【中肯‧食記】一碗小‧花蓮市|隱身靜巷文青小麵館‧一碗小確幸の牛肉麵

寒武紀 於 10/08/2018 發表 收藏文章

來花蓮旅遊,許多人都會推薦這間位於靜巷中的牛肉麵店「一碗小」,這名字取的非常有梗,乍聽之下還真不知道是賣牛肉麵的餐廳。目前的店址已經是搬遷過得了,位於花蓮市明禮路14巷1號,一棟日式老建築內,因為價格平實,口味也好,幾乎是被當地人或觀光客譽為來花蓮旅行必吃的一碗小確幸牛肉麵~~


位於狹窄的巷弄中,招牌也做的不起眼,不過往往營業時間都會看到許多人潮在排隊,不用擔心會找不到~~


真不知道老闆是基於什麼樣的理由和緣份會想把自己賣牛肉麵的小店取名為「一碗小」,畢竟上門吃過之後,覺得他們家的麵不會很小碗啊~~~哈!


規矩頗多的一家店,但這些規矩也都挺合理的就是,總而言之就是彼此尊重,不要打擾別的用餐客人。


一碗小目前的店面開在1930年建成的日式木造宿舍,保存良好,來此用餐吃麵,極有氛圍。


有長桌,也有方桌。

有長桌建議坐長桌,至少椅子會有靠背,不然多數的椅子都是古早味的板凳,硬且坐的沒這麼舒適。


店內空間不算大,卻可以擠不少人,而且用餐時間一般都是客滿好幾輪,真可謂是花蓮牛肉麵界的經濟奇蹟~~


不知道為何,店內服務生的工作服背面寫的是「羊藏小弄」~~店門口明明寫著的是一碗小啊..........

說不定是同一個老闆開兩家店,沒分這麼細吧!


紅燒牛肉麵


一碗小的紅燒牛肉麵是屬於非常非常清淡的那種,鹽味少,醬油味也少,隱約透出陣陣清香的中藥香,卻不會過於濃郁,湯頭很清甜,麵條也煮的夠勁,整體來說是一碗讓人吃了之後餘韻猶存的牛肉麵。

先不論好不好吃,但這樣口味的牛肉麵還真不是每家都可以吃到的,也就是說,一碗小的牛肉麵頗有特色,清淡卻不至於無味,麵香卻不會麻醉食客的味蕾。


清燉牛肉麵

這兒的清燉牛肉麵湯頭有點像是羊肉湯的感覺,細膩帶著些許香料中藥材的味道,跟紅燒風味差距不是很大,一樣都走清爽路線。


清燉牛肉麵裡面的肉燉的夠軟爛,沾點店家特製的醬料,風味還蠻搭的,這醬料有點像我們一般吃羊肉爐所搭配的豆瓣醬,甜甜的很溫和,挺好吃。

一碗小

地址:花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號

電話:03 832 3110

營業時間:11:00–14:00 17:00–20:00 週三公休

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