鮮入圍煮 街市揀靚料打邊爐 火鍋店打造成懷舊街市模樣,在檔口揀料,即烚即食 花甲、泥孟、東風螺、花竹蝦等,多款又新鮮

林公子遊誌 於 06/05/2016 發表 收藏文章
鮮入圍煮 街市揀靚料打邊爐 火鍋店打造成懷舊街市模樣,在檔口揀料,即烚即食 花甲、泥孟、東風螺、花竹蝦等,多款又新鮮
街市揀靚料打邊爐



http://lamhome2002.blogspot.com/2016/05/blog-post_83.html

http://seewide.com/space-article-id-289779.html

http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4575059

http://lam0728.chiba78.com/articles-29443.html


花膠水餃,只有呢度有,必試!


高級歐洲廋肉午餐肉!


個底湯根本已經係一鍋極品雞湯!




鮮入圍煮採用了有趣的食材挑選方法,讓你感覺像在漁市場揀選食材,加上出色湯底,好味喔!

以濃郁矜貴的花膠煲雞湯作爲湯底
多種新鮮游水火鍋配料
品嘗特色魚蛋皮小籠包、西班牙豚腩片、安格斯牛肉、蟶子、大蜆、等特色配料


生料日日新鮮從街市選購



六、七十年代懷舊布置,特式裝修模擬街市檔口旁打邊爐
多個傳媒報導,包括「太陽報」、「Metro Pop」等



火鍋店打造成懷舊街市模樣,在檔口揀料,即烚即食。海鮮從附近街市購來,花甲、泥孟、東風螺、花竹蝦等,多款又新鮮。最鍾意燉足 4 小時的胡椒豬肚雞湯底,辛辣滋補。

打邊爐一字寄曰:鮮。沒有新鮮的材料,任湯底口味再刁鑽,也不成事。諗頭多多的 Amos,經營多間不同類型食店,但始於對火鍋情有獨鍾。出於個人對「鮮」的追求,他索性把店子塑造成「街市」模樣,點選邊爐配料時,客人就像逛市場買餸一樣,看上哪一款?海鮮、肉食、蔬菜統統可自助帶返枱,即烚即食;這就是「鮮入圍煮」誕生的理念。


配料區打造成街市模樣,絕非虛有其表,所有材料一律是當日最揀手新鮮靚貨,海鮮均以時價發售。「舖頭五點半開始營業,我們員工在半小時前方把材料從附近奶路臣街街市捧回來,那邊很多海鮮檔,款式夠多,看篩箕裡花竹蝦扎扎跳幾生猛!」Amos 說。綜觀店內選擇,始終海鮮最強,鮑魚、花甲、東風螺、泥鯭、魷魚、䱽魚、連鯊魚仔都有,更有活田雞即叫即劏。Amos 還熱烈推介胡椒豬肚雞湯湯底,雞裡釀有胡椒、圓肉、杞子,原雞再套入豬肚慢燉 4 小時,胡椒湯雖然辛辣,但非常滋補,未打邊爐前已可當燉湯飲,老闆更貼心地免費為客人加添原湯。


Amos 是戀舊之人,他不單止把街市布置得有親切街坊味。濕地街市是香港生活文化的象徵,火鍋店以此作招徠,以「鮮」吸引火鍋狂熱分子。連帶舊搪瓷漱口杯亦在店內被充當啤酒杯,玩味十足。

游水生猛花竹蝦 時價
蝦肉鮮爽甜美,每日限量供應。

手切頂級牛肋骨肉 $138
牛香濃郁,妙在雖為薄切,卻有牛柳粒的嚼感。

花甲皇 約$28-38 /隻 (8 吋)
大大隻靚花甲,烚後湯底更清鮮甜美。
鮮鮑魚 約$28 /隻
手掌般大的活鮑魚,肉厚飽滿。

干燒貝 $22 / 6 粒
仿烤元貝質感,貝肉絲絲有致。

魚蛋皮小籠包 $28 / 4 粒
全城獨家,從大埔老字號「振興」特別訂製,爽彈的外皮包住肉餡,烚後如小籠包般肉湯豐腴。

原隻豬肚胡椒雞湯湯底 $288
胡椒湯雖辛辣,但有圓肉杞子潤燥,好滋補。


鮮入圍煮
地址:旺角登打士街 43H 登打士廣場 2 樓
電話:2782 2003
營業時間:5:30pm-3am

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