深圳遊之新疆菜


在農曆新年假期, 都是離不開年榚,蘿蔔糕或鮑心翅肚。但我們這班年青人決定扭轉傳統觀念, 吃一個新疆菜! 趁新年假期的最後一天決定到深圳走一趟, 品嘗大漠的風味吧!深圳的春風路可以說是有小新疆之稱, 大大小小的新疆餐廳和清真旅館都圍繞在這裡。羊肉串, 拉麵和飽子(Naan)等美食, 讓我回想起中亞旅遊時的時光。


流行於中亞與新疆的主食 - Naan Bread(儴),這就是像我們香港人吃飯麵般,中亞、新疆人以儴作為主吃。

拉麵- 此拉麵有別於日韓拉麵,此拉麵在新疆、哈薩克與吉爾吉斯非常流行,主要以羊、牛肉再配上洋蔥、紅椒及其他香料等炒成一碟。

 手抓飯 - 在蒙古比較普遍的菜色,一般以羊肉、紅蘿蔔、提子乾及馬鈴薯等炒在一起,但非常油膩。

羊肉串 - 把羊肉插於鐵串再直接在烤爐燒,然後放孜然粉、甜辣椒粉

烤羊腿- 猶如我們燒鴨的製法,把羊腿放入明爐烤至脆皮。味道較羶而且皮脆如薯片般。


在深圳市的春風路有小新疆之稱,這裡有不少新疆餐館圍繞在這裡,還有清真建築物屹立於春風路。前往春風路的方法是乘搭深圳地鐵黃貝岭站。然後從A出口沿深廣東路直行,再轉左行口,其後到達一間學校轉右便是春風路。

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Edward's Travelling Diary 愛德華之探險手記

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