法國餐廳有兩回事很有名，一是服務好，一是服務差！我先不說法國有否傳說中的浪漫，但若然大家懂得融入和欣賞他們的傳統和習慣的話，至少會明白他們沒有想像中的傲慢和對遊客有偏見。來到法國餐廳，讓我們吃得像個法國人！
首先，是預約。當然，好的餐廳都很可能需要預約，這跟餐牌的價格是沒關係的。而越好的餐廳，預約的時間就越長，我常想是不是只有浪漫的法國人才能接受在180天前想好紀念日要吃些什麼……而預約座位後要是遲到的話，餐廳可能過15分鐘就把桌子給了別人，即使是商務訂位最多也可能只有30分鐘的寬限，這方面是沒什麼情面好講的。要是真的趕不過來，就只得打個電話跟餐廳說，碰碰運氣了～
再來，是座位的選擇。無論有否預約，在正式的法國餐廳，都應由侍應生（在法國，請稱他們先生(Sir)或者小姐(Madame)）負責領位。你可以跟他提出坐近窗戶﹑遠離洗手間之類的要求，只要桌子沒有給預訂，他們都會一一給你安排的。法國的男女觀念頗重的，男士一般都會有風度的讓女生坐在貼近牆壁的座位。另外，在法國餐廳，被預訂的桌子不一定都有記號，所以一定要讓侍應生帶位，否則坐了人家的座位不好意思之餘，可能還沒有侍應生上來招呼呢～
關於餐牌，基本上餐廳外都會準備餐牌給客人參閱，看對了眼才進門。坐下之後，侍應奉上餐牌時都會向你解釋餐牌和介紹是日推介(Menu du Jour)，這是服務範圍之一。當然，各人的英語水平都有異啦～大家要是聽不明白，也請欣賞一下侍應們的專業態度。可能大家都聽說過「女士專用餐牌」的事，沒錯，為了讓女士盡情點餐和給機會男士好好表現風度，一些餐廳是會給女士帶上沒標價錢的「女士專用餐牌」的，但這也不是硬性規定的。若然有需要的話，女士們還是可以跟侍應要求有標價錢的餐牌，畢竟旅行途中，很多時候還是女性管錢財啊～
另外有聽過一些遊客到咖啡廳的時候，由於是自助選座位的，也沒人端餐牌，就盲盲的直接向侍應問飲料的價錢。其實啦～法國人都不會這樣問價錢的，大概他們都知道收費不會太離譜。而作為遊客的我們遇到這情況，其實可以放心的問侍應拿餐牌，那麼飲品的種類和價錢便都一目了然。
看過餐牌，便能讓侍應來點餐了，在法國餐廳中用聲音叫喚侍應生是不禮貌的，吹口哨的更糟（事實上亞洲本土也不大接受這個喇），你只需舉手等待就成。
當然侍應也是人，要是真的不幸地坐到了角落或是存在感太低而變透明的話，別以為侍應對你有偏見故作沒看見，你可以輕輕的說Please，侍應自然會前來為你服務，請不必擔心。
雖然，法國人看來很傲慢，但對於個人的口味和要求是很尊重的。如果你對食品上有特殊要求，你大可以放心提出，雖然餐廳不一定都能滿足你，但至少他們不會因為你的發問而感到很唐突。例如行程中吃得太豐盛或者吃薯條吃得熱氣，可以問問侍應能不能把薯條換作沙拉或飯（但法國的米跟中原分別好大，這個要小心……）。不少法國美女為了保持身型體態都會這樣做的，所以只要問得有禮貌，這都不是問題。
至於有些人會要求換掉一些香草醬汁之類的，我覺得視乎需要吧。法國菜的香料不一定合你的胃口，但這些不合你胃口的法國菜香料都是很有地道特色的啊～能忍受的話，就當嘗嘗當地特產吧……要是真的難以入口的話，還是可以要求廚師不放或者分開放的……
再來說說餐桌上的——
法國人進餐注重儀態，對餐具也特別講究。在正式的法國餐廳，每個人都有兩個大小不同的杯子，大的要來放清水，小的放洋酒~~刀子是要來切牛排的，用來切面包的話，法國人會覺得很奇怪！因為他們都是直接用手把面包撕來吃的……桌面上的餐巾在法國餐廳是必備物，放心打開來放在大腿上吧，絕不另收費啊～
如果點餐中有海鮮的話，傳統餐廳或許會提供一盤檸檬水(rince-doigts)洗手用的，這跟我們上酒家吃大蝦有點像……當然，科學昌明，人類發明了濕紙巾～也漸漸的取代了傳統……
需要特別的注意的是，食物殘渣如骨頭﹑蜆殼等，不可以吐在桌布上！你可以放在碟子的一邊，或者直接向侍應多要一個盤子放骨頭。
另外，法國餐廳大多不提供牙竹籤，有需要的話請自攜。(溫馨提示：使用時要注意儀容啊～) 而且餐廳內部都已全面禁煙喇，必須呼吸「新鮮空氣」的話，請稍行玉步到外；為免打擾其他客人，講電話超過1分鐘的同樣請出外，雖然大家現在都主要以IM為主……
結帳的時候，傳統上都是由侍應前來桌面為你結帳的，這跟奉餐牌的道理一樣，是服務範圍之一。由於注重與客人的互動，感覺上法國餐廳的侍應都有點慢慢的，或者傲慢的不理人（因為他們在招呼別人）。要是你吃完兩個小時的午餐之後，還得趕景點，心急的你可以選擇自行到收銀台結帳，時間上應該會快一點點吧。嗯……因為催促侍應一般都是會被無視的，他們不認為你有特權……
而在小費雜項方面，這個很簡單，就是按餐牌的收費，不能徵收餐牌以外的費用。要是由於額外要求（像剛才說的把薯條換成沙拉）而收費，侍應必須在點餐時說明。餐牌一般都寫上已包括服務費 (service compris)，額外的小費是自由給的，視乎服務質素隨心吧。
最後，過剩的食物又怎樣呢？特別是甜品，因為主菜吃得太豐富了～
很多人都奇怪法國餐廳不讓他們帶走未吃完的食物，這在亞洲實在很普遍嘛，其實法國人這樣做是有原由啦。法國人都視在餐廳進餐為享受，事實上在優雅的環境享受優質的服務和食品是很不錯的，而且他們都很有時間慢慢的吃，所以他們還不大接受把吃剩的食物帶走：想想把造型美美的甜品放進袋子裡，在街上搖呀搖，回到家時原本美美的甜品變得一團糟的，這不是太殺風景？於是，很多餐廳甚至連外帶食品的袋子或盒子都沒有……現在接待客人多了，一些較開明的餐廳會提供外賣食品，但多數也在下單時說明。這樣的話，食品的溫度和質素都更有保障。
說真的，今天只寫到了餐廳服務的部份，在法國吃餐和喝酒都很講究，有太多值得寫啦！所謂的時尚品味，注意到的地方真不少呢～先在這裡停一停，因為一直寫著有關餐廳的事，害小編都有點肚子餓，是時候去餐廳吃東西了……！
首先，是預約。當然，好的餐廳都很可能需要預約，這跟餐牌的價格是沒關係的。而越好的餐廳，預約的時間就越長，我常想是不是只有浪漫的法國人才能接受在180天前想好紀念日要吃些什麼……而預約座位後要是遲到的話，餐廳可能過15分鐘就把桌子給了別人，即使是商務訂位最多也可能只有30分鐘的寬限，這方面是沒什麼情面好講的。要是真的趕不過來，就只得打個電話跟餐廳說，碰碰運氣了～
再來，是座位的選擇。無論有否預約，在正式的法國餐廳，都應由侍應生（在法國，請稱他們先生(Sir)或者小姐(Madame)）負責領位。你可以跟他提出坐近窗戶﹑遠離洗手間之類的要求，只要桌子沒有給預訂，他們都會一一給你安排的。法國的男女觀念頗重的，男士一般都會有風度的讓女生坐在貼近牆壁的座位。另外，在法國餐廳，被預訂的桌子不一定都有記號，所以一定要讓侍應生帶位，否則坐了人家的座位不好意思之餘，可能還沒有侍應生上來招呼呢～
關於餐牌，基本上餐廳外都會準備餐牌給客人參閱，看對了眼才進門。坐下之後，侍應奉上餐牌時都會向你解釋餐牌和介紹是日推介(Menu du Jour)，這是服務範圍之一。當然，各人的英語水平都有異啦～大家要是聽不明白，也請欣賞一下侍應們的專業態度。可能大家都聽說過「女士專用餐牌」的事，沒錯，為了讓女士盡情點餐和給機會男士好好表現風度，一些餐廳是會給女士帶上沒標價錢的「女士專用餐牌」的，但這也不是硬性規定的。若然有需要的話，女士們還是可以跟侍應要求有標價錢的餐牌，畢竟旅行途中，很多時候還是女性管錢財啊～
另外有聽過一些遊客到咖啡廳的時候，由於是自助選座位的，也沒人端餐牌，就盲盲的直接向侍應問飲料的價錢。其實啦～法國人都不會這樣問價錢的，大概他們都知道收費不會太離譜。而作為遊客的我們遇到這情況，其實可以放心的問侍應拿餐牌，那麼飲品的種類和價錢便都一目了然。
看過餐牌，便能讓侍應來點餐了，在法國餐廳中用聲音叫喚侍應生是不禮貌的，吹口哨的更糟（事實上亞洲本土也不大接受這個喇），你只需舉手等待就成。
當然侍應也是人，要是真的不幸地坐到了角落或是存在感太低而變透明的話，別以為侍應對你有偏見故作沒看見，你可以輕輕的說Please，侍應自然會前來為你服務，請不必擔心。
雖然，法國人看來很傲慢，但對於個人的口味和要求是很尊重的。如果你對食品上有特殊要求，你大可以放心提出，雖然餐廳不一定都能滿足你，但至少他們不會因為你的發問而感到很唐突。例如行程中吃得太豐盛或者吃薯條吃得熱氣，可以問問侍應能不能把薯條換作沙拉或飯（但法國的米跟中原分別好大，這個要小心……）。不少法國美女為了保持身型體態都會這樣做的，所以只要問得有禮貌，這都不是問題。
至於有些人會要求換掉一些香草醬汁之類的，我覺得視乎需要吧。法國菜的香料不一定合你的胃口，但這些不合你胃口的法國菜香料都是很有地道特色的啊～能忍受的話，就當嘗嘗當地特產吧……要是真的難以入口的話，還是可以要求廚師不放或者分開放的……
再來說說餐桌上的——
法國人進餐注重儀態，對餐具也特別講究。在正式的法國餐廳，每個人都有兩個大小不同的杯子，大的要來放清水，小的放洋酒~~刀子是要來切牛排的，用來切面包的話，法國人會覺得很奇怪！因為他們都是直接用手把面包撕來吃的……桌面上的餐巾在法國餐廳是必備物，放心打開來放在大腿上吧，絕不另收費啊～
如果點餐中有海鮮的話，傳統餐廳或許會提供一盤檸檬水(rince-doigts)洗手用的，這跟我們上酒家吃大蝦有點像……當然，科學昌明，人類發明了濕紙巾～也漸漸的取代了傳統……
需要特別的注意的是，食物殘渣如骨頭﹑蜆殼等，不可以吐在桌布上！你可以放在碟子的一邊，或者直接向侍應多要一個盤子放骨頭。
另外，法國餐廳大多不提供牙竹籤，有需要的話請自攜。(溫馨提示：使用時要注意儀容啊～) 而且餐廳內部都已全面禁煙喇，必須呼吸「新鮮空氣」的話，請稍行玉步到外；為免打擾其他客人，講電話超過1分鐘的同樣請出外，雖然大家現在都主要以IM為主……
結帳的時候，傳統上都是由侍應前來桌面為你結帳的，這跟奉餐牌的道理一樣，是服務範圍之一。由於注重與客人的互動，感覺上法國餐廳的侍應都有點慢慢的，或者傲慢的不理人（因為他們在招呼別人）。要是你吃完兩個小時的午餐之後，還得趕景點，心急的你可以選擇自行到收銀台結帳，時間上應該會快一點點吧。嗯……因為催促侍應一般都是會被無視的，他們不認為你有特權……
而在小費雜項方面，這個很簡單，就是按餐牌的收費，不能徵收餐牌以外的費用。要是由於額外要求（像剛才說的把薯條換成沙拉）而收費，侍應必須在點餐時說明。餐牌一般都寫上已包括服務費 (service compris)，額外的小費是自由給的，視乎服務質素隨心吧。
最後，過剩的食物又怎樣呢？特別是甜品，因為主菜吃得太豐富了～
很多人都奇怪法國餐廳不讓他們帶走未吃完的食物，這在亞洲實在很普遍嘛，其實法國人這樣做是有原由啦。法國人都視在餐廳進餐為享受，事實上在優雅的環境享受優質的服務和食品是很不錯的，而且他們都很有時間慢慢的吃，所以他們還不大接受把吃剩的食物帶走：想想把造型美美的甜品放進袋子裡，在街上搖呀搖，回到家時原本美美的甜品變得一團糟的，這不是太殺風景？於是，很多餐廳甚至連外帶食品的袋子或盒子都沒有……現在接待客人多了，一些較開明的餐廳會提供外賣食品，但多數也在下單時說明。這樣的話，食品的溫度和質素都更有保障。
說真的，今天只寫到了餐廳服務的部份，在法國吃餐和喝酒都很講究，有太多值得寫啦！所謂的時尚品味，注意到的地方真不少呢～先在這裡停一停，因為一直寫著有關餐廳的事，害小編都有點肚子餓，是時候去餐廳吃東西了……！
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