世界必吃12道街頭美食

你能想像去巴黎結果沒有吃可麗餅crêpe嗎?或是到了香港卻沒吃雞蛋仔,在牙買加只是路過正宗牙買加香辣雞jerk chicken,這些在地街頭美食可說是旅遊的根本!也是一窺異文化的美食之窗,嚐得可是當地歷史人文,底下這20樣街頭美味,給各位旅人參考~有些味道真得很異國,但絕對值得一試!

1.土耳其捲餅 DÜRÜM
伊斯坦堡旅遊必吃!
翻譯成卷或是捲餅,dürüm是一種用大餅包裹的食物,這種大餅類似亞美尼亞人的lavash或是土耳其人的yufka,而捲餅內則會加入經典的旋轉烤肉(döner kebab)餡,食材像是五香肉─通常是羔羊,不過也是有雞肉或是小牛肉的選項,在垂直的大鐵棍上邊轉邊烤,然後小販會從上頭切片下來食用,肉完了之後蓋上番茄、洋蔥、小黃瓜與生菜,配上有戴著香菜的優格、辣椒醬,如果你曾經在深夜的歐洲城市遊蕩,你大概有吃過這個吸收酒精第一名的美味,畢竟döner或是稱呼它沙威瑪無庸置疑是德國知名的街頭美食之一,但土耳其版本的,捲餅還會再烤過,最大化餅皮的酥脆度,美味的更上一層!

2.羅馬炸飯糰SUPPLÌ
羅馬旅遊必吃!

縮小版的西西里炸飯糰(Sicilian arancini),SUPPLÌ是法文的驚喜,因為咬開之後就會有馬札瑞拉起司流出來的驚喜,裡頭一度有雞胗,不過隨著時間更迭,裡頭的材料也多少有些改變,通常是:飯、番茄及碎牛肉做成的肉醬與馬札瑞拉起司,羅馬炸飯糰起初是由小販們在流動攤位販售,但今日可以在羅馬的披薩店或是雜貨店找到這令人上癮的美味,當然傳統的版本無所不再,然而近年來羅馬人有不少新生配方,讓他成為流傳得更廣、更適合大眾令人驚奇的口味與食材改變。

西西里版

3.塔吉鍋TAGINE
馬拉喀什旅遊必吃!

以烹飪用的陶罐命名,塔吉鍋是柏柏爾人從北非帶來的,以熾熱的木炭慢慢烹煮數小時的燉肉,除此之外,塔吉鍋間也有不少差異,但是基本的組成食材是一致的,像是肉(羊肉、雞肉或是牛肉)、蔬菜與大量的草本與香料,水果和果仁也是常見的食材,通常是跟北非小米飯(couscous)或是麵包一起食用,這道令人難以抗拒的美味,遍布摩洛哥大街小巷,從路邊攤到高級餐廳都有它的蹤影,但是這樣不起眼、不吸睛的食材組合,卻是無敵的美味。

4.阿根廷香腸三明治CHORIPÁN
布宜諾斯艾利斯旅遊必吃!

香腸三明治是南美的經典街頭美味,在巴西、智利、阿根廷、烏拉圭、秘魯、波利維亞與委內瑞拉都很受歡迎,阿根廷香腸三明治,就是美味簡單的最佳代名詞,炭烤的牛豬香腸,剖半夾入酥脆麵包,上頭灑上阿根廷青醬(garlicky chimichurri sauce),是在運動場會很受歡迎的美食,也是聚餐燒烤時必備的開胃菜,全天都可以在街頭上看見它!

5.貝爾普里BHEL PURI
孟買旅遊必吃!
印度的街頭小點,大部分的人都知道他另一個名字chaat,區域與區域間的chaat差很大,但全印度都有貝爾普里,然而最正宗的還是在孟買,合著爆米花、炸sev(類似意麵的麵條)、蔬菜、香料和酸辣醬,完全是味覺得刺激享受,甜鹹、香濃香辣完美平衡,這道小點常讓人聯想到孟買海灘,不過孟買市遍布街頭的攤販亦有販售。

6.可麗餅CRÊPES
巴黎旅遊必吃!
一天中的任何時刻都能吃,可麗餅是巴黎街頭最迷人的風景,使用蕎麥麵粉製作的鹹味可麗餅,則通常是在午間或晚餐食用,常見的內餡是火腿與起司,不過也有蔬菜、雞蛋與其他肉類口味的版本;典型的甜可麗餅,則是用小麥麵粉製作,做為早餐或甜點食用,裡頭含有砂糖、保久水果、卡士達或是Nutella臻果巧克力醬,至於巴黎更多的可麗餅選擇,不妨前往蒙帕納斯林蔭大道(boulevard Montparnasse),那兒的可麗餅攤販又多又便宜!

7.巴西烤肉ESPETINHO
里約熱內盧旅遊必吃!

葡萄牙文中espetinho指的是"小串"的意思,可以在里約的大街小巷見到木炭烤肉攤販,在巴西的其他城市也不少,最常見的款式是五香牛肉或雞肉,但其實只要可以串燒的東西都可以賣,像是香腸、熱狗、蝦、魚塊或是一種不會融化的當地起司(queijo coalho),攤販還會提供當地的辣椒醬給客人"加味"烤肉,還有當地的麵粉farinha,一種酥脆的麵粉,當地人很愛灑在肉上。

queijo coalho


8.咖哩香腸CURRYWURST
柏林旅遊必吃!


咖哩香腸一直到1949年才開始發光發熱,我過大概才十個年頭就成為德國文化的熱門象徵,這令人醉心的美味結合先蒸後炸得豬肉香腸、番茄醬與咖哩粉,經典搭配是薯條與麵包,咖哩香腸遍布全德,每年全德國大約吃掉8億條咖哩香腸,特別是漢堡與柏林最受歡迎,通常香腸都是整條吃,但有些地方會先切好。


9.法拉費FALAFEL
特拉維夫旅遊必吃!

法拉費的起源未知而且頗具爭議,埃及、巴勒斯坦、以色列還有其他國家都說這道美食是他們發明的,不過話又說回來,法拉費在以色列餐點上食用廣泛而且被認為是國民美食,法拉費falafel這個單詞是鷹嘴豆製成的油炸丸子,也指含油條的三明治,放在皮塔餅裡,法拉費上頭通常有沙拉、醃漬蔬菜、辣椒醬、香料與芝麻醬汁,雖然世界各地都有法拉費,但特拉維夫街頭的可說是無與倫比的美味!

10.牙買加烤雞JERK CHICKEN
牙馬加旅遊必吃!

牙買加烤雞光聽名字就知道是牙買加最值得驕傲的出產品!但如果沒在這裡吃過,你吃的就不是真正的牙買加烤雞!這是因為大家都可以拿到牙馬加辣椒醬 jerk sauce(多香果、百里香、蘇格蘭帽椒、蔥、生薑、油或醬油)與醃雞,然後拿去烤,但是!只有牙馬加才烤得到位!所有烤雞都是木炭燒烤,讓烤雞更添一種煙燻木炭香,製造出酥脆微微焦黑的雞肉,在牙馬加會使用新鮮的綠木樹枝放在烤爐木炭上頭,肉就直接上木頭上烤,吸收油脂與香氛,讓成品完美美味!

11.熱狗HOT DOGS
雷克雅維克旅遊必吃!

忘了發酵鯊魚、綿羊頭、鯨魚肉,冰島人的每位執迷是熱狗!雖然熱狗超常見,世界都有,但一定要看看冰島最紅的Bæjarins Beztu Pylsur熱狗攤,冰島語直翻就是"小鎮最讚的熱狗",1937年起營業至今,這個港邊的小攤接待過誰?美國前總統柯林頓!攤位每天都排滿飢腸轆轆的來客,冰島的熱狗獨到在它主要是用羊肉製作在搭上一點牛肉與豬肉裹上天然腸衣!灑上番茄醬、辣褐色芥末、蛋黃醬 rémoulade(美乃滋裡頭伴著碎醃瓜)、生白洋蔥、還有酥脆的炸洋蔥,想吃得跟當地人一樣,要點分ein með öllu(直接翻譯就是全包!)

12.酸橘汁醃魚CEVICHE
利馬旅遊必吃!

賣遍整個秘魯,酸橘汁醃魚被認為是祕魯的國民美食,甚至還有酸橘汁醃魚節的榮耀!現在還紅到海外,製作的配方很簡單,酸橘汁醃漬新鮮的生魚塊再混和洋蔥絲、辣椒、鹽巴與胡椒,因為美味的關鍵是新鮮,酸橘汁醃魚通常是現點現做,酸橘汁醃魚最常使用的魚是鱸魚,但是在利馬,比目魚才是首選,酸橘汁醃魚通常部會搭配紅薯、生菜、玉米或酪梨!

吃遍世界

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