2016 台南美食節｜功夫料理‧肉燥知識‧美食饗宴！ 推薦

台南美食節已邁入第6年，秉持台南美食之精神，不論是遵循傳統古法，或是創新料理手法，既是廚師獨到的功夫展現，也隱含了台語所說的「功夫」；即，廚師對美食的投入與用心，堅持繁複工序，講究優良食材，堅守台南美食招牌，以饗饕客。

2016.10.7 2016台南美食節的活動記者會舉辦在和平東路旁的「議題製作所 Topic Factory」。


記者會一開始播放了一段很感性的台南無米樂農民的紀錄片。


美麗的主持人出場！揭曉這次2016台南美食節的主題「功夫」！

這命題非常貼切啊～大家都知道台南是台灣的美食首都，要在台南開餐廳立足絕對需要不只三兩三的功夫啊～～～

2016台南美食節以「功夫」為主題，舉辦五大系列活動—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」，帶領大家走入最源頭的米、醬油食材學堂，到台南美食基本元素「肉燥」的文化探索，透過餐宴呈現廚師的掌廚功夫，並邀請知名說菜人講述料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，也吸收了台南美食的文化養分，共享一場「五感」美食盛宴。

台南觀光局局長「王時思」。


特別來賓美食家「徐仲」。


結合政府與民間力量，齊心為推廣台南美食發聲！


特別感謝度小月擔仔麵，還把古早味的擔仔麵攤給帶到現場讓大家品嚐道地台南肉燥擔仔麵的獨門美味！實在太幸福啦～～～～


活動現場主辦單位還用心準備了許多項台南人氣美食，這「西井村蜂蜜豬蹄花」就是其中之一的人氣小吃！

台南的醬油和米是獨一無二且得天獨厚的！

要煮出一碗極致台南味的肉燥飯，少了台南醬油和米，絕對少一味～～～


現場體驗台南度小月擔仔麵，現煮的麵喔～～～


超級美味好吃到想流淚的一碗好麵！


麵體無比Q彈，高湯底拌入香氣濃郁的台南肉燥，香而不膩，添上一些蒜蓉和滷過極入味的貢丸、滷蛋，最後再點上一尾白蝦，絕對是台灣人靈魂血液裡最深愛想念的一味～～～


除了美味的豬腳現場還有台南超有名氣的雙全紅茶 + 義豐冬瓜茶可以喝！
有沒有給它很幸運，包子爸還真的是第一次在台北喝到義豐冬瓜茶耶！過去都是去逛台南赤嵌樓必喝的飲品，這種感覺真微妙啊～～～


有功夫，無懦夫！

有空一定要來2016台南美食節吃喝玩樂一番，台北台南都有場喔！

文末有提供詳細資訊～～

台南美食節已成為台南觀光代表性活動，每年皆吸引無數饕客慕名而來共襄盛舉，今年邁入第六年的台南美食節，秉持著台南美食精神，不論是遵循傳統古法或是創新料理手法，既是廚師獨到的功夫展現，也隱含了台語所說的「功夫」；即，廚師對美食的投入與用心，堅持繁複工序，講究優良食材，堅守台南美食招牌，以饗饕客。

　　2016台南美食節於10月9日至12月1日舉辦，推出五大系列主題活動—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」，帶領大家走入最源頭的米、醬油食材學堂，到台南美食基本元素「肉燥」的文化探索，透過餐宴呈現廚師的掌廚功夫，並邀請知名說菜人講述料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，也吸收了台南美食的文化養分，共享一場「五感」美食盛宴。
　　活動於本(3)日下午於臺南市政府新聞發布室舉行「2016台南美食節」記者會，本次活動規劃五大主題：
一、「總鋪展功夫」：台南知名總鋪師阿勇師掌廚的千人辦桌「總鋪展功夫」活動，將以「辦桌文化、音樂詮釋、深度說菜」為主旨，透過辦桌「共食」的過程，凝聚人與人之間的情誼，同時也傳遞臺灣社會的美食文化，搭配熟知在地與飲食文化的說菜人王美霞老師，並融入主題音樂，以「音樂入菜」的方式，讓民眾同時享受美食與音樂所帶來的精采饗宴。
二、「雙廚來過招」：特選知名廚師郭主義、王輔立、王嘉平及許志興等主廚們，邀請台南大億麗緻、台南晶英酒店、老爺行旅及香格里拉台南遠東國際大飯店的星級飯店主廚們，一同來上菜！以「主廚料理教室＋特色套餐」之形式進行，並搭配資深說菜人深度解說，參與活動民眾皆能現場欣賞主廚們的刀工技巧、擺盤裝飾、調理食材等諸多繁複的過程，聆聽主廚們對於料理的信念與堅持，並透過互動提問獲取料理知識及技巧，最後，一同品嚐雙廚們所帶來的美味料理。三、「豆油米道場」：打造深度食材體驗遊程的「豆油米道場」以「知識導遊、品評體驗、榮譽認證」作為活動主旨，分別規劃「稻米小學堂」及「醬油小學堂」，以校外教學之概念，帶領參與民眾至台南市後壁區的芳榮米廠、嘉義鹿草農改場、卡多利亞良食故事館及永興醬油工廠，上一堂食材知識課程，並由現場專業人士向民眾授課與解說，體驗品評活動並學習專業技巧。
四、「功夫點心宴」：去年廣受好評的府城小吃宴，今年移師台北SOGO忠孝館，集結台南在地店家、經典小吃，讓民眾毋須為了美食四處奔走、更不用再到處排隊苦等，只要參與「功夫點心宴」即可將特色小吃一網打盡。
五、「肉燥群俠會」：實境解謎遊戲「肉燥群俠會」，以「肉燥知識、在地旅行、實境手遊」為活動主旨，將肉燥美食比喻為八大武功門派，分別為肉燥飯、米糕、黑碗粿、炒米粉、擔仔麵、陽春麵、牛肉燥、素肉燥等，遊客則化身為武林高手，走入台南巷弄尋訪各種肉燥美食，過程中，除了享受破解謎題的樂趣外，同時，也能感受肉燥美味中的文化深度，透過品嚐不同店家，擁有的獨門不外傳配方所製成的肉燥美食，不僅為活動增加趣味性，更深富意涵。
　　今年台南美食節以總鋪師功夫料理延伸至各家功夫菜的概念，期望凝聚民眾對於台南美食之重視與喜愛，並了解台南小農契作、觀光產業與食品製造業的辛勞，藉此讓民眾與料理、食材更加貼近，一同感受台南美食之美。2016台南美食節系列主題活動將於10月11日準時開賣！詳細資訊，請上「2016台南美食節」活動官網（http://tnyummy.tw/）查詢，邀請全國民眾來美食之都－台南，品嚐最新鮮、道地、又好吃的美食！

2016台南美食節 系列活動時間表

活動項目	活動場次及地點	活動時間	報名費用
肉燥群俠會	「決戰府城之巔」實境解謎遊戲 / 台南市	10/09（日）-11/16（三）	＄320/組
雙廚來過招	台南大億麗緻飯店	11/06（日）12：00 對話主廚：郭主義、說菜人：王浩一、主題：一契吃好料	＄700/人
香格里拉台南遠東國際大飯店	11/10（四）12：00 對話主廚：許志興、說菜人：徐仲、主題：良食好味	＄700/人
台南晶英酒店	11/18（五）12：00 對話主廚：王輔立、說菜人：王美霞、主題：創意輕料理	＄700/人
台南老爺行旅	11/19（六）12：00 對話主廚：王嘉平、說菜人：Liz高琹雯、主題：以食知季	＄700/人
總鋪展功夫	台南安平遊憩碼頭	11/19（六）18：00 總舖師：阿勇師、說菜人：王美霞、地點：安平遊憩碼頭	＄900/人 (十人一桌)
豆油米道場	本主題活動總導師：徐仲老師 （一日遊活動皆於 台南兵工廠 集合解散）
醬油小學堂 第1梯	10/29（六）08：30-16：15	＄555/人
第2梯	11/05（六）08：30-16：15	＄555/人
第3梯	11/13（日）08：30-16：15	＄555/人
稻米小學堂 第1梯	10/30（日）08：30-17：30	＄790/人
第2梯	11/12（六）08：30-17：30	＄790/人
第3梯	11/20（日）08：30-17：30	＄790/人
功夫點心宴	台北SOGO百貨 忠孝館12F	開桌日期11/23（三）-11/27（日） 活動展售11/23（三）-12/1（四）	＄600/人 (十人一桌)

線上報名：
2016台南美食節活動請使用 Passer夢想通行證報名系統
如需報名請上passer.cc 或 www.tainanpass.com （TN pass 府城好覓）或 撥打 02-2885-6129
官方網站：
相關活動訊息請上2016台南美食節http://tnyummy.tw
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