【以色列】不可不知的猶太人飲食戒律

一元去哪兒 於 23/05/2019 發表 收藏文章
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以色列所有東西都很複雜,連飲食習慣都特別多規條,我可是花了幾天才記得住要怎樣遵守這些戒律。如果大家要去傳統猶太人家庭住,我建議還是不要踏進他們的廚房,以免產生不必要的衝突。

傳統猶太人會遵守飲食戒律 ,只吃符合猶太飲食戒律的食物(Kosher)。

【一、奶類和肉類不可以一起吃】

聖經(出埃及記 23:19)提到“不可用山羊羔母的奶煮山羊羔”,即是沒有任何動物願意看到自己的孩子被用原本應該拿來餵小孩的奶一起烹煮。因此,同一餐中奶類與肉類不可混吃。

例如:早餐吃芝士,就不可以同時吃牛肉漢堡或其他肉類的食物,因為芝士是由牛奶發酵而成的,要等到午餐或晚餐才可以吃肉,但是那時候也不可以喝牛奶或吃其他奶類製品,就算咖啡也不可以加奶。

為了遵守這條戒律,猶太人的廚房洗碗槽分開兩個:洗肉類用具和洗煮奶類製品的用具;餐具和煮食用具也是分開奶類和肉類。


洗碗槽分開洗肉類和奶類器具

記得有一次我在廚房打算拿碟子弄三文治,猶太朋友馬上很緊張地問我拿了哪一邊的碟子,我指了一下她才放心。她怕我拿錯奶類的碟子,違反她的戒律。之後她還嚴肅地告訴我下次用廚房時一定要先問她,她不允許有人破壞她一直保持的戒律。那時候我才明白猶太人有多重視kosher,真的嚇到我都不敢再亂碰廚房的東西了。


有一次我忘記芝士和火雞不可混著吃,弄完後馬上收起來,以免猶太人朋友見到

【二、不可以吃豬肉和海鮮】

聖經(利未記11:3)指出“反芻、腳趾分蹄可吃”。如雞、火雞、有鳍有鱗的魚都可以吃,豬和海鮮則不屬於此類。因此,在超市看不到賣豬肉和海鮮,餐廳也沒有豬肉和海鮮的菜單。

【三、肉類要經過人道屠宰】

血是生命的象徵,所以不能吃含有動物血的食物 (如鴨血糕)。因此「屠宰條例」最重要的精神是「最迅速無痛,以及最人道的方法來宰殺動物」。超市賣的肉類都是經過人道屠宰,並且洗乾淨才出售的。

對於一個沒有kosher的遊客來說,在以色列吃東西是一門學問,住在傳統猶太人家更要對廚房敬而遠之。在猶太朋友家住兩星期,我已經習慣不碰她的廚房了,乖乖地坐著等開飯。就算我想幫忙,她還是阻止我離開飯桌。她覺得她最熟悉自己的廚房,不可以讓其他人搞亂她的秩序,我只好聽命了。如果你是無肉不歡的人,那只好忍耐不要喝奶或吃奶類製品了。旅遊就是要入鄉隨俗,就算猶太人飲食習慣那麼複雜,也要學會尊重。朝聖可不是那麼簡單的!

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標籤: 猶太人  飲食戒律  以色列  kosher  

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