Under Vacuum - 慢煮工業 8小時慢煮安格斯牛扒芝士三文治 選用美國安格斯極佳級別的牛肉 真空慢煮8小時 配上車打芝士、牛扒汁及沙律醬 精選 推薦

由 林公子遊誌 於 04/02/2016 發表 收藏文章
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Under Vacuum - 慢煮工業
8小時慢煮安格斯牛扒芝士三文治
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Slow-cooked Angus Beef Steak Sandwich with Cheese

選用美國安格斯極佳級別的牛肉，選取當中較嫩的牛仔扒位置，去筋後真空慢煮8小時，慢煮後用高溫煎煮，令肉質鮮嫩多汁亦帶香口既感覺，放上新鮮沙律菜，最後配上車打芝士、牛扒汁及沙律醬
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雙重芝士流心蛋大啡菇 ($28)

用上特大啡菇，加上75度完美溫泉蛋，最後再灑上mozarrella 芝士碎車打芝士片同香草。用刀切開，芝士及蛋汁即時流曬出黎
Portobello with double cheese and egg ($28)

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48小時慢煮英式牛仔骨 ($48)
48-hour slowed cooked short rib
英式切牛仔骨經調味連骨真空慢煮48小時，令牛仔骨既牛肉變得鬆化，慢煮後以高溫煎煮及火槍火燒，令外面口感更脆，最後配上牛扒汁，可選配沙律或粗薯條。
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