【中肯‧食記】捷運中山站‧大倉久和歐風館|日本主廚駐店‧高質感和洋美食Buffet吃到飽!

寒武紀 於 20/04/2016 發表 收藏文章

2012年8月「台北大倉久和大飯店」台北的中山區內,以「微型奢華」為主題,無微不至的服務與充滿頂級氛圍的客房,為旅客提供榮獲全世界高度評價的大倉日本料理。早有聽聞位於大倉久和二樓的「歐風館 Buffet吃到飽」評價不錯,即便價格不斐也相當值得一吃。據說這陣子4/6~5/20週一至週五午餐、下午茶、晚餐時段,可享四人同行一人免費,等於75折的優惠,相當超值,而且從四月份開始,駐店的日籍主廚「山口由紀夫」先生還特別創作了12道新菜色,包含法式料理和洋食料理,所以這一陣子若是光臨大倉久和歐風館可以說CP值相當高,找機會有緣的美食饕客們不妨登門一試。


「台北大倉久和大飯店」創立於2012年,開設於台北的中山區,離中山捷運站不遠,五星級的飯店,大廳自然燈光美氣氛佳。


歐風館位於二樓,明亮寬敞且氣氛溫馨。


Continental Room 歐風館自助餐廳位於飯店二樓,主要供應歐洲與東方料理,主廚以拿手的高級法國料理為主,貴賓更可品嘗到義大利、西班牙與日本等料理,期待為台灣的飲食文化注入健康、口味正統的歐洲異國風味料理好滋味,進入歐風館,一次嚐遍世界珍饈百味。


雖然是歐風自助餐吃到飽的模式,但是對於餐廳整體形象的包裝與細節的部份包子爸覺得大倉久和的水準算是保持的相當不錯。


招牌的各式和風「炸天婦羅」當然是應有盡有,除了炸蝦之外,炸野菜也相當有賣點~~


各式麵點區。


新菜色之一

鹽烤真鯛 佐白奶油醬


各式蝦蟹類食材也應有盡有,值得一提的居然是價值不斐的「愛爾蘭麵包蟹」與「天使紅蝦」!!!!這兩樣食材居然能做吃到飽可以說是相當厲害~~~


涼拌菜區。


既然是日本人開的大飯店,當然日本料理和握壽司一定是店內的強項!


無敵生鮮的各式生魚片,話說這鮭魚刺身也太誘人了吧!


現作炙烤的握壽司是一定要的!

專門有一個師傅負責日本料理區,除了架上餐盤上有的壽司生魚片之外,也能接受現點現作。


炙烤後的生魚片感覺無敵美味的啊~~


這是包子爸最愛的炙燒鮭魚握壽司。


熱愛日本料理的包子爸當然填飽肚子的第一盤一定要先從握壽司和刺身生魚片開始~~


生鮮水果區,還用心準備了「白巧克力噴泉」,相當有創意!


印度咖哩區。


現煎的印度薄餅搭配野菜綠咖哩,帶點歐風的料理方式,咖哩醬汁顯的溫和又美味。


現切爐烤牛排也是不能錯過必吃的單品之一!


包子爸第二盤當然要專攻牛排與歐風沙拉~~~


現煮的義大利麵自然也不能錯過~~


現點現煎的薄牛排肉質相當軟嫩,包子爸覺得比厚切牛排還要值得吃~~


這天包子爸能來大倉久和歐風館得感謝窩客島的邀約,當天除了包子爸還有幾位部落客一起參與,除了體驗歐風館的各式菜色之外,就是這12道新菜的發表會啦!

帥哥型男主廚「山口由紀夫」先生終於出場啦~~


【新菜色】法式鹽烤牛肉派:鹽醃牛肉也有人把它稱做醃牛肉或鹹牛肉,在台灣並不是一種普遍的料理,主廚以大量鹽巴的派皮包覆住牛里肌肉,與各式香料一起蒸烤而成,口感多汁且香氣豐富。

【新菜色】紅醬培根焗烤全蝦:以紅醬為醬汁基底,加入培根、洋蔥等食材做調味,將醬汁包覆住蝦身後,放入烤箱內進行焗烤,不僅可以保住明蝦原始的海洋風味,還有獨特的微酸口感,更顯相得益彰。


【新菜色】馬鈴薯泥:佐松露醬炒蛋 黑松露本身具有濃郁的鹹香滋味,適合搭配肉類、海鮮及蛋類。主廚將炒蛋與義大利松露混合,鋪在馬鈴薯泥上,以簡單的料理技法還原食物本味。


【新菜色】香煎鮭魚 佐修隆醬汁:將頂級挪威鮭魚表皮部分煎至微焦,再搭配最能代表法式料理的修隆醬汁,修隆醬汁本身是魚料理的最佳佐醬,因此口感上滑嫩爽口,以最簡單的方式呈現原始食物風味。


【新菜色】鹽烤真鯛 佐白奶油醬:將真鯛與香料、海帶芽一起包裹,放入鹽釜悶烤,海帶的鮮甜與香料的氣息會増附於鯛魚肉內,使其除了有鯛魚的細嫩口感外,還有誘人的海味與香氣。


主廚細心的將裹著整隻鯛魚的厚鹽給敲開。


再細心的將鯛魚皮剝開,魚肉肉質相當鮮嫩,值得一嚐。


現點現烤的特製窯烤PIZZA也是必吃的項目之一!

總之,能吃好吃的食物太多啦,就怕你吃不下,事實上,包子爸年紀大了對於吃到飽自助餐戰力嚴重低下啊.........

20多歲時可以吃好多好多盤,但現在包子爸快要年近40了,吃個2~3盤就好飽好飽了~~哭哭!


大倉久和的各式甜點也是一大賣點之一,包子爸不是甜點迷,相信女孩子看到這麼多樣化的甜點應該都會心花朵朵開吧~~呵呵!


最後當然要以兩球哈根達斯冰淇淋結束這一回合~~~YA!

感謝窩客島,本篇為邀約文,但內容皆為真實體驗之心得,僅供大家參考。

歐風館自助餐廳

Continental Room 歐風館自助餐廳位於飯店二樓,主要供應歐洲與東方料理,主廚以拿手的高級法國料理為主,貴賓更可品嘗到義大利、西班牙與日本等料理,期待為台灣的飲食文化注入健康、口味正統的歐洲異國風味料理好滋味,進入歐風館,一次嚐遍世界珍饈百味。

大倉久和大飯店 歐風館自助餐廳

電話:02 2523 1111

店址:台北市中山區南京東路一段9號

營業時間

早餐 06:30 - 10:00 NT $600+10% / 位

午餐 11:30 - 14:00 NT $1280+10% / 位

下午茶 15:00 - 17:00 NT $780+10% / 位

晚餐 18:00 - 21:30 NT $1380+10% / 位

晚餐與 Open Bar 18:00 - 21:30 NT $1580+10% / 位

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