【東京美食】築地倒數100天:搬遷前的必嘗餐廳

日本最大魚市場——築地市場的搬遷日期一改再改,最終決定在今年10月搬至豐洲。多年來,築地不論對遊客還是當地人來說都具重要象徵意義,皆因全國最好的食材幾乎都集中在此,從3星米芝蓮大廚「壽司之神」小野二郎到任何一個普通遊客,都可以在這裡找到最新鮮美味的海鮮。築地市場也是塊飲食文化瑰寶,藏著不少歷史悠久的餐廳和壽司店。不說不知,連日本第一間吉野家也是位於築地!

臨別100天,就讓到訪過築地十多次的筆者向大家推薦5間築地市場搬遷前的必嘗餐廳吧。

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Tomina(トミーナ)[/b]


Tomina是筆者在築地最喜歡的餐廳,原因無他,餐廳的原隻梭子蟹番茄意粉實在是太美味了。Tomina是間歷史悠久的日式意大利餐廳,主打意粉和薄餅。雖然那裡的海膽carbonara和日本蠔意粉也很出色,但也別忘記special menu上的梭子蟹番茄意粉才是必點菜式!濃郁的蟹黃和鮮甜的蟹肉加上微酸番茄,配上軟硬適中的意粉,齒頰留香,是讓人感動的必勝配搭。 築地的美味不限於排隊吃壽司,Tomina為百花齊放的築地市場增添了新氣象,難怪小小的店面裡面當地饕餮絡繹不絕!緊記別讓太多人知道這間秘密餐廳!

中榮咖喱(中栄)




大正元年創業的中榮咖喱,一百多年來一直以實而不華的咖喱飯打動人心。中榮咖喱的最大特色是用上大量鮮甜的日本洋蔥長時間熬製,故此吃下時除了微辣的咖喱味外,還會有一股溫醇的蔬菜甜味藏在其中。由於位處築地,中榮的海鮮咖喱每天都會用上最新鮮的帶子、海蝦、鱈場蟹和大蜆烹調,鮮味得令人吃過不停,是日本必嘗的絕品咖喱。吃過忘不了中榮咖喱的滋味的話,這裡也有自家咖喱醬出售。

岩佐壽司(岩佐寿し)




到日本吃壽司推薦吃新鮮的貝類,因為貝類一般很容易變壞,所以香港餐廳奉客的的北寄貝或榮螺等壽司一般都是已經灼熟的,在日本才能真正嘗到新鮮貝類壽司的滋味。岩佐壽司就是一間專門吃貝類的壽司店,必吃推介是全貝類壽司套餐,可一次過品嘗到鳥貝、青柳貝、生北寄貝、生榮螺等特色貝類。除此之外,這裡的omasake (廚師發板)壽司套餐和海鮮丼也相當不錯。

八千代(とんかつ八千代)



如果你認為只有廣東人在能做好叉燒飯的話,那就要來一趟八千代了。八千代的日式叉燒飯多年來享譽盛名,以入口即化的叉燒油脂俘虜人心,配上秘製醬汁和半熟蛋,保證你將白飯吃至一粒也不剩。這碗叉燒飯由於烹調工序繁多,只在星期二、四、六日供應,想品嚐的話就要留意。喜歡炸物的人也可試試這裡的炸蝦和炸蠔,沾上濃郁的他他醬吃也是人間美味啊。

Katou(和食 かとう )



Katou是一間非常受當地人歡迎的和式食堂,提供最新鮮的各式海產,主張以傳統簡單的烹調方式提出食物的鮮味。由於筆者十分喜愛魚料理,所以曾多次到訪Katou,最推介西京燒銀鱈魚、鹽烤鯖魚和汁煮金目鯛,三者都是伴飯良品,吃完魚和飯後再一口喝下熱騰騰的麵豉湯,極盡日式風味。除了套餐外,也強烈建議加點鮟鱇魚肝、刺身拼盤或海膽,為這頓飯畫上完美的句號。

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標籤: 日本  築地  壽司  刺身  咖喱  

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