曼谷美食 - 人氣木炭爐 炒雞貴叼 (唐人街/中國城) 精選 推薦

去年到曼谷兩個星期得到泰國友人的關照，過著半旅遊半生活的日子。這晚她一邊在駕車，一邊看著馬路兩旁的遊客，就說雖然China Town遊客很多，但都是到旅遊書上介紹的、或是看到人龍就跟著排。即時說要帶我去不遠處吃一家非常地道又好吃的，而且完全沒有遊客知道的店吃晚餐。
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目的地是位於Soi Yaowarat 23裡面，即是在大華大酒店對面的小巷內。

（文章末段有地址及地圖）


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這家店只有泰文名字，叫做ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เตาถ่าน，意思就是木炭雞麵。

是一家在小巷裡的路邊小店，不要小看這店，原來已經有40多年的歷史呢！
店家只在晚上6時到10時營業，要等到檔口附近的商店都關門了後才開門做生意的，所以不要太早到那裡喔！


店家四十多年來都是使用木炭火爐的，火夠猛，所以炒起來的麵非常夠鑊氣。


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餐牌如下，根據友人的口述，大約是：

炒雞肉貴叼（40泰銖）
加雞蛋多5泰銖
炒豬肉貴叼（40泰銖）豬肉湯貴叼（50泰銖）

應該還有其他，但我看不懂，而友人說幾乎每個人都點炒貴叼，只要選雞肉或豬肉就可以。


這裡只有兩、三張桌子，友人說由於店家有跟送餐公司合作，所以堂食的客人不會很多，但老闆就不停的在炒貴叼。

麵炒好後會交到旁邊去上碟。


炒雞肉貴叼，裡面有貴叼、雞肉、雞蛋和蔬菜，很有鑊氣，是一碗充滿香氣美味的麵條。

每條貴叼都被油輕輕包住，一片一片均勻地炒香，但又不會像乾炒牛河般油油的。雞肉不會老、雞蛋既乾身且軟滑，友人果然沒有介紹錯呢！


如果想吃很更地道，可以加入是拉差辣椒醬及辣椒碎。


週一至週六
18:30-22:00
081 580 3796

Soi Soem Sinkha, Khwaeng Chakkrawat, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100泰國

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