下午茶吃對了嗎? 精選 推薦

下午茶是什麼?

引用

下午茶用餐時間介於午餐和晚餐之間。
由於下午茶並不是每天的正餐，所以不是每天都會有下午茶。
近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。

下午茶的起源?

一種流行的傳說認爲，在1840年一位英國貝德芙公爵夫人─安娜女士，在下午時分太無聊，於是讓女僕準備了少量的吐司、奶油和紅茶，這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。

下午茶用餐規矩？
舊時的下午茶，規矩頗多，但如今，早已順應時代潮流，不帶注重哪些繁文縟節
但著名的三層盤卻依舊有些細節需要注意！

引用三層點心架 (Petit Four Stand)

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　　　　　-------------　　　　　-> 水果塔 / 餅乾 / 巧克力 / 精緻蛋糕
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　　　　--------------------　　　->司康餅(Scone)附果醬
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　　　--------------------------　 ->鹹點 / 三明治

吃的順序 : 由下而上 / 由鹹而甜 / 由淡而濃；主要搭配茶品 : 伯爵茶 Earl Grey

*伯爵茶 : 以中國祁門紅茶為基茶 加入原產於義大利的佛手柑(Bergamot)薰香製成
茶湯成艷紅色 香氣濃郁

❶三層點心瓷盤是“貴婦”們的最愛
一般來說，第一層放三明治、第二層放傳統點心，第三層則放蛋糕和水果塔

❷吃的順序也很講究，是由下往上，再由上往下！
味道也是由甜到鹹，然後順序倒轉再慢慢回到甜甜的口感！

❸除了這種必不可少的三層點心
一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。

時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。
分為 : 　(1)低茶(Low Tea) 13:00-15:00
　 　　(2)高茶(High Tea) 15:00-17:00
英式下午茶的專用紅茶為產自印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣，但是使用牛奶而不是奶球！隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。


另外英國皇家進行下午茶時，使用御用銀壺，用瓷壺也是可以。但是不使用玻璃壺，那是不合乎禮儀的，另外茶杯組合與桌巾、桌花等，桌上一切都需要相襯，才有相得益彰，同時顯示主人的品味與禮貌！盤子的大小也有一定，21公分屬於點心盤、27公分是餐盤、16公分則為麵包盤，茶杯一定要放在右手邊，只用三根手指舉杯。
<簡單下午茶詞彙>
下午茶　afternoon tea/high tea
西多士　French toast
英式烤餅　scone
層　tier
紅茶　black tea

隨著英國在19世紀末的強盛，下午茶文化從英國本土擴張至歐洲及其殖民地。
成爲一種世界性的文化標誌之一，幾乎每家西餐廳，下午都會供應下午茶餐點，下午茶業在推廣的時候有了不同的品嘗方式與名稱，在南半球的紐西蘭，他們的 Tea time 習慣在早上而非下午，所以他們把「一般下午茶」稱作「Morning tea time」。

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