【舌尖上火辣辣！重慶麻辣火鍋】

呢間重慶麻辣火鍋店係《舌尖上的中國2》被選了做重慶火鍋唯一代表，之後極速人氣爆燈，由中國開到香港。不麻、不辣就唔叫麻辣火鍋，湯底用上朝天紅辣椒、金陽青花椒、茂汶大紅袍、花椒、及各種香料，熬製接近兩小時。未入口已臭到陣陣辣味，入口就變成舌尖上的火辣辣，先辣後麻但就缺少了些香味。要食盡麻辣湯底精華，小編推介曉宇苕粉，吸盡每滴麻辣湯，辣得更過癮。另一必食重慶炸酥，炸得香脆而且舌頭越食越有麻痺感覺。真係食得辣先好去。
▲鴛鴦鍋中間是皮蛋芫茜湯，旁邊是麻辣湯 ($38/位)。用上朝天紅辣椒、金陽青花椒、茂汶大紅袍、花椒、及各種香料，熬製接近兩小時。

▲重慶炸酥($32/半份) 用五花肉、胡椒及花椒等製成，炸得香脆，會越食越有麻痺感覺。

▲曉宇嫩牛肉($81/份) ：用本地牛肉，肉質嫩滑；鮮蝦雲吞($32/半份)： 正常大細，豬肉和蝦調味正常；手打墨魚滑($89/份) ：彈牙，表面有蟹子增加口感。

▲手打4寶丸($119/份) ：包心魚丸、芝士丸、牛筋丸、貢丸；油條($29/份) ：不夠脆身，有點韌。

▲美國安格斯肥牛($208/份) ：肥瘦適中；黃油雞件($49/份) ：新鮮雞件，肥膏不多。

▲曉宇苕粉($51/份) ：俗稱為紅薯粉 ，有韌性，吸盡麻辣湯汁。另外更有，田園菜籃($82/份) ：包括4款菜和金菇；米($33/份) 甜栗米；極品鵝腸($87/份) ：凍鮮鵝腸，沒有肥膏，夠爽口。

▲凍豆腐($29/份) 吸盡湯底首選。

▲蒜泥、麻油、蔥粒，增加味道又可減辣。


原文及地址詳情: http://hkppltravel.com/?p=59562&fbclid=IwAR0-Tz1dk2dg3RkKSfO0Isq5rHoG9xkLUDhPeWTfLHSCnBSGi93njjFdOSk
文字/圖片來源: 香港人.遊香港
——————————————————–
相關文章:
【土瓜灣福建小食！土筍凍沙蟲啫喱你敢唔敢食？】
" target="_blank" rel="noopener">【暖心麻辣鍋 非一般的爆汁棍打牛丸】