港飲港食 之 百年港式餐廳 @ 太平館餐廳 精選 推薦

這天有事來到石硤尾美荷樓附近，處理好公事後，見與友人相約的時間尚有一段距離，乘着空檔，决定到南山邨走一趟 ~

南山邨 (Nam Shan Estate) 建於 1975 年，是香港其中一個 公共屋邨 （簡稱公屋）。南山邨公屋建築呈 ㄇ 字型結構，三棟大樓的中間是市場，有菜市場、平民茶餐廳和一些街坊小店


由美荷樓步行前往，大約 15 ~ 20 分鐘 （其實，前往南山邨可搭乘港鐵至石硤尾站，由 B2 出口步行約 5 分鐘可達，較為輕鬆）。中途有一段上坡道，大熱天的，走得我大汗淋漓... 於建築外圍兜了两個大圈，一番詢問才總算找到了熱門的打卡拍照景點，其實就在南山村市場樓上的天台。

天台乃當地居民的公共活動場地，有两座分别以白黄緑并排的圓拱形鐵欄杆，是南山邨的特色之一 ~


南山邨是擁有 40 多年歷史的舊式公屋，雖然老舊設犕已被翻新，斑駁的外牆亦被重新粉刷，但仍保存舊式格局，透露出懷舊的氛圍


讓我，身處在這一片鋼筋水泥叢林中感受這片刻靜謐與愜意吧 ~

小憩片刻後，出發前往與友人相約用餐的餐廳 ~

上一次來 太平館餐廳 臨近春節，不巧製作舒芙厘的老師傅已回鄉過年，餐廳暫不供應舒芙厘... 超遺憾的！一心想探究傳聞中的巨型舒芙厘，於是迫使了第二次回訪...

有說坐落於油麻地茂林街的這家餐廳於 1964 年開業，至今已逾 50 年，歷史最悠久。

太平館餐廳 （油麻地分店）

香港油麻地茂林街 19~21 號

營業時間：

11:00 ~ 23:30
餐廳佈置採中西合璧風格，暖黄的燈光，為昏暗的空間營造出温馨浪漫的美好氛圍


餐廳服务員清一色都是叔叔伯伯級，每個都身穿工整的黑白製服，服務態度都尚算親切，感覺就像住在隔壁的伯伯一樣


幸運地，我們被安排坐在裡面靠窗的位子


太平館餐廳於 1860 年 創立於廣州，在那個年代為廣州最早出現、亦是大中華首間由華人經營的西餐廳。在日本侵華時期，第三代管理人徐漢初便带着眾廚師，舉家遷移香港發展。現時在香港的尖沙咀、油麻地、銅鑼灣以及中環士丹利街設有 分店


看着眼花繚亂的菜單，不知從何下手？點招牌準没錯

點了三款招牌菜 ~

太平館燒乳鴿 （因現點現做，需時約 20 分鐘）

說乳鴿都是每天清早現宰運送，每隻重約 600 公克。

乳鴿滷至入味後再炸至金黄，使其外皮酥脆，肉質則保持鹹香與軟嫩的口感。上桌時被切分成六塊，随餐的碗兜裡盛着的是放有乳鴿内臟的醬汁，真是一點都不浪費

專門擠檸檬的工具真是特别又方便，只需將檸檬夾在中間擠壓，絲毫不費力... 讓我也好想買一個！


瑞士雞翼 （也是需時約 20 分鐘）

一碟有四對 （即八隻雞翼） 份量十足的雞翅。

雞翅被浸在頭抽、冰糖、紹酒、香料和上湯調製成的獨門瑞士老醬汁，以慢火煨燉到汁濃肉軟，每咬一口都汁水四溢，肉嫩鹹香


服務員亦會端上一盆泡着檸檬片，讓你泡水洗手去腥的温茶


招牌舒芙厘，終於可以一嚐心願！

一樣是現點現製，雖然原料只是簡單的蛋白、糖和少量油，但由於 製作的過程 繁复，時間會更長一些 （約 30 ~ 45 分鐘），需要耐心等候。
新鮮出爐的舒芙厘膨脹得像一顆大皮球，外皮烤得金黄香脆，但稍微一動就會來回晃動，仿如雲朵一般


挖開舒芙厘的那一瞬間，熱氣騰騰，和一股蛋香撲鼻而來 ~

幸好這舒芙厘看起來超巨大，内裡卻是軟綿温潤，海綿般蓬鬆的口感，甜而不膩入口即化，不知不覺也被我們两人啃光光 ~

整個像雲朵般蓬鬆，軟綿綿的，真是太療癒喇！