世界聖誕大餐

聖誕節快要到囉!愛吃的皇小編怎麼會忘記跟大家介紹世界各地的聖誕節美食呢?
馬上來看特別報導...

亞洲的聖誕節

➀ 新加坡:雜燴咖喱
這道歐亞混合風格的菜肴也被稱為“咖哩雜燴”,一般是新加坡人在節禮日(12月26日)時的主食。
它的原材料其實是過耶誕節後剩下的菜,包括雞肉、雞尾酒香腸、捲心菜和黃瓜,人們將這些食物有一種當地人稱為rempah的辣味肉汁拌勻,就做好了這道新加坡獨特的節日美食。

➁ 日本 (Japan): 炸雞 (KFC) & 草莓蛋糕
日本本來就沒有慶祝聖誕節的習俗,但是 KFC 在70年代的一系列宣傳成功改變了日本民眾,自此 KFC 的炸雞塊跟草莓蛋糕就變成了象徵聖誕節的食物組合.

➂ 印度 (India): Kuswar
每逢聖誕期間,印度會慶祝聖誕的人就會拿出一系列的小點心,它們名為 Kuswar,這是果阿 (Goa) 天主教徒的傳統,而這些小點心款式有22種之多,當地人一般只會選出當中的幾款擺放出來.

➃ 菲律賓:Bibingka
Bibingka作為耶誕節早餐時食用的糕點一直在當地倍受歡迎,米粉和椰奶混合後在香蕉葉上烤制,再在上方加入被稱作kesong puti的當地白乳酪、椰子肉甚至可以根據不同口味加入鹹鴨蛋。Bibingka 是一種比較濕的蛋糕,有人說它比較像布丁,它的主要材料是椰子﹑米﹑芝士等

➄ 俄羅斯:Zaprashka蘑菇湯
在平安夜晚飯中,俄羅斯人通常要準備12道菜餚,Zaprashka蘑菇湯就是其中之一。它用油、麵粉和爆洋蔥汁烹製而成,並使用乳酪麵糊增稠。

美洲的聖誕節

➀ 墨西哥:
Romeritos with Mole
將雞蛋、麵粉調和成糊狀物,再撒上海米、蛋白製成煎餅,加入特質的醬汁和當地的一種名為romerito的植物,就完成了這種墨西哥人在波薩達斯節時食用的食物,而波薩達斯節就在耶誕節前的第九天。

Chiles en Nogada
有人說這並不是最傳統的墨西哥聖誕菜,因為這道菜的成因,是為了慶祝墨西哥成功擊退西班牙,並獨立而創作的,這道菜用上了墨西哥國旗的紅色、綠色、白色,而這3種顏色又剛好跟聖誕的顏色一樣,所以也很適合在聖誕節上桌!主要材料有肉釀辣椒、石榴籽、核桃醬

➁ 阿根廷:Vitel Toné
Vitel Toné 是雖然是一道傳統的義大利冷盤,但卻也是阿根廷人在冰冷的聖誕節必備的一道傳統菜,它的做法很簡單,只須在煮熟的冷凍牛仔肉片上淋上用鮪魚調味的醬汁

➂ 加拿大:Tourtière
這是法裔加拿大人熱衷的食物。Tourtière是將肉剁碎(沿海地區有時會使用鮭魚)後夾在麵包中,製成的脆皮餡餅,再加上一些番茄醬或者美味的水果,就構成了加拿大人獨特的聖誕夜大餐,人們正是在Tourtière的味道重迎接即將來臨的新年。

歐洲的聖誕節

從東歐開始!
➀ 羅馬尼亞:Sarmale
Sarmale是經歷過時間沉澱流傳下的美食,它的歷史可以追溯到奧斯曼帝國時期。在布加勒斯特,它是人們在耶誕節期間的主食。製作Sarmale的主料是捲心菜,人們將豬肉、牛肉和米加入捲心菜卷中,再放入茄汁中煮熟,就完成了這道風靡巴爾幹和中歐的食品。

➁ 波蘭:Bigos
Bigos 又名 Hunter Stew,是波蘭在 Boxing Day 會吃的傳統菜色,這道菜的食譜在不同地區都有所變化,味道可想而之也會因地區而異,話雖如此,但Bigos 的主要材料都一定會有:捲心菜、酸菜和各種肉絲

➂ 匈牙利 (Hungary): Beigli
Beigli,或者 Poppy Seed Roll,是中歐跟東歐都很熱門的聖誕糕點,匈牙利人在復活節跟聖誕節都一定會準備它,要做 Beigli一定要準備大量的罌粟籽 (poppy seed),而蛋糕方面則是做的越薄越好!

南歐國家則是....
➃ 葡萄牙 (Portugal): Bolo Rei
每年到了聖誕節,葡萄牙的家家戶戶都會準備這一款聖誕蛋糕,特別的是他們從聖誕當天到主顯節 (1月6號)都會吃它,葡萄乾﹑各種堅果﹑蜜錢都是這個蛋糕的必備材料.

➄ 義大利:鰻魚
每年的12月份,沿著Amalfi海岸都能夠捕獲大量的鰻魚。在義大利,鰻魚可是耶誕節餐桌上的“主力軍”。

Feast of the Seven Fishes
Feast of the Seven Fishes又名 the Vigil,按傳統,義大利人在聖誕節必須要有7道以魚或海鮮為主要材料的菜,雖然現在有些義大利家庭會有8道或以上,,但他們仍然會堅持保留用海鮮做菜的傳統特色

➅ 馬爾他: Imbuljuta tal-Qastan
這是馬爾他人民在除夕夜喝的傳統飲料,主要材料有可可豆、栗子、丁香和柑橘皮!

西歐則是...
➆ 德國:Christstollen
Stollen 是一款傳統的德國水果蛋糕,除了最重要的乾果和杏仁做餡料,整個蛋糕上面一定會鋪上厚厚的糖粉,或者是糖霜來象徵白雪紛飛的聖誕!

➇ 英國:Mince Pies
說到象徵聖誕的英國食品就一定是 Mince Pies.,它最特別的是餡料混合了碎肉和果肉,再加入堅果、肉桂、丁香等點綴,帶出濃濃的英國風味

➈ 愛爾蘭:Spiced Beef
愛爾蘭的 Spiced Beef 雖然是聖誕和新年的必備的傳統菜色,但烹調的方式有很多種:煮、烤、蒸等,都可稱得上傳統,而要做 Spiced Beef 則要會選用肉質較紮實的牛臀部.

北歐則是...
➉ 瑞典:Jansson's Temptation
這種食物據說是以瑞典著名歌劇演員Pelle Janzon德名字命名的。Jansson's Temptation是將土豆、鯡魚、洋蔥、奶油以及麵包屑混合製成的菜肴,是瑞典人慶祝節日時必不可少的美食。

➉➀ 丹麥:Risalamande
Risalamande 主要是用米和杏仁混合而成的布丁,吃的時候再配上櫻桃果醬,現在的丹麥人會在 Little Christmas Eve (23號) 做一大碗 Risalamande,然後把一部分留至聖誕大餐後享用

➉➁冰島 (Iceland): Hangikjöt
Hangikjöt 可以直譯成掛肉,是一般冰島人在聖誕才吃的傳統薰制肉,而肉類則會選用小羊肉或是馬肉


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