Le Brewlife 帶您一起環遊世界喝咖啡,走遍世界知名咖啡廳。探索世界各地的咖啡文化。

旅行世界喝咖啡 於 02/01/2018 發表 收藏文章
一杯咖啡縮短世界的距離 – 帶您探索咖啡的美好旅程 :

Le Brewlife是一間新潮的世界咖啡選物店。

我們將世界知名咖啡廳集結在這裡,這些知名咖啡廳來自

丹麥、瑞典、德國、英國、美國、澳洲、日本、香港、義大利、挪威、澳門、台灣……。

我們認為喝咖啡是件很有趣的事,一杯咖啡即使是同樣的咖啡產區,

也有著千變化萬的風味。不同的咖啡烘豆曲線,也會造就出不同口感以及特色。

這樣多樣性及豐富性的精品咖啡是令人著迷的!一杯咖啡不單單只是為了補充咖啡因,

更是品味生活的態度以及增加對生活的感受度。

在品嚐咖啡的同時,也能感受到這些世界各地烘豆職人及咖啡烘焙冠軍對於咖啡的熱情與喜愛。

跟著Le Brewlife的咖啡因地圖,帶大家發掘更多世界好喝的咖啡!

探索世界咖啡就在Le Brewlife : https://lebrewlife.co/


Le Brewlife的合作品牌_______________________________________________________


Drop Coffee Roasters 瑞典冠軍咖啡廳


2014世界WCE烘焙大賽亞軍!

兩次瑞典WCE烘焙大賽冠軍!(2014、2016)

兩次瑞典WCE咖啡沖煮大賽冠軍!(2013、2014)

兩次瑞典WCE咖啡時大賽冠軍!(2011、2013)

Drop Coffee在2009年時於瑞典斯德哥爾摩的Mariatorget成立。起初只是個用1-kg烘豆機的小型咖啡廳。2012年時,知名度已大大提升,便在幾站地鐵以外的Västberga成立了烘豆工坊,並採購了25-kg烘豆機。首席烘豆師,Joanna Alm,同時也CEO與創辦人之一,帶領Drop Coffee從小咖啡廳走向了全世界,現在在阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約、香港等城市都能看到Drop的豆子。Joanna秉持著北歐咖啡的信念,追求咖啡豆產區的風土風味,盡可能減少烘焙風味帶來的干擾。當咖啡的風味經由烘豆師的巧手被完全發揮時,無論是手沖、虹吸、摩卡壺甚至是義式,皆能沖出最好喝的咖啡。


La Cabra 丹麥時尚精品咖啡


位於丹麥第二大城奧胡斯 (Aarhus),創辦人 Esben Piper。 經由專業的烘焙者少量烘焙,以注重新鮮度,主要的烘焙手法輕柔淺焙,希望能夠反映咖啡在季節的變化的不同,釋放每種咖啡的獨特性、尊重咖啡本身的風味表現。 擁有獨特的烘焙哲學:「Brighter is better」。正如自然葡萄酒的釀造,追溯自然的原味,在咖啡烘焙中,同樣以純淨、通透、明亮作為追求的目標。「如果太過在意烘焙手法或曲線,反而會喪失自然的水果風味,特殊的天然風土滋味。」

在La Cabra Coffee裡尋找咖啡中的亮度,參考最終杯子的味道以及伴隨的全部感官體驗。這種方法要求我們密切關注原料,使我們能夠了解品種、風土民情、風味和加工條件如何影響品味一杯咖啡。


Bonanza 德國精品咖啡先驅


Bonanza Coffee成立於2006年,由平面設計師 Kiduk Reus與藝術家Yumi Choi於柏林創辦。兩位韓國籍的創作者,以世界公民的價值觀,為Bonanza Coffee注入了超越國籍與地域的視野。 專注於「輕烘焙」咖啡。創始人Yumi和Kiduk將咖啡作為一項科學來研究,通過反覆實驗,測試出不同品種咖啡豆的「烘焙度」域值,將豆子原本的風味及最終口感平衡統一。

對於Bonanza來說,咖啡同時兼具了理性與感性,從產區挑選、製法、烘焙度、包裝、沖煮,到考量消費者的享用體驗和城市氛圍,每一杯熱騰騰的咖啡,都是創新思考與數字化研究的經典組合。

Bonanza的烘焙風格,強調濃郁的果味與酸香、豐厚的層次與口感,以及入口後輕盈而微妙的風味變化。秉持著不斷創造與精進的理念,Bonanza團隊攬括來自世界各地的烘豆師、杯測師與吧台手,每一天都為了創造一杯又一杯獨特的咖啡而努力。


Talor&Jørgen挪威知名咖啡廳


Talor與Jørgen在2015年時相遇,在交談的過程中他們很快地就發現了他們有著共同的價值觀並決定合作:努力、誠實、用心地做出最高品質的咖啡。其實早在合作前他們便在咖啡領域有著漂亮的履歷。Talor與Jørgen在挪威奧斯陸成立自烘品牌咖啡廳,來自南半球與北半球的組合有了新的契機。

Talor同時是烘豆師、吧台手、糕點師與Q grader,且精品咖啡產業有了超過15年的經驗。生長在澳洲的她,曾經於墨爾本最傑出的精品咖啡店家工作,包括St. Ali、Brother Baba Budan、Seven Seeds與Market Lane. 後來她受到Tim Wendelboe(世界咖啡師冠軍、世界咖啡杯測冠軍)的邀請來到了他的烘焙坊工作。當時Talor負責為許多WBC咖啡師大賽的選手烘比賽豆,也同時為曾經提供咖啡豆給當時世界第一的餐廳Noma及挪威第一的餐廳Maaemo。

Jørgen在過去職業生涯的十年內,訓練了超過300位的咖啡師。他同時也是Steam Kaffebar的品牌經歷,管理超過4間店。畢業於音樂學系的他其實也同時是位鋼琴家、歌手及指揮家。他喜歡透過教音樂來讓人們找尋與發揮自我。接觸了咖啡後他發現訓練咖啡師有著與音樂教學的異曲同工之處。咖啡師透過一杯咖啡與人們建立情感連結,甚至打動人心。

Talor與Jørgen希望能用最好的咖啡豆,升級人們在家喝咖啡的體驗,讓咖啡為生活增添品質與樂趣!


Maker Fine Coffee 澳洲時尚咖啡廳


Maker Fine Coffee於東墨爾本起家,原名為Ora Specialty Coffee。成立時並非自烘咖啡廳,而是向Proud Mary批發熟豆,但Maker很快便意識到自己對咖啡的熱愛並決定親自經手咖啡的一切。Maker一開始僅用1kg的烘豆機進行烘焙,並從Melbourne Coffee Merchants、Silo與Cafe Imports Australia購買生豆。但當Maker的需求量達到了一週60kg時,1kg的烘豆機已無法滿足大量的需求,也因此下定決心要專注於烘焙並供應其他抱著同樣理想的店家。



Le Brewlife 提供每月咖啡訂閱盒服務

每月嚴選2-3間世界知名咖啡廳

將新鮮烘焙好的精品咖啡豆送到家,

品嚐來自不同國家的烘焙職人當月所烘焙的咖啡豆,

同時附上完整的咖啡履歷、咖啡廳的介紹、品飲筆記,滿足您對咖啡的喜愛及探索,

享用最新鮮、最豐富的咖啡風味,探索世界各地的咖啡文化。

讓“喝咖啡”這件事不僅僅是為了提神,

更是為了享受咖啡的樂趣。成為品味生活的一部分。

讓Le Brewlife 帶您一起環遊世界喝咖啡,走遍世界知名咖啡廳!

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