國家地理雜誌:10大美食城市

世界上十大美食城市的清單,大概有一百個版本,今天介紹的是國家地理雜誌為大家精選的Top.10,一起來看看這些美食城市有哪些,又有甚麼好吃?甚麼可以讓城市成為傳奇?一份美味的料理,讓人對城市如此難忘,料理甚至和它的出生地齊名,才能擠進這十大榜單!

①肯塔基州─路易維爾Louisville
發明美味小點給深夜狂歡的群眾,位於路易維爾的布朗飯店(335 W. Broadway),出名的【熱布朗三明治Hot Brown】,是消夜的美味選擇,對開的火雞肉三明治,配上德州吐司與培根、番茄、奶黃醬,讓饕客日夜都滿載而歸。

②印度─清奈Chennai
【炸雞65 Chicken 65】之於印度就像水牛城雞翅之於美國一樣,大眾普遍認為印度香辣的炸雞翅是由清奈的Buhari飯店的創辦人發明的,而65可能就是原始配方使用的辣椒數。

③紐約州─水牛城Buffalo
香辣、香氣四溢的【水牛城雞翅buffalo wings】,世界各地酒吧最夯的小菜,其實都要感謝紐約這間餐廳─Anchor Bar(1047 Main St.),1964年這裡是第一家販售炸雞小點的餐廳。

④越南─胡志明市Ho Chi Minh City
昔日的西貢,今天的胡志明市,成為了越南最受歡迎酥脆三明治麵包【越式法包bánh mì】的大熱門,原先是配著法式長棍麵包吃的,1954年脫離法國獨立之後,轉型成現在的越式法包

⑤法國─里昂Lyon
法國的美饌無庸質疑,這裡的餐飲恐怕是世上最精緻的,但是里昂卻是饕客正都心!也只有這個城市,才有資格讓食物以之為名,里昂赫赫有名的【里昂燉馬鈴薯Lyonnaise potatoes】,切片的淺褐色馬鈴薯與洋蔥和香芹一同燉煮

⑥俄亥俄州─辛辛那提Cincinnati
辛辛那提以辣椒聞名,辛辛那提人每年消耗2百萬噸的城市名菜─【辣燉菜 spicy stew】,記得點餐也要像當地人,三重(義大利麵條上投蓋滿切達起司)、四重(加上洋蔥或豆子)、五重(上述全包)

⑦日本─沖繩Osaka,Japan
街頭小食【章魚燒takoyaki】在它的誕生地沖繩實在是太紅,這裡甚至有章魚燒主題樂園,一座專門獻給烤章魚小丸子的博物館,烤過的章魚餡蓋上海苔絲,淋上甜甜的章魚燒醬汁~太美味惹

⑧義大利─波隆那Bologna
肉醬義大利麵是大學生常見廖李,但肉醬義大利麵的真身是【波隆那義大利麵pasta Bolognese】,就是以創造出它的城市為名,為了取得肉醬義大利麵的正宗,城市商會在1982年舉行料理大賽,選出官方版本的波隆那義大利麵(正宗守則No1. 使用tagliatelle那種寬麵條而不是瘦長的spaghetti.)

⑨荷蘭─埃丹Edam
蟬聯好幾世紀最受歡迎起司的寶座,【埃丹起司Edam Cheese】和這個販售它的港口同名,夏季那幾個月,仍然可以看見農夫在古老的運河上航行,油輪不斷戴運那些又圓又大的起司上市集。

⑩墨西哥─恩森那達Ensenada
1958年恩森那達市場開幕,開始販售新鮮的當地海鮮,【鮮魚捲餅fish tacos】就成為當地的傳奇美味,今天饕客齊聚恩森那達的街頭小販,享用經典的魚蝦雙拼捲餅,搭上美乃滋、莎莎醬與捲心菜,太完美了!

饕客旅行

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