在澳門吃正宗的川菜

一直很欣賞澳門美高梅酒店,不論是裝潢還是食物都準備得很有花思。今次來到 美獅美高梅 的蜀道,就有機會品嚐一下這裡的特色川菜。


一走進餐廳,就被這裡的裝潢吸引。唐代詩人寫過:「蜀道之難,難於上青天!」,寫出古代蜀國開國的傳說,當中述到這帶地方難以開闢,讓聞者談虎色變,也讓人望而卻步。不知道餐廳是否想說現時要做得一手好的川菜也一樣難呢?


不過,蜀道再難,也有人能夠走過,就像川菜再難駕馭,憑著師傅的巧手,也同樣可以變出美味的食物。當中川鹵鮮鮑的鹵汁以30多種醬菜秘製而成,入口時不算辛辣,但吃下來才知這道菜式辣得有層次,後勁十足。之後再配以燉湯來清清味蕾,也是細心。


除此之外,這裡的擔擔麵和甜品也是精彩。甜品是糍粑冰粉,有山楂、紅豆、提子乾做配料,配上冰糖,而主角糍粑的口感像是寒天凍和蒟蒻的合體,來得清新。



師傅說其實川菜也不一定以辣取勝,反而是如何讓不同的味道呈現出來,讓人吃得有層次,也是川菜的要點呢!

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標籤: 澳門美食  澳門遊記  

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