【花蓮】藏於巷弄中的極致法式料理 春雨餐酒館宮內法式禪風料理

雪兒的旅行 於 01/09/2019 發表 收藏文章

花蓮有什麼精品料理嗎?首推春雨餐酒館的宮內法式禪風料理 ,由主廚小刀與大萍兩人合開的餐酒館,樓下只有三個桌子,共12個位置,採預約制定位,適合老饕跟對料理有堅持的你。

店家資訊

春雨宮內法式禪風料理
✿ 地址:花蓮市吉安鄉仁光68號
✿ 預定電話:0960 769 704 (採全預約訂位制度) 每週二店休
✿ 可選擇用餐時段:上午11:00 ::12:00 13:00 - 下午17:00 18:00 19:00 可預訂時段
✿ 只接受現金,目前無刷卡服務,並備有停車場
用愛打造出的春雨餐酒館

「因為你想要去花蓮,那麼我們就去花蓮吧!」主廚小刀為了完成妻子的夢想,把經營已久桃園餐館結束,然後帶著新婚妻子大萍來到了花蓮。

主廚小刀,是一個資歷背景非常雄厚的廚師,日本服務六年,早期在法國學習料理,也在中國擔任顧問,自己開立過餐廳,精通日式與法式料理,奠定了宮內法式禪風料理的風格。
就在巷弄中開一間自己喜歡的餐酒館
餐酒館原本位在吉安偏僻的鄉野,後來搬到靠近市區的田邊,若說偏僻,兩者都很偏僻,但新酒館的位置離目前的花蓮市區進了些,從花蓮往海邊路開車15分鐘,轉入稻田小路,終於找到春雨餐酒館,彷彿來到了另外一個桃花源境,裡面只有三桌,12個位置。
春雨餐酒館宮內法式禪風料理 2019菜單

將宮內法式禪風料理 繁複的菜單已經修正至五個經典的主餐,價格比起一些高檔的餐廳經濟實惠許多,是許多花蓮在地人高級聚餐的首選。
第一道 開胃菜 & 餐前酒:TINI義大利紅酒 干貝

套餐備有的前菜跟餐前酒,玻璃杯裝的是義大利TINI紅酒,右邊是生食級的北海道干貝,紅酒一飲,味蕾彷彿魔法般甦醒,配上一口干貝,彷彿就擁有了食慾。
第二道 精緻濃湯佐手工麵包

用厚實的南瓜所熬煮多時的濃湯,佐手工麵包,兩者搭配恰到好處。
主廚親自解說製作方法
在上菜之前,小刀會將已經解凍的牛肉跟顧客講解食物來源以及製作方法,讓品嘗的客人都彷彿餐與了主廚精緻料理的一部分,我一值都很喜歡這一點,讓人開始期待接下來的品嚐時光。
主餐:威士忌櫻桃安格斯菲利
主餐:香楓蘋果豬肋排

主餐:綜合莓菓水鴨菲力

三道主菜都各有特色,我最喜歡水鴨吃起來扎實的肉感,而且都份量十足,完全會讓你感到滿滿的飽足感。
主餐配菜同樣也很精彩

主廚對於配菜也是精心挑選,不管是玉子燒、黑豆或是青蔥、熟蟹,都讓人愛不釋手,好想再來一份。
舒味思氣泡飲

春雨也提供咖啡與氣泡飲品,以及花草茶與微酒精沙瓦,以及特選紅酒。
令人驚豔的大萍手做甜點

如果有幸,可以加點大萍做的甜點,在春雨在臉書粉絲團,也可以訂購大萍的手做蛋糕,吃到春雨的另外一種幸福滋味。

再次提醒,若有機會來到花蓮,要先預訂位置才能吃到春雨餐酒館宮內法式禪風料理喔!

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