【中肯‧食記】捷運中山站‧赤から鍋 Akakara 中山旗艦店|名古屋來的赤味噌鍋物‧11級辣度任君挑戰!

寒武紀 於 06/05/2016 發表 收藏文章

喜歡吃正宗的日式赤味噌鍋物嗎?這間來自日本名古屋的「赤から鍋 Akakara」,於2015年年底正式在台北市的中山區插旗營業!何謂赤味噌鍋呢?簡單來講有點像是日本人吃得麻辣鍋,但是湯頭只辣不麻,而且辣是用紅味噌調味,辣中還帶著甘甜濃郁,鍋底火鍋料也相當簡單,基本上就是野菜、豆腐和豬肉,因為湯頭濃郁口味頗重,所以一般是不沾醬的,店內為了愛吃辣的人客特別準備了0~10級,共11級的辣度,其中第11級的辣度之形容詞居然為「眼淚不自主的落下來」.........看得包子爸都怕了!呵呵!一開始包子爸只敢挑戰2級,不過吃到一半發覺不夠辣,又加了一次辣湯,應該有提升到5級的水準了~~呵呵!


「赤から鍋 Akakara」位於中山北路一段71號,從捷運中山站走過來大概8~10分鐘路程,店面相當的有氣勢,二層樓的建築,包覆著紅通通的辣椒與鍋物形象。


店內的彩繪壁畫相當的有特色!


復古風味的朝日啤酒海報~~


二樓用餐區都是一間一間的和式包廂。


每間包廂也都有專屬的壁畫~~


一樓通往二樓階梯的牆面上居然畫了一幅「飛龍在天」的圖騰!霸氣十足啊!


這壁畫應該是日本的雷神!據說這畫家是店家專門從日本請過來的,在開幕之前在店內住了兩週才把如此壯觀的壁畫給完成!


可能是因為賣「辣鍋」的關係,赤から鍋 Akakara 的店內形象都有「日本鬼」為主題,無論是牆面壁畫或是菜單、店內擺設佈置,幾乎都能見到「鬼」的元素~~

日本的鬼跟中國的鬼不一樣,是走趣味可愛路線的喔~~~~


只要有訂位,店家都會用心在桌上準備題有自己名號的立牌以示尊重~~~果然是日本人開的店,這樣的小細節讓人頗為感動啊!


赤から鍋的吃法是算人頭,一人350元,有附上基本的野菜與肉類鍋底,看人數決定要點幾人份,兩人份才可以開鍋,辣度有11級可任君挑選~~~愛吃辣的人覺得有福了!


除了一人350元的基本料之外,想吃什麼還能另外加點。


男子漢SET(300元):另外加點的一份肉類套餐,能吃到共五種肉品,牛小排、牛板腱、豬五花、豬梅花和雞腿肉,滿滿的肉,讓男子漢也能吃得飽、吃得爽!


手羽先赤から煮(180元):店內限量的美食,秘傳的醬汁與滷製方式,雞翅滷到骨肉分離,搭配甘甜滷蘿蔔,口味偏甜帶著微辣,雞翅肉質細軟,相當好吃!


涼拌蔥醬高麗菜(100元):包子爸最愛的日系涼拌菜,生高麗菜加上麻油等等蔥鹽醬,吃起來就是爽口,鹹香適中,引出高麗菜的原始鮮甜味!


馬鈴薯水波蛋沙拉(140元):酸味較重的馬鈴薯沙拉,搭配多種養生蔬菜,中央還附上一顆完整的水波蛋。


將水波蛋用筷子破開,汩汩流出的蛋黃能為馬鈴薯沙拉增添不少濃郁的蛋香氣!


雞唐揚(150元):赤から的炸雞塊相當夠水準,真的可以戲稱是皮薄餡多滋味好,雞肉鮮甜多汁,外皮脆卻不黏口,果然日本炸雞就是厲害~~


壽喜燒風鐵板牛五花(200元):壽喜燒風味的牛五花,加入了豆芽菜放在鐵板上滋滋作響的端上桌,牛五花切的略厚,口感十分不錯,吃起來也有點蒙古烤肉的感覺~


因為是壽喜燒的概念,所以牛五花一定要沾生蛋一起吃,從日本來的雞蛋,沾肉吃口感更滑順,蛋香也更足!


沒多久,傳說中的赤から鍋便端了過來,相當別緻的一個陶鍋,上面的和風彩繪也非常迷人!


還沒煮之前就能看見滿滿的真材實料了~~~


各種口味的沙瓦,一律150元一杯!

包子爸覺得赤から的沙瓦口味相當棒~~

以清酒作為基底,加入了果汁的元素,喝起來不帶酒味,清爽好滋味,大推!


相當有創意的沙瓦全菜單,每一種顏色都特別請畫家畫出了一種代表的「鬼」!

例如綠鬼就是「青蘋果沙瓦」、黃鬼就是「百香果沙瓦」、金鬼就是「薑汁汽水沙瓦」~~超有創意的!


冷清酒(150元)


和風金柚醋涼拌雞皮(120元):日式讀雞皮相當厚,吃起來有點像是雞腳的口感,帶嚼勁和膠質,加入酸甜的金柚醋提味,滋味真的相當特殊。


赤から名物三劍客(290元):雞頸肉 + 雞頸皮 + 豬五花


赤から的雞皮跟台灣一般常見的薄雞皮不同,日式的雞皮厚很多,吃起來Q彈帶些嚼勁和膠質口感,非常特別!


豬五花肉鹹香帶Q,雞頸肉有嚼勁,沾點黑胡椒提味口感相當棒!


起司和風煎餅(160元):濃郁的起司加上和風野菜味,煎餅金黃帶脆,油香爽口。


等到陶鍋開始冒出陣陣白煙之後就可以請店員來為您「開鍋」了~~~呵呵!


豆腐、豆皮、豆芽、韭菜、五花肉、雞肉丸、牛腸.......等等滿滿的猛料!


滿滿的一大鍋,看起來好過癮啊!一開始包子爸只選了2級的辣度,其實不會很辣,挺爽口的,不太敢吃辣的朋友應該也能接受才對。


牛腸:日本民間傳說中的養顏美容聖品,滿滿的膠園蛋白和維他命B12,吃起來韌口滿溢著油脂感,只能說牛腸這食材真的很看緣份,有人喜歡,有人不太喜歡~~相當微妙啊!


雞肉丸:店內名物,用製作貢丸的方式製成的雞肉丸,口感吃起來Q彈,低脂肪,好吃!


鹽燒松阪豬佐金柚醋(180元):油脂豐厚帶嚼勁的美味松阪豬,鹽烤帶出甘美原味,搭配微酸清爽的金柚醋提味解膩更開胃!


覺得不夠辣可以請店員來加「辣湯」,包子爸後來又請店員來加了辣度六級的辣湯,果然辣度提昇後吃起來更過癮!

建議一般有習慣吃辣的朋友,其實一開始點5~6級應該剛剛好才對~~


味噌炸豬串(3本150元):經典的炸豬肉串,沾上日式的水果特製醬汁,酥脆外表酸甜脆口,豬肉串本身多汁鮮嫩。


起司燉飯組合(120元):約兩人份,一大碗白飯,和一小碟起司,夏天是使用池上米,秋冬則是越光米。


吃日系火鍋一定要吃得就是雜炊粥,Akakara 極有創意的開發出了獨創的「起司燉飯」。

將白飯加入湯中,略煮.........


然後再加入濃厚的起司~~~


接著慢慢等白飯吸入精華湯汁,起司也融化了,超美味的起司燉飯就完成啦~~~


可以依個人口味加入一些義式香料,更增添風味~~

包子爸覺得這起司燉飯超好吃的啊!帶著淡淡的辣味和起司的甜味,白飯Q彈有口感,讚!

最後的收尾除了起司燉飯之外,還有一般的雜炊和烏龍麵、拉麵可以選擇~~


芋頭娘(120元):日本人相當喜歡吃台灣的芋頭,所以在台灣特別研發了這道甜點,芋頭泥溫熱綿密口感香濃,店家首推甜點!


地瓜娘(120元):嚴選台灣本土地瓜,地瓜泥口感綿密甜度夠,,和冰淇淋一起吃相當清爽解膩!


季節水果冰淇淋(60元):草莓口味的冰淇淋,淡雅莓香。

甜蜜蜜烤布蕾(130元):口感細滑,爽脆焦糖,加了一球香草冰淇淋,蛋香味十足。

赤から鍋 Akakara 中山旗艦店

地址:台北市中山北路一段71號

電話:02-2523-8922

營業:17:00~24:00

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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

美味等級:★★★★


環境氣氛:★★★★

服務水準:★★★★

C P值:★★★★

回訪率:★★★★☆

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