【日本高知】必吃5種美食推薦

TravelLiker 於 06/08/2018 發表 收藏文章
高知縣是日本四國島的一個縣,根據日本大型美食雜誌的調查,在擁有最多當地獨有美食的排名中,高知縣在8年間共有6次獲得第一名。今次就為大家推薦來到高知不能不食的5種高知美食。



1.炙烤鰹魚生魚片
炙烤鰹魚生魚片就是用大火快速炙烤魚肉表面,并鋪上大量的大蒜和青蔥,然後沾上柚子橙汁醋品的生魚片。在高知吃到的鰹魚和以往吃過的味道不同,因為高知人對鰹魚的喜愛,高知炙烤鰹魚生魚片的好吃程度絕對會讓你驚歎。另外高知人對鰹魚有千變萬換的吃法,這也成為高知的文化之一。



2.土佐赤牛
土佐褐毛牛是高知縣改良後的地方特定品種,每年只產出700頭左右,並且只有在高知才能吃到。土佐赤牛好吃的關鍵在於紅肉和油花兩者均勻分佈,保持鮮味的紅肉與適量的油花兼顧了健康和美味多汁的優點。




3.柚子
高知縣是日本輸出未成熟青柚子佔有率第一,普遍用於各類食材中,也用於菜餚的提味中,果肉能做出甜點和日式點心,果皮還能製成柚子茶,用處很多。來到高知縣,除了吃一吃柚子,也能試一試運用到柚子的料理,例如用柚子醋做的壽司飯,以及當地的鄉土壽司,口感很不錯哦。



4.鰻魚
高知森林覆蓋率很高,這也造就了其富含礦物質的河流,優質的水環境養育了健康鮮美的天然鰻魚。來到高知最不可錯過的就是品嘗這些在乾淨河川養育出來的鰻魚,油脂肥美肉質鮮嫩,不少遊客還特意來到此品嘗。




5.地瓜堅干
地瓜堅干是將地瓜用油炸到酥脆後塗上砂糖蜜的簡單日式甜點,是高知人一直以來的零食,因此高知有許多有名的地瓜點心製造商。來到高知,吃過大魚大肉后,食一食這個休閒食品過渡一下也是不錯的。



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