食在台北 吳桑燒肉 是澳洲和牛9+等級,希望可以提供高品質但價格不貴的燒肉服務 牛肉品質佳 保持牛肉本身的美味 僅是加上鹽調味 品嚐出原味

林公子遊誌 於 09/05/2016 發表 收藏文章

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食在台北 吳桑燒肉 是澳洲和牛9+等級,希望可以提供高品質但價格不貴的燒肉服務






喜歡吃串燒的朋友應該都聽過「吳留手」串燒店吧!在串燒市場穩住腳步後,老闆曾韋仁揮軍燒肉市場,在市民大道及復興南路口附近開了家「吳桑燒肉」,使用的肉多數是澳洲和牛9+等級,希望可以提供高品質但價格不貴的燒肉服務給消費,讓他們覺得CP很高。


http://lam0728.chiba78.com/articles-29479.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4575274



http://www.seewide.com/space-article-id-290005.html


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為了營造出日式居酒屋的感覺,曾韋仁花了近700萬來裝潢,雖然原來房子是水泥建築,但改造後的房子從外到內看起來就像是舊時的日本木造房,洋溢的濃濃日本味。店裡除一般桌椅用餐區外,還有吧台區,想一個人來吃燒肉也可以,店員還可以隨時幫你烤肉。其實,全店都有提供桌邊服務,店長JJ則說,只是大部份客人都想自己烤,但對於比較高檔的食材,他們則會堅持幫客人烤,比較能控制火候。


在吳桑燒肉之前,曾韋仁已成功經營多家吳留手串燒店,吃過的人評價都很好,部落客小虎也曾說過這是他吃過最好吃的串燒(時間2014年9月)。不過,受限於吳留手店定位在平價串燒店,能提供的肉品品質有其上限,再加上曾韋仁一直有想開燒肉店的想法,在吳留手逐漸穩定成長後,在4月底於微風廣場附近新開了這家吳桑燒肉。


吳桑燒肉提供的是比較高品質的牛肉、但又不會太貴,以澳洲和牛(9+等級)為主力,美國牛肉(Prime)為輔,每份牛肉價格約落在200元至600元左右,不過比較特別的是這裡有提供肋眼牛排,價格最貴,售價2680元一片。
美國牛部份,沙朗牛排是一片680元。JJ表示,目前比較熱門的牛肉部位是無骨牛小排、蓋肉、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、蔥花橫膈膜、厚切牛舌等。由於牛肉品質佳,為了保持牛肉本身的美味,所以多數是僅是加上鹽調味,僅有少部份是用醬醃過。


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