29道必知義大利美食

1. 波菜小牛肉千層麵
一道讓你不想睡的千層麵!告別黏呼呼的番茄燉醬,加入蛋成為輕食的好口味!
2. 南瓜煙燻莫札瑞拉起司披薩
將焦糖南瓜發揮到最極致,把奶油瓜泥灑在披薩餅皮上

3. 培根青蔥卷(Cipollate con Pancetta)
西西里島的肉販發明這道人見人愛的簡單小點,你當然也該喜歡!

4. 麵包與番茄湯(Pappa al Pomodoro)
大把的橄欖油與少量的麵包成就最豐富美味的番茄湯

5. 炸、釀卡斯泰爾韋特拉諾橄欖
檸檬果肉內餡讓這炸物小點成為你的派對小食新星!
6. 卡布里沙拉佐炸刺山柑與羅勒
炒過後鹹鹹的刺山柑capers,其實跟甚麼都好搭,不過還是卡布里沙拉最無敵!
Salty fried capers: good with pretty much everything, but especially caprese.

7. 松果餅乾(Pignoli)
咬勁十足、果仁滿滿的義大利烘培坊經典!

8. 炸西葫蘆釀鳀魚
覺得鯷魚難以下嚥嗎?這就是義大利愛牠的方式

9. 經典義式肉丸
經典就是經典,還有甚麼好說?

10. 甜香腸佐甘藍菜苗與蔓越莓豆
香腸和苦味蔬菜是義大利的經典之作,加入軟嫩的豆子之後整碗吃。

11. 紅酒燒兔 (Coniglio al Vino Rosso)
兔肉吃起來很像雞肉,但更勝雞肉

12. 阿瑪翠斯Amatriciana醬的任何義大利麵
這種醬的祕方?四分之三的培根吧!
13. 佛羅倫斯牛排(Bistecca alla Fiorentina)

14. 柳橙香橄欖油蛋糕
橄欖油與柳橙蜜餞讓這濕潤的蛋糕甜而不膩

15. 烤朝鮮薊(Carciofi Arrostiti)
最簡單的吃法,烤全朝鮮薊

16. 旗魚佐橄欖刺山柑(Pesce Spada alla Ghiotta)
鹹橄欖與刺山柑讓旗魚更鮮、更凸顯細緻的魚味

17. 義式奶酪Panna Cotta
如果你會做果凍,那你就會做這ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ、超奶的經典意識甜點
18. 慢火煨甘藍菜苗(Cime di Rapa Fritte)
不喜歡帶苦味的菜苗嗎?用橄欖油慢慢的煨就可以讓甜味自然浮現喔!

19. 六洋蔥披薩
做兩團甜蔥拼盤然後冷藏,因為可以使用超過兩次

20. 蘑菇燉飯
肉香炒過的蘑菇讓奶油燉飯也能當一餐

21. 香蒜甘藍蝴蝶麵
一口一口的綠,可不是羅勒,是羽衣甘藍,正好適合香蒜醬

22. 西葫蘆洋蔥里考塔起司派(Torta Salata di Zucchine e Cipolle)
一堆里考塔ricotta起司和蔬菜,成為你新的早午餐選擇

23. 烤蝦蛤蠣燉飯
燉煮蛤蠣的高湯被燉飯吸收,並蒸熟了上頭的蛤蠣,美味萬分

24. 起司麵包湯(Soupe Crasse)
怎麼處理吃不完的麵包,放進起司裡頭準沒錯

25. 芝麻菜、綿羊乾酪、松子梨沙拉(Rucola con Pecorino, Pignoli, e Pere)
苦甜交錯的細緻口味,這道沙拉可以當晚餐前的小點

26. 里考塔起司與蛋玉棋佐橄欖、刺山柑與番茄醬
里考塔起司Ricotta配上玉棋(類似麵疙瘩)gnocchi,更添風味、美味更勝一般馬鈴薯製,所以今晚不如來一道吧!

27. 清蒸石斑魚佐薩丁尼亞米形麵與卡拉布里亞智利油
薩丁尼亞米形麵Fregola,烤過的小塊吐司,以色列蒸粗麥粉的美味表弟,在灑上大把香甜香辣的智利油只是錦上添花!

28. 紅酒奶油義式麵疙瘩(Gnocchi al Sagrantino)
紅酒、醃製豬肉與奶油讓這麵疙瘩的風味非凡

29. 蘋果紅酒塔 (Torta di Sant’Antonio)
Ciao~這是義大利STYLE的蘋果塔!

義大利美食之旅

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