【中肯‧食記】捷運大安站‧宸市私廚料理|頂級創意私廚空間‧超霸氣椰香螃蟹鍋!

寒武紀 於 15/04/2016 發表 收藏文章

「宸市私廚料理」這名字大家初次聽聞應該都摸不著頭緒,事實上它是一間非常非常厲害包子爸不能不推的一間好餐廳!喔,不!應該是超越了餐廳等級,直逼招待所水準的一間料亭,呵呵!就說是「私廚」了,感覺是不是像隱身山野間的武林大俠,低調卻能打出渾厚的降龍十八掌,料理幾乎道道讓包子爸驚豔,對於食材與烹飪方式都相當講究,尤其是招牌的椰香螃蟹鍋更是鮮香逼人,有夠好吃!

總之,包子爸胡言亂語了這麼多,還不如直接上照片談心得,有多好吃光說不吃是假把戲,非得親臨現場才知道包子爸是個多麼中肯老實的部落客,呵呵!


隱身在大安區四維路52巷30號巷弄間的「宸市私廚料理」,外表十足低調,但卻曖愛內含光。


刻劃在木門上的「宸」字,感覺俐落中帶著風雅。


白色調性的「宸市私廚料理」,裝潢的十分簡潔優雅,乍看之下還以為是建商新搭建的樣品屋呢!


戶外空間十分舒適,在此喝杯紅酒抽跟雪茄應該超過癮的!


內部用餐空間,2~4人用餐區比較少,幾乎都以團體包廂為主。

包廂妝點的相當精彩舒適,包子爸真心覺得讚!


地下室還有更完整空間的大包廂,是不是氣勢十足呢?


包子爸先賣個關子,大家先猜猜看,這唯美黃金色的女神雕像是用來做什麼的呢?


放生猛海產的水族箱,新鮮食材全在這兒!

包子爸今晚吃得是6000元和菜,大概適合4~6人食用,很適合小家庭聚餐,料多味美環境空間又佳,保證大家能吃得過癮!


開胃小菜三品:

黃金泡菜:濃濃南瓜香帶辣味脆口!

梅汁蕃茄:醃漬過酸梅的去皮蕃茄,甜中帶酸,相當開胃。

涼拌脆筍:香脆可口,吃完還想再吃~


蒜味鳳爪(200元):非常大盤,老母雞的雞爪,SIZE大且厚實肉多,蒜香帶微辣微酸,啃起來超級過癮,也是很棒的開胃前菜。


花雕鮮蝦(380元):經典的醉蝦,用花雕酒醃漬入味。


鮮蝦肉質Q嫩有保證,花彫酒甜香,下面鋪著滿滿的高麗菜絲,搭配蝦肉一起吃口味也挺棒~


火鍋沾醬:金桔、辣椒、蔥花和特製醬油。


椰子汁:涼爽開胃,十分適合搭配火鍋一起飲用。

開始煮火鍋啦,一開始丟下大量白嫩嫩的椰肉~~~~~


接下來倒入三大顆新鮮椰子汁~~


答案揭曉啦,黃金女神原來是海鮮螃蟹鍋的盛盤!

超級霸氣的,女神一上桌保證滿桌賓客會驚呼,帶朋友來這兒吃飯絕對有面子的啦~~


大蛤蜊、三點蟹、手工菜丸、烏骨雞,料給的實在份量也足!


祕密武器來啦~~

在火鍋上擺上一個有氣孔的鍋蓋..........

要幹嘛勒?


原來是要開始「蒸螃蟹」~

這廚師會不會太聰明,用鮮香清爽的椰子水蒸螃蟹,再讓無敵生猛螃蟹的肉汁精華滴入火鍋,一石二鳥,無論是螃蟹或是湯頭都會變的超級美味啊!!!!!!

包子爸已經開始流口水了..........


再度犯規!

大力在螃蟹上灑下松露鹽.........可想而知此時的味道有多香!


蓋下鍋蓋.........香味四溢!期待啊!


此時,精美的菜盤也送來了~~~


菜盤旁邊放了一尊小沙彌,不過和尚手中怎麼扛著一罈酒呢?呵呵~~~

三點蟹蒸好啦!!!!!

包子爸只能跟大家說:「好吃到爆!」

加入了松露鹽的三點蟹肉足膏豐,甜中帶鮮,蟹肉嫩,太完美了..........


貼心的桌邊服務,風趣的服務人員~~


這碗湯好喝到無法形容!

有大蛤蜊的鮮味、螃蟹的海味、烏骨雞的珍味、椰子的甜味.........

齊聚山珍海味,真的太讚了!!!!!


超大顆的蛤蜊,肉質Q彈紮實,口感十足!


田園月亮蝦餅:自桿自製,加入香菜、紅蔥頭....等等六種材料的薄皮泰式月亮蝦餅,脆度十足。


古早味鹽豬肉(360元):經典的台味下酒菜,自己醃漬,不死鹹,帶些甘甜味,也不油膩。


肥中帶韌的鹹豬肉搭配蒜苗、高麗菜絲沾點醋一起吃好過癮,真想大口乾一杯高粱!

遇著好菜,包子爸酒興起了,乾杯了啦!


接下來推了餐車上了超級熱得鐵盤,放上一大塊奶油..........滋滋作響!


緊接著下玉米筍。


噗通一聲變出一組大蹄膀~~~~

哇!份量真夠大低.........


灑上醬汁~~~


然後.........點火開始「燃燒」啦!!!!!


跟著包子爸一起吃~~

燃燒吧!豬腳~~~~


發爐啦!

紅米家鄉豬腳(880元):需事先預約,整隻蹄膀豬腳搭配火焰上菜秀又是一道讓人眼睛一亮的美味餐點。


等火熄滅,在淋上特調醬汁。


貼心的店員將豬腳分成每人一小碟。


加入了紅麴的豬腳吃起來膠質重不肥膩。


義式塔可鮮蝦:相當有創意的一品,有些像義式餐點,爆米香加入蒜頭炒香,帶著胡椒鹽味。


澎湖大班節蝦,蝦肉切背灑上特製塔可粉~~


蝦頭塞入松露飯,十足用心。


椰肉蘋果醋:甜酸解膩,吃完海鮮來一管剛剛好!順口中帶著清爽的椰香好滋味。

松阪豬蛋炒飯:Q嫩厚切口感軟嫩的松阪豬搭配粒粒分明的蛋炒飯,清淡中帶著迷人的蛋香。


焦糖布丁搭配生鮮水果:焦糖布丁裡放有椰肉,椰香味頗為迷人,西瓜、芭樂、葡萄、蕃茄甜度夠,健康養生。


吃不完,兜著走,宸市私廚就連外帶袋子也相當精美~~~

包子爸這晚吃得真是太過癮了,回味無窮啊!

下次一定要找機會再訪,宸市私廚真是太好吃了!

宸市私廚料理

地址:台北市大安區四維路52巷30號

電話:02-2708 0660

營業時間:11:40-14:30;17:00-22:00

FB專頁:https://www.facebook.com/newyeli/


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中肯‧食評(5為滿分、為半星)

美味等級:★★★★☆


環境氣氛:★★★☆

服務水準:★★★

C P值:★★★★

回訪率:★★★★

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