這間位於台北東區的「囍聚 精緻鍋物」真的是近期包子爸吃過的火鍋裡數一數二厲害的存在！除了招牌最訂級的生鮮海陸火鍋之外，最讓包子爸驚豔的就是他們新推出的「爆卵鮭魚卵飯 & 四倍海膽飯」，滿滿晶瑩剔透的頂級鮭魚卵蓋滿這碗白飯，這種奢華感實在太霸氣了！「囍聚 」主打依循24節氣更換食材的海鮮火鍋，用餐環境也是相當令人滿意，高檔的裝潢與服務，還有專屬包廂，非常適合情人約會和家庭聚餐，料理細膩，食材用心，這家「囍聚」包子爸真心覺得不錯～～
「囍聚 精緻鍋物」位於台北信義區及松山文創園區附近，搭乘捷運的話從國父紀念館下車，往華視方向走，就在華視後巷光復南路72巷7弄17號。
相當有質感的鏽鐵招牌設計，光看外觀就覺得「囍聚」應該檔次蠻高的～～
推開大門，迎面而來的空間是一整座完整空曠的候位區，在寸土寸金的東區，真心佩服老闆對於空間規劃的堅持～～
而且這一區也佈置妝點的非常雅緻，很適合候位的時候在此拍照打卡。
投影燈投射的LOGO看起來很有質感～
一樓的用餐空間用線簾區隔每一張桌子。
雖然一樓沒有特別設計的獨立包廂，但是在簾子的包覆下，用餐的時候還是覺得頗有隱私。
地下室還有特別規劃的用餐空間，基本上都是包廂式的，也有大圓桌喔～
桌面擺設的頗為講究，一入座還立馬附上冰毛巾，非常和風。
包子爸今晚點的是雙人套餐裡面的：
活石斑魚 & 美國prime穀飼去骨牛小排（也能更換為神戶盤克夏黑䐁） 3380元 + 10%
囍聚的湯底頗為講究，用上了老母雞和小干貝燉煮～～
一上桌服務人員會詢問是否需要添加一些柴魚片，風味會更醇厚。
囍聚沒有菜盤的設計，所以一上桌所有的野菜都已經放入鍋中了，可以慢慢開火燉煮，先從青菜開始品嚐起，讓湯頭的甜味越來越深奧，接下來才是吃海鮮和肉品。
蔥花、蒜頭、生辣椒
喜歡吃重口味的朋友可以自由添加入醬汁內，基本上包子爸覺得日式涮涮鍋還是以品嚐其原味為主，所以過度辛香的配料，別下太多為好。
小菜 醃羅蔔、醃蕃茄
楊桃汁、檸檬蜜露
套餐所附的飲料，都是酸酸的水果飲品，搭配海鮮鍋很合適，解膩去腥。
刺身盤
甜蝦、挪威鮭魚、紅甘
日式燉豬肉
很家常的風味，豬肉羅蔔燉到軟嫩，還吃的到軟骨，醬香十足，帶些微甜，非常下飯，很適合小朋友吃！
P.S 因為點雙人份套餐可以選兩種前菜，看喜歡吃什麼，等於一人可以選一種，可以自由搭配。
來「囍聚」千萬不能錯過得就是他們的「爆卵特餐」！
真的不誇張！看到服務人員像抓狂似的一湯匙一湯匙一直一直一直.......把滿滿的鮭魚卵舀進飯碗中的時候包子爸真心覺得有點傻眼！！！！！
四倍濃海膽蓋飯 780元
因為動作宛如電光火石，包子爸來不及錄影，這碗飯的鮭魚卵真的是加好加滿！實在太霸氣了～～～～～～～
加完滿到爆炸的鮭魚卵之後，在上面還鋪上了幾塊日本海膽.......真心太犯規！看得我口水直流！
另一碗同樣也是犯規到不行！
看著服務人員一片、兩片、三片......海膽就像不用錢的一般一堆快要半盒的量.......
爆卵海膽飯 580元
滿滿的海膽還不夠，服務人員又開始抓狂一般的舀鮭魚卵加進去..........
最後完工的兩碗蓋飯，真的是賣相太誇張了！
沒有意外這一餐應該一次吃掉了包子爸10年份量的鮭魚卵～～～～
只能說「囍聚」用的鮭魚卵品質真心不錯，濃郁的奶油香氣，拌入飯中油滑順口，一點腥味都沒有！
尤其是四倍的鮭魚卵蓋飯，一小碗飯真的不夠配，強烈建議再多點一碗白飯兩人分著吃，太過癮了，激推～～
爆卵特餐每日限量供應，真心太超值！千萬不能錯過～～～
雙人份的套餐，除了一大口鍋之外，還附上了如此壯觀的海鮮拼盤...........真的有點給它誇張了！份量好多啊！
囍聚所使用的現流活海鮮，每日直接由基隆漁市採購，或是空運進口，品質有保證～～
活的石斑魚現切片魚肉，嫩度一流！片下來一大盤，剩餘的魚肚、魚尾、魚頭也都會一併附上。
除了一整尾的石斑魚之外，其餘海鮮也給的超多！
阿根庭天使紅蝦、大草蝦、軟絲、大蛤蜊、大干貝、蚵仔........
新鮮的活體石斑片下來的魚片相當晶瑩剔透！
輕輕涮兩下就可以起鍋，不一定要燙到全熟，口感嫩中帶著綿密，一點都沒有腥味，絕對好吃！！！！
沾點店家所附的柚子醋，更是鮮美非常～～
美國 prime 穀飼去骨牛小排
相較於海鮮盤給的份量，牛肉給的份量沒這麼多，但仍然口感相當棒，食材也用的相當不錯，是美國牛肉裡面最頂級的「PRIME」，肉質油花品質一定不在話下。
燙到差不多5分熟的頂級牛小排沾上店家特製的胡麻醬香氣撲鼻，牛肉嫩且多汁，入口即化，真心好吃～～～
海鮮料超澎派！
新鮮的蚵仔肥美又大顆～～～吃起來一點都不腥，很多汁！
干貝因為是生食級的，基本上店家會建議煮個3-5分熟就可以吃了！
超大顆而且多汁，吃起來口感一流～～～
兩大尾肥美的軟絲一樣入鍋川燙一陣子就能起鍋了，因為整隻不好入口，待燙好後店員會主動拿去廚房交給廚師分切成一小塊一小塊。
吃的出來軟絲的新鮮，而且份量很足，包子爸印象中還把這兩尾給打包了回去，真的吃太飽了～～
要煮阿根庭天使紅蝦的時候，店員會來幫你桌邊服務～～
超大尾的天使紅蝦，吃起來肉質脆口Q彈，蝦頭滿滿蝦膏，豪不馬虎！
餐後甜品：「華盛頓白櫻桃、紅棗白木耳」
日式涮涮鍋最後最讓人期待的就是「雜炊粥」
一樣的加入蔥花、雞蛋、海苔、米飯～～
值得一提的是這兒的米飯不是加熱飯喔，店家有特別準備冰過的飯，這樣煮起來口感才能保持住，不會太軟爛。
囍聚的雜炊粥最加分的地方就是附上了「松露醬」，依照客人喜好可以選擇加或不加，包子爸覺得加入松露醬之後粥品的風味更香濃了，頗好吃的！
囍聚精緻鍋物
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄17號
開放時間：17:30 - 12:00
週六 週日 11：30 - 14：30 17:30 - 12:00
電話：02 8773 8335
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