雲南遊記 - 雲南版打邊爐 - 最好食的土雞火鍋

露露的自由行 於 19/02/2020 發表 收藏文章

我們騎完了馬以後,就到旁邊一間小屋吃午飯。一看就像是古代的驛站,門後放著一個大屏風,我們進門以後繞過屏風來到中庭。這裏是露天的,只見搭了個臨時帳幕。旁邊是幾張茶几與三兩張矮矮的椅子。我看來似是回到幼稚園般,我坐上去,不是那麼舒適。因為腿不能放直,只能曲著,又要提防與桌面碰撞,以免打翻了火鍋。

這是雲南最出名的食物, 說白了就是香港的「打邊爐」。


香港的火鍋是用電磁爐放一個鍋子,湯料內加入你喜歡的菜,例如是牛肉,青菜和餃子等等。但是在雲南,用的卻是炭鍋,在寒風刺骨的北風下,吃著熱騰騰的土雞是不錯的。

鍋子裏的是熱好了的雞肉。導遊小輝把其他食物都端了上來,例如腐皮、生菜、薯粉、蕃茄、馬鈴薯和白飯。


我們經常約好三五知己到酒樓吃火鍋,談談心。吃甚麼都一樣,火鍋都只是把食物燙熱,弄熟,味道也不會太差。難得他鄉遇「故知」,當然不能放過。我剛放下去的生菜,轉瞬間就消失了。我轉頭便怒氣沖沖向紙巾道:「才剛放下去沒多久就吃,還未熟透。」紙巾卻道:「怎麼了,不是還有嗎?你再放就是了,旁邊還有馬鈴薯和薯粉,我都不喜歡。你自己放進去吧。」

好吧,我依她所言把馬鈴薯放下去,過了一會兒,它還是在的,這才平息了怒氣。但土雞卻吃掉了大半,桌上滿是雞骨頭。

這時旁邊另一位導遊卻對她的團友說:「好好品嘗一下這土雞。這會是你們有雲南最好的一餐。」我們聽到後對望了一眼,心想:「這團絕對離不開一個「伏」字」

回來香港後,我並不會懷念那土雞的味道,但不得不說,火鍋真的不會把食物弄得太差。只是這是唯一一頓是可以接受的。


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