生活咖啡小站 ~ Caffe Crema @ Plaza Mont Kiara

有人說: 愛情像一杯咖啡;現代城市的愛情如同便捷的速溶咖啡,没有复雜的製作過程和參差的味道,倒入熱水就可以把一杯咖啡搞定。雖依舊可以感受香醇的口感,卻無需時間和精力去思考,愛了再說 —— 喝完,喜歡就再泡,不喜歡,則换其他品牌。

但,我認為生活更像一杯咖啡。從咖啡豆的挑選、煎培與研磨,一直到配製和冲泡方法、咖啡壶的選擇、水温與時間的掌控,無一不决定着咖啡的口感和品質。在生活中,我們就像努力專研冲泡一杯自己專属的特色咖啡口味的學徒,一遍一遍又一遍,持續改善,不要給自己放棄的藉口,直到找到適合自己的生活方式為止。

不曉得從何時開始,咖啡漸漸已離不開我的生活...


而我亦相信,在每個繁忙城市的某個渺小的角落裡,總會有專心地做好咖啡的咖啡師和咖啡館


Caffe Crema,是閙區中一家隠密的咖啡館,一不留神就錯過了...

店裡没有多餘的附加物和華麗的修飾/ 裝潢


户内空間不大,就像我的生活不需要太多人參與,只要能融入幾個真心的,足以!





冰箱橱柜展示的甜品皆為純手工製作的蛋糕


柔軟細緻,奶香味十足的可麗餅千層蛋糕


芝味濃郁、絲滑醇厚的迷你芝士小蛋糕... 新鮮製作的蛋糕,無論口感還是味道都的確一流!


進入店内時,店員見我目不轉睛地在看着下圖的摩卡壶 (Moka Pot),便向前為我介紹說此乃意大利比亞樂堤 (Bialetti) 純手工製作的義式經典摩卡壶,而且 Caffe Crema 是目前大馬唯一一家使用該品牌摩卡壶的咖啡館 —— 其特色是加壓後可以將咖啡的油脂充分地冲带出來,味道自然比起市面上的摩卡壶冲泡的咖啡更為香濃... 哦,真是長見識了!


這天與友一同前往參於一項精品咖啡分享活動


咖啡館老闆 Elvis 當天除了和我們分享咖啡的起源、世界的咖啡産地、咖啡豆品種與不同品種咖啡豆的味道的差異外,亦為我們講解咖啡豆分類、采摘、烘培、研磨、選購、存儲、冲煮等基本常識,以及不同的咖啡豆品種與冲泡方式亦可以带出不一樣的質感和香味


Elvis 本身在吉隆坡經營着两家超人氣的日本料理餐廳 (Bari-Uma 和 Kodawari Menya),因為自身對咖啡有着莫名的狂熱,閒暇時亦喜歡泡咖啡廳,以享受一杯他最愛的濃縮咖啡。唯後來他發現有不少咖啡館為了求存和留住消費者而逐進轉型成為餐廳,無論吸引的人潮、服務甚至咖啡品質亦随之下降,不再是他理想的環境。為了能有一個適合家人/ 朋友純相聚聊天,促進交流的環境和讓自己的熱情開花的空間,於是開設 Coffe Crema,一家只售賣精品咖啡,和限量供應幾款手工甜品。不在乎流失能带來更高營業額的用餐人潮,畢竟一家咖啡館最重要的靈魂所在還是咖啡。


Elvis 和一群咖啡愛好者一同體驗/ 分享咖啡文化


咖啡濾芯洞孔的大小和多寡,將直接影嚮咖啡的流速。孔越多越細能讓你的咖啡更穩定,口感佳

(圖為美國製造的 VST Precision Filter Basket)

除了使用的咖啡粉,水的用量、温度以及水與咖啡接觸的時間亦是非常講就的一環。

太熱的咖啡不能喝,原因很簡單,會燙傷你的嘴; 凉了亦不行,因喝的時候多了一股怪酸味。最好將温度控製在 40~50 度之間,才不會破壞咖啡滑順的口感。


看咖啡師小心翼翼、用心地冲泡咖啡,過程感覺就像一場神聖的儀式


櫃台有一拉花方塊,可直接告訴咖啡師你想要哪款拉花圖案



由於生活很不容易,因此我不喜歡太苦的咖啡... 咖啡需要伴侣和糖,是為了想改善咖啡的口感。就像為了讓忙碌的生活更美好、豐富和充满樂趣,我們也需要增添些調劑

只要用心,生活也會開出一朵讓人驚艷的花


不論愛情或是生活,同樣是咖啡,都會因為環境和心情的不同,而影嚮喝進嘴裡的滋味。唯咖啡不像愛情,不是用以解渴的,倘若你想一口氣喝完,那喝出來的味道,除了苦味依舊還是苦味。咖啡,需要細細品甞回味,才能體會出杯裡的純粹和甘醇。一杯咖啡的苦味,在於你怎麽去看待; 要說我的生活實實在在是杯濃縮黑咖啡,但它不苦,因為我懂得添奶下糖...


Caffe Crema

E-01-02, Block E,

Plaza Mont Kiara,

2, Jalan Kiara,

50480 Kuala Lumpur

營業時間:

8am ~ 8pm (星期一至五)

9am ~ 8pm (星期六至日)

Posted by

joicechuo

at

14:10

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