替玉的麵條上來後，請記得在碗裡拌一拌再放入碗內，因為底下有醬汁......
平心而論，一蘭拉麵使用的麵條品質並不差，有著中上的水準，但就個人來說雖然替玉選擇了比普通硬上一階的麵條，但吃的時候發現更適合的口感應是在「硬」與「普通」之間。也就是說若是替玉加麵，放入湯內最好泡一下再食用會比較恰當，相信若最初點餐時麵條軟硬直接選擇「硬」時就達成那應有的境界了。
最後吃完喝畢、湯碗見底，便露出「この一滴が最高の喜びです」的字樣，意思為最後的一滴是其最高的喜悦，可見一蘭拉麵多希望顧客把湯喝盡啊XD
相關外帶商品，雖然每間分店不一定有提供所有品項，但以東京上野分店來說還算琳琅滿目，以上也同為一蘭拉麵的用餐流程，在此提供參詳。
說實在話一蘭拉麵雖然好吃、表現不俗，算得上值得前往一嚐的店，但也無須過度神話。相較於麵體和叉燒的表現，豚骨湯頭的部份其實更為出色，加上客製化的點餐形式及僅提供單一湯頭麵條的簡潔經營，讓人有種一蘭拉麵就是單純煮好一碗麵的感覺。
此外，如先前提及，在下認為也不能忽視口味調查表的心理暗示層面，這部份比例上雖然沒這麼高但也是確實存在其可能性。然就單純完成一碗麵來說，一蘭拉麵的表現確實值得旅行時分、不論是路過東京上野或是其他地方有看到這店家，來上一碗熱騰騰的拉麵，至於口味怎麼選？就看個人的偏好了。
註：美食報導須留意賞味日期，餐點容易因店家內部或菜單調整等因素產生變動。
一蘭拉麵東京アトレ上野山下口店店家資訊
電話：0120-606-292
地址：東京都台東区上野7-1-1
營業時間：24小時營業
網址：www.ichiran.co.jp
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