7種必吃的土耳其怪食物 精選

1.koç yumurtası(公羊睪丸)
通常是調味後、碳烤到全熟，也可以水煮，算是滿少見的罕見土耳其家庭料理(通常也不是常見的餐桌料理拉！)
2.kokoreç(羊腸麵包)
因為土耳其人不喜歡浪費食物，所以土菜中有不少內臟菜！有一道街頭小食正是內臟菜─kokoreç，把內臟塞進羊腸當中，再運用香料調味，在串成一串碳烤，熟了以後剁碎成小塊，然後用沙威瑪麵包夾在中心，或適用兩片酥脆的生菜、沙拉番茄包裹，我個人最愛的街頭美味就是他，不論在土耳其的哪區都能打聽到有名的店家與攤商販售！
3.tavuk göğsü (雞胸肉布丁)
雖然把雞肉放在甜點裡相當怪異，但卻是有可能成為美味的配方！而且發源自鄂圖曼時代！雞肉被煮到剩下雞絲，好的土耳其廚師都會掛保證，幾乎是吃不到雞的味道，外國人通常覺得雖然組合很怪，但卻是滿好吃的一道小點，也可以在家自己做，不過有點麻煩就是了
4.Islak Burger (濕漢堡)
濕漢堡以伊斯坦堡塔克辛區的最出名，尤其是晚上PARTY過後吃特美味，聽說是吸收酒精絕佳的食物，潮濕的麵包不太吸引我，但很多人都認為一定要吃一次！漢堡包淋上油油的番茄與大蒜醬料並放入玻璃蒸氣櫃，許多人都說這2里拉是他們最值得的消費！
5.Çılbır(雞蛋、酸奶與紅辣椒)
發源自鄂圖曼帝國廚房的美味，有些土耳其人說他是最佳舒食(可帶來慰藉的一些食物或溫暖身心的的食物)，蛋跟優格的組合讓人覺得像一團亂，但其實烹飪正確的話，流動的蛋黃依舊穩定的融和優格與辣椒粉，三者結合完美，其他版本也可能加入大蒜醬或在頂上澆上溶化的奶油。
6.çiğ köfte(生肉丸).
常常跟韃靼牛排或亞美尼亞菜Chee Kufta類比，çiğ köfte是將生羊肉、牛肉混合香草與香料，做成堅硬的小球，灑上萊姆汁並用一片生菜包裹卷起來吃，也可以加入切碎的布格麥 bulgur、洋蔥與番茄醬，最近這道菜引起注意，因為生肉可能造成食安問題，但在東南土耳其，尤其是尚勒烏爾法區Şanlıurfa，是區域名菜，依舊被當作美味的小點心與開胃小菜食用。
7.İşkembe Çorbası (羊肚湯)
對於部分英國人來說，這道菜可能不是那麼陌生，畢竟從前的英國工人有一部分的主食是肚子，但對於年輕一輩人可能就不是那麼熟悉吃肚子這種內臟，在土耳其羊肚湯是一種相當知明解酒食物，通常是夜店關閉之後才開吃的食物，其實有點復古的味道，從前湯習慣在早餐(蛋、番茄與小黃瓜我們今日所見的食物)之前食用，因為湯內加入萊姆與大蒜，所以其實沒有聽起來這麼糟！而且對解酒真的有幫助！
還有甚麼值得一試？
雖然不是一種食物，但是Şalgam這種蘿蔔汁，真的會讓你的味蕾、食慾大開，在東南土耳其相當受歡迎，這種奇怪的醃蘿蔔果汁，配上發酵的布格麥，米粉和蘿蔔可能對外國人來說不是這麼有魅力，但想試試看的話，通常在伊斯坦堡加拉達大橋那邊，載浮載沉的魚船上有在賣！
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