【舌尖上火辣辣!重慶麻辣火鍋】

香港人遊香港 於 03/03/2019 發表 收藏文章
呢間重慶麻辣火鍋店係《舌尖上的中國2》被選了做重慶火鍋唯一代表,之後極速人氣爆燈,由中國開到香港。不麻、不辣就唔叫麻辣火鍋,湯底用上朝天紅辣椒、金陽青花椒、茂汶大紅袍、花椒、及各種香料,熬製接近兩小時。未入口已臭到陣陣辣味,入口就變成舌尖上的火辣辣,先辣後麻但就缺少了些香味。要食盡麻辣湯底精華,小編推介曉宇苕粉,吸盡每滴麻辣湯,辣得更過癮。另一必食重慶炸酥,炸得香脆而且舌頭越食越有麻痺感覺。真係食得辣先好去。

▲鴛鴦鍋中間是皮蛋芫茜湯,旁邊是麻辣湯 ($38/位)。用上朝天紅辣椒、金陽青花椒、茂汶大紅袍、花椒、及各種香料,熬製接近兩小時。

▲重慶炸酥($32/半份) 用五花肉、胡椒及花椒等製成,炸得香脆,會越食越有麻痺感覺。

▲曉宇嫩牛肉($81/份) :用本地牛肉,肉質嫩滑;鮮蝦雲吞($32/半份): 正常大細,豬肉和蝦調味正常;手打墨魚滑($89/份) :彈牙,表面有蟹子增加口感。

▲手打4寶丸($119/份) :包心魚丸、芝士丸、牛筋丸、貢丸;油條($29/份) :不夠脆身,有點韌。
▲美國安格斯肥牛($208/份) :肥瘦適中;黃油雞件($49/份) :新鮮雞件,肥膏不多。

▲曉宇苕粉($51/份) :俗稱為紅薯粉 ,有韌性,吸盡麻辣湯汁。另外更有,田園菜籃($82/份) :包括4款菜和金菇;米($33/份) 甜栗米;極品鵝腸($87/份) :凍鮮鵝腸,沒有肥膏,夠爽口。

▲凍豆腐($29/份) 吸盡湯底首選。

▲蒜泥、麻油、蔥粒,增加味道又可減辣。


原文及地址詳情: http://hkppltravel.com/?p=59562&fbclid=IwAR0-Tz1dk2dg3RkKSfO0Isq5rHoG9xkLUDhPeWTfLHSCnBSGi93njjFdOSk
文字/圖片來源: 香港人.遊香港
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