品嚐「真」macaron (馬卡龍) 精選

來到Saint-Émilion(聖埃米利翁)，差不多每一家包點店外面都寫著「真馬卡龍」 (vrai macaron)。我腦袋裡不期然出現了很多大大的問號。真的Macaron (馬卡龍)，我們平常看到的那種小圓餅是真的還是假的。明明馬卡龍就馬卡龍嘛，又不是甚麼品牌東西，搞甚麼真的假的。我倒沒有聽過人家說甚麼真面包，假曲奇。法國人就是特別奇怪！
帶著一個又一個疑問和不解，我們步進了其中一家麵包店，點了一件馬卡龍。忍不住問店家，為什麼這裡賣得是真的馬卡龍，有假的嗎？原來所謂真馬卡龍就是它最原始的面貌，也就是說正宗馬卡龍。它…好上去像一塊光酥餅，圓圓扁扁乾乾的。不過吃下去就沒有光酥餅那麼乾，也比較甜，吃起來有淡淡的杏仁味。我不敢說我很喜歡這種最原始的馬卡龍，不過難得來到，偶爾試點不同的東西，還是很有趣！

還是很好奇的朋友可以按這邊看看名餅店Le Nôtre提供的食譜做做看！
http://www.lenotre.com/en/maison-le-notre/recipe-of-month/macaroons-saint-emilion-lenotre
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