【Gusto Italiano】Ragu alla Bolgonese: 博洛尼亞蕃茄肉醬食譜

【Sharpe Law x 林女: 深入意大利風味Youtubeo短片】

Gusto Italiano第13集:

聖誕節就到了, 這次我們來一集聖誕特別加長版!!

跟大家說說一個超經典的意大利國民美食,

也相信是每個人都吃過的「肉醬」,

比如在「大快樂」之類的連鎖快餐店都會食到的「焗肉醬意粉」,

究竟我們平日吃的肉醬是什麼?

又是源自意大利什麼地方的咧?

Ragu(Sugo)是什麼?

Ragu alla Bolognese? Ragu Napoletano? 都是Ragu, 但彼此又有什麼不同?

這集我們都會簡單地介紹一下。同時林女會分享一下她是如何花至少4-5個小時,

甚至12個小時時間淆製出Ragu alla Bolgonese肉醬,

更是款可以備在雪櫃留到之後再用的肉醬。

今日下午6點半首播: 


下集預告: 一直想分享的意大利經典菜式食譜終於出場:

Spaghetti alle Vongole (蜆肉意大利麵)。

請多多指教及Subscribe我們的Channel, 謝謝!

主持介紹:

Sharpe Law: 曾留學意大利Firenze(佛羅倫斯), 於Nuti Ivo Group皮廠學習皮革製作,

並從事意大利相關生意(皮革、葡萄酒、旅遊等)多年, 在意大利旅遊背包日數不下700天,

著有《Italia好好玩》一書, 希望從另一個小眾角度, 帶大家更深入認識意大利:

www.sharpelawtravel.com

林女: 香港嶺南大學文化研究碩士, 畢業於Universita degli Studi di Scienze Gastronomiche,

曾經自以為美食家, 踏上農地後才重新認識味道, 開始學習吃Real food,

了解農地與餐桌之間究竟在發生甚至事。

無論去到哪裡,有廚房才能感到安心、生活才能踏實。

現還在生活中努力學習,希望能好好餵養自己與身邊的人類。

@fufu.trattoria


SHARPE LAW義大利旅遊書《Italia好好玩》已經上市!!

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