澳門JW萬豪的名廚都匯自助餐相信是不少人的首選, 可以說是食客評分最高的澳門酒店自助餐。從氹仔碼頭乘坐銀河發財車, 在歐珀大堂下車後, 要走大概10分鐘才到達名廚都匯Urban Kitchan。午餐12時開始, 我們12時05分到達, 餐廳外面已沒有人排隊, 於是直接向Reception出示訂位編號就可以入座了。(由於在網上訂座會比Walk in便宜得多, 又不用加一服務費, 因此當然有提前預約! )
名廚都匯自助餐價錢(HKD)全包價:
- - 午餐: 248(星期一至五)/ 178(星期一至五特價時段13:30-15:30)/ 323(星期六、日)
- - 晚餐: 464(星期一至五)/ 547(星期六、日)
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先走個圈看看有甚麼吃。小飛浪吃的是午餐, 也有提供招牌菜「荔枝木香烤北京填鴨」和「低溫慢煮烤牛扒」!兩款招牌菜真的好吃, 特別是烤牛扒讓小飛浪食指大動!
失策地, 由於早餐吃得早, 肚子十分餓, 片皮鴨的相片拍得模糊了, 也就沒有跟大家分享, 讓我口述一下吧。
這裡的北京片皮鴨果然是名不虛傳，師傅把新鮮出爐片皮鴨細心地片皮, 旁邊的助手則負責捲, 鴨捲材料十分豐富, 用料十足, 除了鴨皮、鴨肉, 還放入蔬菜及醬汁, 吃起來鴨味濃郁但沒有油膩感!
食客可以清楚看到玻璃後的烤爐運作, 廚師會不斷用荔枝木去烤製片皮鴨, 感覺十分專業。
另一款招牌菜是慢煮牛扒, 實在做得非常出色! 外表看來三成熟左右, 肉色粉紅, 好像充滿肉汁, 有些時候會帶些血水, 但吃起來沒有腥味, 倒由於是慢煮 所以肉質非常嫩! 而且牛味十足! 個人比較喜歡灑上黑松露鹽或 配黃芥末。
由於實在太好吃, 所以Encore了兩次。其實廚師每次切的牛扒都不算厚, 所以仍有足夠的胃口去品嚐其他美食。
題外話, 慢煮牛扒是當天午餐最受歡迎的菜式, 餐廳供應充足, 每次只需等十數秒就會成功取得牛扒, 而且到兩點多也一直有供應。
而海鮮方面, 凍蝦吃起來鮮甜, 但不算大隻, 青口跟及蜆比較一般。(晚上海鮮就會豐富得多!! 有無限量龍蝦、法國生蠔、蟹腳、鮑魚泡飯等。)
名廚都匯有些不足之處, 就是三文魚刺身實在令人有點失望。 師傅十分大方, 一次過了我5片厚切三文魚魚腩刺身, 但刺身未完全解凍, 所以吃起來口感奇怪; 另外, 鯛魚刺身味道有點腥。
其他熱盤方面， 中、印、泰、意式也各有一點。 比較突出的是紅酒炆牛尾, 牛尾炆得很腍, 牛味濃郁; 印度薄餅香口煙韌、烤南瓜很甜，不過泰式香茅煮蜆則味道一般, 蜆肉過熟且偶爾吃到有沙。其他熱盤還有火山骨、炸雞翼、肉醬意炒、炒飯等。
點心有燒賣及兩款包, 還有即煮麵檔; 燒賣味道不錯, 沒有用上 太多肥豬肉, 吃起來不油膩。
印度炸魚味道正常, 但印度羊肉很膻, 印度咖哩薯仔很入味不過非常辣。
另外還有海鮮粥, 可以要求加入鮮蝦或蜆等, 但驟眼所見不太受歡迎。
冷盤和生果放在玻璃櫃中, 視覺效果很好。
冷盤小食精緻、好吃, 當中有煙三文魚、煙吞拿魚沙律、煙鴨胸、肉子豆腐。
喜歡西式頭盤的話一定不要錯過芝士區及現切火腿區, 約有5款芝士及3款火腿選擇。
火腿區會有專人不斷Refill, 直接在旁邊有切片機切火腿。
JW萬豪自助餐的另一出色之處就是提供即沖飲品和鮮榨果汁。
當天有提供鮮搾橙汁及檸檬汁, 喝起來每一口都有果肉, 又不會過甜, 難怪如此受歡迎。
不少澳門酒店自助餐無論在午餐或是晚餐都只伯提供咖啡機, 但名廚都匯即有飲品吧, 專人即沖咖啡、港式黑白奶奶茶、檸檬茶等。我只點了Espresso, 咖啡味道不錯。看到其他人點的Cappuccino 有心型拉花, 另外還有Latte, Mocha, Flat White, Macchiato等選擇, 港式黑白奶奶茶也很受歡迎。
最後一Part當然是甜品! 名廚都匯有自成一角的甜品部, 約6-7成都是Sharing Cakes, 全都放在玻璃櫃內需要自取。一開始的時候還是頗漂亮的, 但過了一個小時後場面就會變得有點髒亂。
另外, 旁邊還有兩、三款杯子甜品、迷你蛋糕及色彩繽紛的Macaron馬卡龍, 還有楊枝甘露、麵包布丁、雪糕、糯米滋等。
實話實說, 整體而言甜味道一般, 賣說也沒有特別吸引, 根據小飛浪的親身經驗, 還是法國品牌酒店的自助餐提供的甜品會比較高質素, 而且選擇也比較多。如果甜品是你吃自助餐有重要的一部分, 那可以考慮巴黎人及16浦, 它們都是法國品牌酒店。
Read more>> 澳門【美食】十六浦自助午餐有甚麼吃?
預訂網站>> Klook訂位 巴黎人自助餐-午/晚 或 十六浦sofitel自助餐-午/晚
在我品嚐過的甜品當中, 比較合我口味的有楊枝甘露、朱古力綠茶果仁小蛋糕, 其他甜品味道一般, 不過令人有Encore的衝動。
我們12時多入座, 一直吃到14:15。根據觀察, 下午2時左右, 各款食物依然供應充足, 一直繼續refill, 當然少不了慢煮牛扒及片皮鴨。
所以如果你買到了中午平日午餐優惠時段(13:30-15:00)都不用擔心, 依舊可以吃到招牌菜式, 只是甜品部那邊賣相會有影響; 還有就是午餐優惠時段人數眾多, 太遲預訂的話需要坐在餐廳外面的走道, 除了環境不太好, 每次取食物也不太方便。
如果要吃得享受, 坐得舒適的話, 就要早點預訂, 或是像小飛浪一樣選擇12時就用餐。當天12時至1時半, 餐廳大概是6-7成滿, 整個環境比較安靜, 可以好好享受美味的食物。
順帶一提, 名廚都匯餐檯比較大, 而且有些座位是梳化來的! 所以坐起來十分舒適。 餐廳以黑色及深啡色作為主要色調, 感覺比較高尚。職員的收碟速度則一般, 但服務態度不錯。
【總結】
作為食客評分最高的澳門酒店自助餐, 名廚都匯即使是午餐也有提供招牌菜「荔枝木香烤北京填鴨」和「低溫慢煮烤牛扒」, 兩款招牌菜超好吃! 另外比較出色的地方當然就是專人即沖咖啡奶茶、海蝦鮮甜、食物選擇多、擺盤吸引、餐廳環境感覺高尚、座位舒適。表現稍弱部分則為甜品味道較一般, 中式熱盤選擇較少、刺身口感一般、太晚預約會被安排坐在餐廳外的走道用餐區域(所以記得定好時間就早點預訂!)。如果晚餐的話, 海鮮就豐富得多了, 有無限量龍蝦和法國生蠔。
最划算當然是平日午餐的優惠時段(13:30-15:30), 每人不用HKD200就可以吃到JW萬豪自助餐, 食物種類大致相同, 只是甜品區會少了點款式, 當然此時段非常非常熱門, 未必一定訂到, 或考慮12時入場也只是200多元。
自助餐價錢(HKD)全包價:
- - 午餐: 248(星期一至五)/ 178(星期一至五特價時段13:30-15:30)/ 323(星期六、日)
- - 晚餐: 464(星期一至五)/ 547(星期六、日)
>>> Klook訂位: www.klook.com/zh-TW/activity/1282-marriott-urban-kitchen-buffet-macau/
>>> 其他受歡迎自助餐: 巴黎人/ 喜來登/ 金沙888/ 威尼斯人 / 新濠影匯
>>> 實測5間熱門澳門酒店自助餐 - JW萬豪·巴黎人·新濠影匯·銀河群芳·16浦
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