日本中部遊記 – まことや (手打麵)，名古屋

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天色漸暗，而且沒有陽光，天氣亦涼快，沒想過六月的名古屋只有約 20 度，我只穿著薄薄的短袖衫 (沒有帶外套)，這刻感到有點飢寒交逼 (今天只吃過早餐)。到過幾間想去吃的餐廳，偏偏都是今天休息。心裡忽然暗想，如果下一間到達的餐廳都休息的話，我應該馬上回香港好了。


幸好這自我詛咒沒有應驗，感恩。來到這間當地很有名氣的老子號手打拉麵店，心想如果不是有人介紹的話，應該不會找到這裡來吃，因為店子位於人流很少的區域，街上多找一個人也有困難。


走進店內馬上能體驗老店的感受，因為內部的裝飾真的很舊，這麼多年來 (1974 年始業) 相信只有過簡單的維修。店內有普通的位置和舊式的塌塌米，不用選擇的直往塌塌米走去。

點了人氣食品味噌親子海老鍋。如果在香港，這食物就應該叫炸蝦天婦羅麵豉煲仔手打麵。(名字有點長……) 鍋物送到我面前時，湯還是在沸騰狀態，新鮮熱辣。還未吃下，已經嗅到味噌湯的香濃味，吃下時更感覺到湯底的特別，感覺有一點點煲焦的味道，像是烹調了非常長時間的感覺。手打麵除了彈牙好吃，而且非常入味，與味噌湯融為一體。天婦羅的炸皮很薄，放在味噌湯內然後再咬下去，很有口感和鮮味。最後湯內的配菜和䓤也不容錯過。整體感覺棒透了，感覺湯內累積了很多經歷，跟一般年輕的店子是截然不同的。高度推介！
p.s. 如果各位想到這店子的話，請使用本文提供的地址或電話號碼去找，因為有其他相同店名的店子存在，而且網頁弄得和真的一樣，敬請注意。

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まことや

4 Chome-14 Dankeitori, Showa Ward, Nagoya, Aichi Prefecture 466-0842

電話：52-841-8677

營業時間：11:00 – 20:30，星期五休息