有50多年的歷史,除了札幌之外,於新橫濱的拉麵博物館也有分店的呢!

由薄野站走去大約3分鐘就到,晚上11時門外仍然有人龍!其實店家營業到凌晨3時,所以有很多日本人是跟朋友喝完酒之後來吃宵夜的,11時對他們來說一點都不晚!


排了約15分鐘就到,先在自助售賣機買食券。

餐牌有日文及英文的。


原來店家有賣半份拉麵的,太好了!之前還怕這麼晚要吃上一大碗。

店家的拉麵選擇有味噌、鹽及醬油,來到札幌就要吃味噌拉麵,半份售570円。


柚子胡椒。


店內的半開放式廚房,隱約地看到師傅在磨沙玻璃後煮麵,令我對這個麵更期待。


同一時間送來兩碗味噌拉麵,把握時間拍照,打算拍下半份跟普通份量的分別。

看上去都只是份量上的差異。


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我習慣每次吃拉麵都會先嘗嘗湯,すみれ Sumire味噌湯表面有一層油,聽說是因為位處北海道,氣候較涼,用油覆蓋在湯上面的話就可保持湯的熱度。

雖然如此,但湯底不會感覺到太油膩,鹹鹹香香的味道較重,,但我覺得還好,只是湯真的很燙呢!

跟杯麵那個湯比較,這個湯頭更有層次。


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麵是曲身麵,すみれ Sumire味噌拉麵最特別的地方是會用上肉碎(絞肉),所以看上去配料好像只有筍及蔥,但開始吃麵的時候就會找到肉碎了。


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日本〒060-0063 Hokkaido, Sapporo, Chuo, Minami 3 Jonishi, 3丁目9−2 ピクシスビル

17:00-03:00

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