[澳門] 新葡京酒店 - 日夜粥麵莊 精選

在澳門想找二十四小時都有好吃的美食供應，我會毫不猶疑地說日夜粥麵莊絕對會是其中之一的好選擇。

其實今年年初我已經來過粥麵莊，這次再到這裡午餐。搬上二樓的粥麵莊更覺開揚，用餐環境亦更闊。這裡是開二十四小時的，想何時來都可以，非常方便。


兩份八寶茶，師傅會出來示範泡茶功夫，有菊花、枸杞、紅棗等等的材料，清幽好喝。回沖多次亦依然有味道。


山西西紅柿雞蛋轉盤剔尖
所謂的轉盤剔尖，其實是以鐵筷子把麵團一根一根地剔入鍋內煮熟。吃起來較滑較易消化，配以清新美味的番茄蛋就最適合不過了。這裡有六款自製山西麵食可選擇。

崧子榨菜肉末伴叉子燒餅
榨菜肉末做得乾身惹味，喜歡榨菜的鹹香跟崧子的香脆質感，釀入富芝麻香的燒餅中，滿足非常。


叉燒皮蛋粥
除了麵食，這裡的粥也是做得非常好。從來沒有試過叉燒跟皮蛋作粥的配料，想不到也是非常不錯，大概是因為這裡的叉燒做得好，叉燒肉嫩，粥底也很綿滑夠味，還有銀杏提香，我很喜歡。


春風得意腸
腸粉皮包著油條，油條裡有蝦漿肉，這個是他們的春風得意腸。油條十分香脆呢！腸粉皮也很細嫩富米香，配粥很搭。


牛肉湯配蘭州拉麵 - 上海排骨, 菜肉雲吞
另外也點了一款湯麵，他們的自製手工麵吃起來就是跟一般的不同，有韌度，就算放湯久了也不會泡得過軟。

懷舊豆腐花
最後不要錯過他們的懷舊豆腐花，也是他們自己做的，又滑又有豆香味，比坊間不少豆花店還要做得好。再飽也把豆花吃完，滑嫩非常，好吃！

之前還試過這裡的涼盤及驢打滾，全都做得很有水準。就在新葡京酒店的二樓，很值得一訪。