車仔の家 真正懷舊好滋味 品嚐細味當年的車仔麵美味

Trolley's Noodles Family - 車仔の家 真正懷舊好滋味 品嚐細味當年的車仔麵美味
香港飲食文化中西日韓匯聚
http://www.mrlamsan.com/2018/02/trnoodles.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4627772
http://lam0728.chiba78.com/articles-36024.html
http://hklifee.blogspot.com/2018/02/trolleys-noodles-family.html
http://blogcity.me/blog/reply_blog.asp?f=THLBRJ5XCL243831&id=913067
http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2018/02/noodles-family/
http://www.beautyexchange.com.hk/blog/224268
https://www.seewide.com/space-article-id-317475.html


但往往最吸引人的美食
往往是最平凡簡單的美食
全世界旅客都為香港的麵食,麵包蛋撻而來
美食,其實就是簡單,美味就是了
如何將平凡不起眼的食材變成美味
就要靠背後的功夫
https://youtu.be/fO8xLEggnpU


金魚街附近
1月開了一家新的車仔麵店
裝潢非常特別,帶一點懷舊風情
店內放置了不少往日香港情懷的漫畫
紅綠郵箱等等不同的裝飾


簡單介紹一下餐牌3款配料一麵
$38
再加料就$8一款
麵底可轉菜式
有手打米線,烏冬 (好嫩滑)
豬腸,陳皮魚蛋,牛腩,秘製腩肉,雞翼尖等
酸齋,清甜多汁的蘿蔔,豆卜,鮮冬菇等等款式
其他有,滷蛋,墨丸,牛肉,腸,紅腸,魚皮頭,魚皮等
每次試3款都可以食好多次
另外供應小吃單點
酸辣豬手,酸辣3寶,惹味小吃,脆魚皮,酸齋
學生更有優惠價


走簡約工業風
裝飾添置了很多往日香港情懷味道的畫報,圖片,光碟
漫畫
牆身寫了幾句對聯
走到店內自助選位
燈罩用上紅A的紅大燈罩
更有懷舊味道

不怕要跟別人搭台,最重要空間很大
不會像一般的車仔麵店,很迫很不舒服
店家想給客人吃得舒適,就算單點飲品或小吃也可

先由小吃介紹
酸齋
即麵根,加入不同的調味滷製而成
酸甜開胃,不會過酸
完全不油膩
好味之選
酸辣三寶
酸與辣度調得很好
不會過辣
豬耳爽脆
翼尖,雞腳皮爽飽滿
冷盤做得出色
一食就知有料到

除了車仔麵外
亦有不少特式飲品可以單點
例如有奶茶紅豆冰,菠蘿冰,抹茶涼粉紅豆冰
個人心水
奶茶紅豆冰!
奶茶濃香不澀加上紅豆的甜
抹茶味就比較輕,但飲起來幾舒服順口
菠蘿冰就係用上新鮮果肉
果肉不酸幾甜

招牌八寶麵
$48
豬腸,豬紅,豬皮,牛筋
牛肚,魚旦,蘿蔔,鮮冬菇
一碗就有齊了招牌八款材料
很大碗,料好多
好抵食!
食到陳皮魚蛋
多汁又清甜的靚料無渣蘿蔔
肥美無異味的豬腸
滷得入味又嫩

每一款配料都非常出色
麵底推薦試手打米線
看似米線的幼度
但吃起上來更滑更吸湯

招牌豬腸

經過多重複雜的烹煮過程而製成
保留到肥美的質感
無雪味,軟嫩
滷得又入味
一食就知花了好多時間跟功夫去煮
https://www.facebook.com/187tungchoistreet/posts/202097993868452
金牌惹味小吃
$24
一大碗
食到豬皮,魚蛋,魷魚,蘿蔔
豬皮爽身乾淨
配上自家秘製醬汁
惹味又帶一點點辣
越食越過引
碗底放了很多蘿蔔
大愛!又甜又多汁讚不絕口


再來一碗麵
豬皮牛腩牛筋魚蛋手打烏冬
牛腩滷得香又入味
牛筋大件爽口
最正係烏冬,比起一般的更嫩滑
配上由店家每日新鮮烹製的特色湯底
湯清帶甜有層次



秘製腩肉
肥廋層層分明明顯就選用肉質好的部份去滷製

沒有滷至入口即化但吃得到肉既層層質感跟滷水香


酸齋以外,最近亦會增添咖哩齋
同樣滷得很入味,咬開好多汁,滿口咖哩香料味


點餐後,自助取餐
簡單方便

旺角通菜街187號地下
G/F, 187 Tung Choi Street, Mong Kok
港鐵太子站 B2 出口, 步行約3分鐘

https://www.facebook.com/187tungchoistreet/